Le Guarana (Paullinia cupana), aussi appelé Waraná par les Indiens Satéré Mawé de Brésil, est un arbuste originaire d’Amazonie appartenant à la famille des Sapindacées. Celui-ci se développe sous forme de lianes pouvant mesurer plus d’une dizaine de mètres de haut, souvent dans des zones relativement chaudes et humides. Ses fruits, rassemblés en grappes, sont des petites coques rouges, renfermant deux ou trois graines brunes.
Une fois mûrs, ils ont une certaine ressemblance avec l’œil humain, ce qui a beaucoup alimenté les légendes locales.
C’est sa richesse en molécules actives qui a valu au Guarana son statut de super aliment. En effet, il est naturellement riche en guaranine, autre nom de la caféine : il est même plus concentré en caféine que le café lui-même ! Il était donc traditionnellement utilisé par les locaux comme coupe-faim, mais aussi pour ses propriétés dynamisantes. La guaranine est réputée pour sa capacité à stimuler le métabolisme et à accroître la vigilance et l’attention.
Cette caféine, associée à d’autres molécules telles que la théobromine et la théophylline, est appréciée pour ses vertus minceur dans le cadre d"une alimentation adaptée.
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