Recettes minceur en hiver : 8 recettes saines et réconfortantes pour bien commencer l'année

Voici quelques recettes saines et réconfortantes pour l'hiver afin de bien commencer l'année :

1. Soupe aux légumes d'hiver : Faites revenir des légumes d'hiver tels que des carottes, céleri-rave, panais et chou dans un peu d'huile d'olive. Ajoutez du bouillon de légumes, des épices comme le thym et le romarin, puis laissez mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Servez chaud. Vous pouvez également réaliser un potage plus lisse en mixant les légumes dans leur bouillon.

2. Chili végétarien : Faites revenir des oignons, de l'ail, des poivrons et des haricots rouges dans une poêle avec de l'huile d'olive. Ajoutez du chili en poudre, du cumin et une boîte de tomates concassées. Laissez mijoter pendant environ 30 minutes et servez avec du riz brun ou des nachos.

3. Curry de lentilles : Faites cuire des lentilles dans un mélange de lait de coco, de pâte de curry et de bouillon de légumes. Ajoutez des légumes de saison comme les courges, les carottes ou les épinards. Servez chaud avec du riz complet ou du pain naan.

4. Boulettes de viande aux légumes : Mélangez de la viande hachée maigre avec des légumes râpés comme les courgettes, les carottes et les oignons. Assaisonnez avec des épices et formez des boulettes. Faites-les cuire au four à 180°C pendant environ 20 minutes. Servez avec une sauce tomate maison.

5. Gratin de chou-fleur au fromage : Faites cuire le chou-fleur à la vapeur jusqu'à ce qu'il soit tendre. Dans un plat à gratin, alternez les couches de chou-fleur et de fromage râpé. Versez un mélange de crème fraîche, de lait et de muscade sur le dessus. Faites cuire au four à 180°C pendant environ 30 minutes jusqu'à ce que le fromage soit doré. Servez le gratin bien chaud.

6. Potage aux haricots blancs : Faites cuire les haricots blancs dans un bouillon de légumes avec des oignons, de l'ail et des herbes comme le thym et le laurier. Mixez le tout jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajoutez des légumes verts, comme les épinards ou le chou frisé, et laissez mijoter jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Servez chaud avec du pain complet.

7. Pâtes à la sauce tomate maison : Faites revenir des oignons et de l'ail dans de l'huile d'olive, puis ajoutez des tomates concassées. Assaisonnez avec des herbes comme le basilic et l'origan, et laissez mijoter pendant environ 20 minutes. Ajoutez une pincée de sucre en poudre pour casser l’acidité de la tomate. Servez la sauce sur des pâtes complètes cuites al dente.

8. Crumble aux fruits d'hiver : Dans un plat allant au four, mélangez des fruits d'hiver comme les pommes, les poires et les canneberges avec un peu de sirop d'érable et de cannelle. Recouvrez le tout avec un mélange de flocons d'avoine, de farine complète, de noix concassées et de beurre fondu. Faites cuire au four à 180°C pendant environ 30 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré et croustillant. Servez tiède avec une boule de glace à la vanille.

Ces recettes vous permettront de vous régaler tout en prenant soin de votre santé pendant les mois d'hiver. Bon appétit !

Article publié le 23 Janvier 2024

Photo de Farhad Ibrahimzade sur Unsplash