Inutile de se lancer dans la préparation de plats compliqués pour réaliser une cuisine savoureuse et saine à la fois.
Pour cuisiner sainement, il faut être attentif à la fois aux aliments choisis, mais aussi aux modes de préparation.
Aliments
Certains types d'aliments sont lourds à digérer et apportent beaucoup de calories:, avec parfois peu de nutriments intéressants pour notre organisme, par exemple :
viande rouge
charcuterie
fromage
crème fraiche
pâtisseries, glaces, chocolat et autres sucreries
Modes de préparation
Certaines préparations peuvent alourdir des aliments sains à la base, par exemple:
sauces à base de crème ou de beurre
cuisson dans de la matière grasse (beurre, huile)
Un cuisine saine privilégie donc des aliments simples et nutritifs, des modes de préparation simples, ainsi que de bons modes de cuisson, sans matière grasse. Comme par exemple la cuisson à la vapeur qui préserve les qualités nutritionnelles des aliments, ainsi que leur goût.
