Définition : un produit de la ruche étonnant
La Propolis est une substance qui fait partie de la catégorie des produits de la ruche, au même titre que le Miel, le Pollen et la Gelée royale. Elle repose sur un processus de fabrication étonnant. Il s’agit en fait d’un mélange de résines végétales et de sécrétions salivaires d’abeilles.
Concrètement, les ouvrières de la ruche récoltent des exsudats naturels produits par les bourgeons d’espèces d’arbres spécifiques. Il s’agit la plupart du temps de marronniers d’Inde et de peupliers. Les maçonnes mélangent ensuite ces résines et gommes à leur salive, ce qui donne la fameuse Propolis.
À quoi sert-elle, cette Propolis ? Principalement à colmater la ruche (les apiculteurs raclent la Propolis sur les bords des cadres), où elle agit comme un bouclier antimicrobien. Elle permet ainsi de protéger les colonies de l’intrusion d’agents pathogènes. C'est une sorte de mortier assainissant !
Propolis blanche ou noire : quelle différence ?
La couleur de la Propolis brute varie selon sa composition, notamment sa teneur en flavonoïdes. Cette dernière dépend elle-même des espèces d’arbres avec lesquelles elle a été fabriquée. En Europe, nos abeilles produisent de la Propolis brune, dont la teinte peut aller du marron au noir. Il existe aussi de la Propolis verte et de la Propolis rouge, qui proviennent essentiellement du Brésil.
