Miel contre le mal de gorge : lesquels privilégier et pourquoi ?
Si les premières traces de l'utilisation du miel en médecine remontent à l'an 2100 avant JC, ce n'est pas un hasard, mais bien parce qu'il possède d'incroyables propriétés curatives. Entretien avec Jérôme Clavel, fondateur d'Occimiel et apiculteur passionné. Situé en Lozère, il produit et commercialise lui-même une dizaine de miels bio et d'autres produits de la ruche fabriqués par ses soins. Dans cet article, il nous livre ses précieux conseils pour utiliser le miel au quotidien et pour lutter contre les symptômes de la toux et du mal de gorge.
Sommaire
Est-ce que le miel est bon pour la santé ?
En effet, le miel est excellent pour la santé de façon générale et cela s'explique par son utilité première, au sein même de la ruche.
Les abeilles récoltent le nectar des fleurs, le transforment grâce à des enzymes présents dans leur salive, puis le stockent dans les alvéoles de la ruche. À l'intérieur, le miel subit une déshydratation naturelle grâce à l'activité des abeilles et à la ventilation de la ruche. Cette transformation du nectar en miel a plusieurs utilités pour l'essaim (la colonie d'abeilles) :
Conserver les aliments : Le miel, en raison de sa faible teneur en eau, se conserve pendant de longues périodes sans se détériorer, assurant ainsi aux abeilles une source de nourriture stable, même en période de pénurie.
Protection contre les infections : Les propriétés antibactériennes et antifongiques du miel contribuent à prévenir les infections dans la ruche. Le miel agit ainsi comme une barrière naturelle contre les agents pathogènes et les éventuels intrus de la ruche.
Alimentation des larves : Le miel est une source de nutrition essentielle pour les larves d'abeilles, leur fournissant l'énergie nécessaire à leur développement.
En regardant l'utilisation qu'en ont les abeilles, on peut se rendre compte de tout le potentiel de ce précieux nectar. Pour soigner la gorge qui gratte et les quintes de toux, n'hésitez pas à faire comme les abeilles et à prendre du miel régulièrement. Attention cependant, le miel est un mélange de glucose et de fructose, et se veut donc très calorique.
Les bienfaits du miel pour la gorge
Le miel est utilisé depuis la nuit des temps pour traiter toutes sortes de maux allant des plaies cutanées aux maux de gorge, en passant par les infections bactériennes. Avec l'apparition de nouvelles pathologies et la résistance croissante des bactéries aux antibiotiques, les chercheurs se sont interrogés sur l'efficacité de traitements alternatifs et notamment sur le cas du miel.
De nombreuses études scientifiques ont montré que le miel a une incroyable capacité à empêcher la croissance des microbes, principalement grâce à sa teneur élevée en sucre et son faible pH. Si la résistance microbienne aux antibiotiques a été rapportée, une résistance des microbes au miel n'a pas encore été constatée, ce qui en fait donc un traitement très prometteur pour le soin de nombreuses maladies.
Les propriétés antibactériennes et antivirales du miel.
Les composés antibactériens et antiviraux présents naturellement dans le miel ont été largement documentés par la recherche scientifique. Parmi ces substances, on retrouve le peroxyde d'hydrogène, les polyphénols et les flavonoïdes, qui confèrent au miel des capacités de défense contre un large éventail de micro-organismes pathogènes.
En empêchant aux bactéries de se développer, ces composés agissant comme un bouclier naturel. Le miel va donc aider à prévenir la propagation des infections dans la gorge et contribuer à atténuer les symptômes du mal de gorge, qu'il soit d'origine bactérienne ou virale. Cette action antimicrobienne du miel en fait un traitement de choix pour renforcer à la fois le système immunitaire et la sphère ORL, tout particulièrement au niveau de la gorge.
Apaise l'inflammation et la sensation d'irritation de la gorge.
L'inflammation et l'irritation de la gorge sont souvent les premiers signes d'un mal de gorge. Le miel peut être utilisé ici en tant qu'agent apaisant naturel. Grâce à sa richesse en enzymes et en composés antioxydants, il atténue localement la réponse inflammatoire. Utilisé comme une cure, le miel offrira un soulagement doux et progressif en apaisant la sensation de brûlure et de gorge qui gratte. Grâce à cette action apaisante, le miel va en plus diminuer la toux sèche, et donc accélérer la récupération.
Forme un film protecteur pour favoriser la guérison
Une caractéristique particulièrement intéressante du miel est sa capacité à former un film protecteur sur la muqueuse de la gorge. Ce film va agir comme une barrière naturelle, en isolant la zone irritée ce qui va favoriser, et même accélérer, le processus de guérison. Autre avantage, le miel a un effet adhésif qui garantit une action prolongée et assure un contact continu entre ses effets apaisants et la surface à traiter.
Mais ce film protecteur n'est pas seulement mécanique : il offre également un environnement propice à la régénération des tissus. Grâce à ses propriétés cicatrisantes, il permet une guérison plus rapide et minimise les risques de complications. Cette caractéristique unique du miel en fait un choix privilégié pour soulager et traiter les irritations de la gorge.
Les types de miel recommandés
Le miel de Manuka, pour ses vertus antiseptique puissantes
Le miel de Manuka est considéré comme l'un des meilleurs miel du monde, à juste titre puisqu'il possède une puissante action antimicrobienne et cicatrisante. Cela s'explique par sa composition qui est légèrement différente de celle du miel classique. Le premier est composé uniquement de peroxyde d'hydrogène alors que le second possède un composé actif appelé "méthylglyoxal" (MG).
C'est ce méthylglyoxal, présent dans le miel de manuka, qui est considéré comme un composé bioactif majeur. En effet, il offre une action antimicrobienne plus stable et plus puissante que le peroxyde d'hydrogène produit dans le miel classique. Le miel de Manuka est donc particulièrement recommandé pour soigner les plaies et les infections bactériennes.
Cependant, notre apiculteur Lozérien ne manque pas de souligner l'importance de consommer local. Pas uniquement pour limiter son empreinte carbone, mais aussi pour participer au tissu économique local et encourager les initiatives dans nos campagnes et nos régions. "Pourquoi consommer un miel qui a traversé la moitié de la planète alors que nos abeilles locales font des merveilles ?", note Jérôme à propos du miel de Manuka. Sans pour autant dénigrer les bienfaits de ce miel, qu'il juge d'ailleurs très puissant, il propose plutôt des miels français comme le miel de thym et le miel d'aubépine.
Selon une étude de 2011, les miels issus de productions locales et récoltés selon les principes de l'agriculture biologique, seraient aussi bons pour la santé que le miel de manuka, grâce à leur forte concentration en miel et à leur pureté.
Le miel de thym, pour ses vertus sur la sphère respiratoire
Si le thym en lui-même est recommandé pour traiter les infections respiratoires, lorsqu'il est combiné au miel, vous obtiendrez un excellent remède contre la toux et la gorge qui gratte :
Il a des propriétés antiseptiques : Le thym est reconnu pour ses propriétés antiseptiques, et lorsque ses bénéfices sont combinés avec les propriétés antibactériennes naturelles du miel, c'est un allié de choix dans la lutte contre les infections respiratoires.
Il offre une action apaisante : Le miel associé au thym possède des puissantes propriétés apaisantes qui aide à calmer l'irritation de la gorge. Sa texture visqueuse forme un film protecteur qui réduit la sensation de brûlure et d'inconfort associée au mal de gorge.
Il a des effets expectorants : Le miel de thym agit comme un expectorant naturel, en favorisant l'expulsion des sécrétions bronchiques. Cette action est particulièrement bénéfique pour soulager la toux et faciliter le dégagement des voies respiratoires.
Le miel d'aubépine pour sa capacité à renforcer le système immunitaire
Le miel d'aubépine, moins répandu que le miel de thym est pourtant un allié de choix dans la lutte contre les maux de l'hiver, d'autant qu'il permet de booster les défenses immunitaires.
Propriétés anti-inflammatoires : Le miel d'aubépine possède des propriétés anti-inflammatoires qui contribuent à réduire l'inflammation de la gorge, il va aider à réduire la douleur causée par le mal de gorge et apaiser la gorge qui gratte.
Effet calmant sur le système nerveux : L'aubépine est connue pour son impact apaisant sur le système nerveux, ce qui peut être bénéfique pour atténuer la toux associée au stress ou à l'anxiété. Le miel d'aubépine est une excellente option pour les personnes sujettes à la toux nerveuse.
Saveurs douces et distinctives : en plus d'être excellent pour soigner la toux, le miel d'aubépine sort du lot par sa douceur et ses saveurs florales voire légèrement fruitées. C'est le miel idéal si vous avez envie d'en prendre à la cuillère pour vous booster dès le matin !
Le saviez-vous ?
L'apiculteur souligne que le miel, en plus d'adoucir la toux et d'inhiber le développement des microbes, conserve toutes les propriétés des plantes. En cas de maux de gorge, de nez bouché ou de toux, on a souvent le réflexe de faire une inhalation au thym, alors que le miel de thym va reprendre tous ses effets sur la sphère ORL, en les couplant aux vertus antibactériennes du miel. Si le miel est si bon pour la santé, c'est qu'il fixe les bienfaits des fleurs et des plantes utilisées par les abeilles. Un miel pour une utilisation !
Les conseils pratiques de Jérôme Clavel, apiculteur
Comment utiliser le miel pour soulager le mal de gorge :
Le fondateur d'Occimiel nous donne 3 astuces pour utiliser le miel au quotidien et maximiser ses bienfaits sur le mal de gorge.
Le grog pour une tisane revisitée : un indispensable pour soigner les maux de l'hiver : le grog. Mélange d'eau chaude, de citron, de miel et d'un peu d'alcool fort, c'est une tisane revisitée qui compte bien soigner votre gorge et désengorger vos bronches. L'association du miel et du citron offre un double avantage : le miel, grâce à ses propriétés antibactériennes et apaisantes, agit en synergie avec la vitamine C du citron, renforçant ainsi votre système immunitaire tout en soulageant votre gorge. L'alcool aide quant à lui à lutter contre les germes et les infections, et va renforcer les effets bénéfiques du miel et du citron.
Associer le miel et la cannelle en cas d'angine : Pour optimiser les bienfaits du miel sur la santé, Jérôme recommande de l'associer à la cannelle en cas d'angine ou de maux de gorge. Cette épice, en plus de ses saveurs douces et chaleureuses, est réputée pour son activité anti-infectieuse à large spectre. En mélangeant une cuillère de miel avec une pincée de cannelle dans une tisane ou simplement dans de l'eau tiède, vous créez une potion réconfortante qui, non seulement va apaiser votre gorge, mais aussi lutter contre la prolifération des bactéries et de l'infection en cas d'angine.
Le réflexe cuillère de miel à jeun au réveil : Pour booster vos défenses immunitaires et vous réveiller avec le sourire, adoptez le réflexe miel au réveil. Pour Jérôme, c'est une petite habitude toute simple, mais qui aura de grands effets sur votre santé. Le miel, riche en nutriments et en composés bioactifs, va agit tel un élixir naturel pour vous apporter la dose d'énergie et de bienfaits dont vous avez besoin le matin. Ce geste quotidien, en plus d'offrir une touche sucrée à votre petit-déjeuner, contribuera à vous maintenir en pleine santé tout au long de la saison hivernale.
Bon à savoir
Pour profiter de tous les bienfaits du miel, n'utilisez pas de cuillère ou d'ustensile en acier/métal pour récolter le miel. L'acier est un métal oxydant et il ferait perdre ses propriétés antioxydantes au miel. Préférez donc une cuillère en bois ou à défaut en plastique pour ne pas casser ses bienfaits.
Fréquence et dosage recommandés pour un soulagement optimal
Bien que le miel soit excellent pour la santé, il reste du sucre et doit donc être consommé avec modération. Pour un usage quotidien : quelques cuillères suffiront, une le matin, une dans votre grog et une dans votre tisane du soir pour apaiser votre mal de gorge en quelques jours.
Pour un usage saisonnier, vous pourrez faire une cure de miel au début de l'hiver, lorsque vous sentez que les premiers signes de la toux vous guettent. Munissez-vous de votre meilleur miel de thym, local et bio si possible, et utilisez-le pour remplacer le sucre dans toutes vos préparations.
Mises en garde et contre-indications éventuelles
Le miel est généralement considéré comme un aliment très sûr et particulièrement bénéfique pour la santé. Mais comme tout aliment, certains publics sensibles devraient éviter d'en consommer :
Les bébés de moins de 1 an ne doivent pas consommer de miel car leur système digestif n'est pas suffisamment développé pour éliminer les spores de Clostridium botulinum présentes dans le miel.
Les personnes diabétiques doivent consommer le miel avec prudence en raison de leur concentration très élevée en sucre. Bien que le miel ait un indice glycémique inférieur au sucre raffiné, il peut encore influencer les niveaux de glucose dans le sang.
Si vous avez le moindre doute, n'hésitez pas à demander conseil à votre pharmacien ou à votre médecin traitant.
Est-ce que le propolis peut-être bénéfique pour les maux de gorge ?
La propolis est une substance résineuse collectée par les abeilles à partir des bourgeons, de la sève et des écorces d'arbres. Partie intégrante de la ruche, c'est un élément hautement antiseptique qui est utilisé par les abeilles pour renforcer la structure de la ruche réparer les petites fissures, la protéger contre les microbes et la désinfecter. "Elles s'en servent même pour embaumer les étrangers qui tentent de pénétrer dans la ruche", note Jérôme pour insister sur son incroyable puissance antifongique et antibactérienne.
L'apiculteur n'utilise que la meilleure partie du propolis, la partie située sur le haut des hausses dans la partie la plus haute de la ruche, car "c'est la plus pure", celle qui est la plus concentrée. Elle peut être utilisée sous différentes formes selon l'utilisation attendue : en spray buccal, en bonbon, en pommade ou en comprimés.
Le spray buccal à la Propolis : La propolis peut être transformée en spray buccal pour être appliquée directement sur les maux de gorge. Pour ce faire, laissez macérer de petits morceaux de propolis dans de l'alcool à plus de 60 degrés pendant quelques jours. Filtrez la solution pour retirer les morceaux avant de spray. Vaporisez directement dans la bouche pour bénéficier des propriétés antibactériennes et apaisantes de la propolis.
Bonbons au Miel et à la Propolis : Bien qu'un peu sucrés, les bonbons miel et propolis forment la parfaite combinaison entre ces 2 super-aliments. Ils sont très efficaces pour adoucir la gorge et la voix rocailleuse, d'autant qu'ils ont un petit côté réconfortant, idéal pour affronter le froid de l'hiver !
La ruche a tant de trésors à nous offrir, qu'ils soient sous forme de miel, de propolis ou même de pollen, c'est une excellente alternative aux traitements médicamenteux pour soulager les petits bobos du quotidien.
Zoom sur notre rédactrice bien-être, Laura Almeras
Laura est rédactrice santé, beauté et lifestyle. Passionnée de voyages et de gastronomie, elle vous dévoile tous ses conseils nutrition pour allier plaisir et bien-être. À travers ses articles, elle a à coeur de vous proposer des informations riches de sens et des conseils concrets pour nourrir votre corps et votre esprit.
Publié le 12 décembre 2023.
Bibliographie
1
Honey: its medicinal property and antibacterial activity
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3609166/
