Comment sublimer des mirabelles avec du thym et de la lucuma ?

Ingrédients ( pour 4 personnes )

• 400 g de mirabelles

• 1 c. à soupe de sirop d’érable ou de miel

• 2 branches de thym frais

• 1 c. à café de poudre de lucuma

• Yaourt de brebis ou faisselle, pour servir

Préparation

• Dénoyauter les mirabelles.

• Les faire cuire à feu doux pendant environ 15 minutes avec le sirop d’érable et les branches de thym, jusqu’à obtenir une compotée.

• Retirer du feu puis incorporer la poudre de lucuma.

• Laisser légèrement tiédir et retirer les branches de thym.

• Servir la compotée sur un yaourt de brebis ou une faisselle.

La lucuma possède une saveur naturellement douce aux notes de caramel. Elle apporte également des fibres et permet ici d’apporter davantage de douceur à la compotée tout en limitant la quantité de sucre ajouté.

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Originaire du Pérou, le Lucuma est un fruit tropical au goût doux et sucré. Connue pour sa valeur nutritive intéressante, la poudre de Lucuma BIO est particulièrement appréciée pour ses flavonoïdes antioxydants. Cette poudre de pulpe de Lucuma BIO 100% pure et naturelle pourra remplacer une partie du sucre dans vos préparations, et apportera une touche d'exotisme à vos yaourts, smoothie bowls, et desserts, pour un en-cas gourmand et sain !

Angèle Ferreux-Maeght est cheffe naturopathe et fondatrice de La Guinguette d’Angèle. À travers son univers culinaire, elle défend une cuisine végétale, bio et sans gluten, où le plaisir reste central.

Formée à la naturopathie, elle conçoit ses recettes comme de véritables gestes du quotidien pour prendre soin de soi : des plats simples, créatifs et nourrissants, pensés pour soutenir l’énergie, la digestion et la beauté de la peau.