Comment préparer des pommes au four gourmandes à la lucuma, noisettes et sarrasin torréfié ?

Ingrédients ( pour environ 4 personnes )

• 4 pommes

• 4 bonnes c. à café de purée de noisettes, soit 1 par pomme

• 1 filet d’huile d’olive

• 2 c. à soupe de graines de sarrasin torréfiées, aussi appelées kasha

• 1 c. à café de poudre de lucuma BIO Aroma-Zone

Préparation

• Préchauffer le four à 180 °C.

• Évider le cœur des pommes en prenant soin de ne pas les percer complètement.

• Déposer une bonne cuillère à café de purée de noisettes à l’intérieur de chaque pomme.

• Placer les pommes dans un plat allant au four, puis les arroser d’un filet d’huile d’olive.

• Enfourner pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que les pommes soient bien fondantes.

• Avant de servir, saupoudrer les pommes d’un voile de poudre de lucuma et de graines de sarrasin torréfiées, aussi appelées kasha.

La lucuma, surnommée « l’or des Incas », est un fruit originaire du Pérou au goût délicat de caramel. Naturellement sucrée et riche en fibres, elle apporte une note gourmande aux préparations tout en permettant de limiter l’ajout de sucre.

La pomme apporte une douceur fruitée et une texture fondante après cuisson. La purée de noisettes complète cette recette avec son onctuosité et sa richesse en acides gras insaturés, tandis que le sarrasin torréfié ajoute une touche croquante et une agréable saveur de noisette.

Un simple voile de poudre de lucuma suffit à parfumer ce dessert et à lui apporter une délicate note caramélisée.

Zoom sur notre Poudre de Lucuma BIO - Aroma-Zone

Originaire du Pérou, le Lucuma est un fruit tropical au goût doux et sucré. Connue pour sa valeur nutritive intéressante, la poudre de Lucuma BIO est particulièrement appréciée pour ses flavonoïdes antioxydants. Cette poudre de pulpe de Lucuma BIO 100% pure et naturelle pourra remplacer une partie du sucre dans vos préparations, et apportera une touche d'exotisme à vos yaourts, smoothie bowls, et desserts, pour un en-cas gourmand et sain !

Angèle Ferreux-Maeght est cheffe naturopathe et fondatrice de La Guinguette d’Angèle. À travers son univers culinaire, elle défend une cuisine végétale, bio et sans gluten, où le plaisir reste central.

Formée à la naturopathie, elle conçoit ses recettes comme de véritables gestes du quotidien pour prendre soin de soi : des plats simples, créatifs et nourrissants, pensés pour soutenir l’énergie, la digestion et la beauté de la peau.