Mousse de fraises à la lucuma : un dessert fruité et naturellement gourmand

Cette mousse associe la douceur des fraises à la texture onctueuse d’un yaourt végétal, relevée par la saveur délicatement caramélisée de la lucuma. Les graines de chia apportent une texture légèrement pudding et enrichissent la recette en nutriments. Un dessert simple, frais et plein de douceur.

Imaginée par Angèle Ferreux-Maeght, cheffe naturopathe et fondatrice de La Guinguette d’Angèle, cette recette met en valeur des ingrédients naturels pour créer une mousse fruitée aussi gourmande que légère.

Par Angèle Ferreux-Maeght

Mis à jour le 11/05/2026Temps de lecture : 0 min.

Recette mousse de fraises à la lucuma

Ingrédients (pour 4 verrines)

300 g de fraises
200 g de yaourt végétal (à la noix de coco ou nature)
2 c. à soupe de poudre de lucuma
1 c. à soupe de sirop d’agave
Le jus de ½ citron
2 c. à soupe de graines de chia

Préparation

Mixer les fraises avec le yaourt, la lucuma, le sirop d'agave, le jus de citron et les graines de chia.
Bien mixer jusqu'à incorporer complètement les graines de chia.
Répartir dans 4 verrines.
Réfrigérer au moins 1 heure : la chia va épaissir la texture et créer un effet pudding léger.
Servir frais, éventuellement avec quelques fraises fraîches.

Les bienfaits de la mousse de fraises à la lucuma

La lucuma est un fruit péruvien dont la poudre, au délicat goût de caramel, constitue une alternative naturelle au sucre raffiné avec un index glycémique bas. Elle est riche en bêta-carotène, précurseur de la vitamine A essentielle au renouvellement des cellules épidermiques. Sa teneur en niacine (vitamine B3) contribue au maintien de la fonction barrière cutanée.

Les fraises potentialisent l’action avec leur vitamine C et leurs anthocyanes, tandis que les graines de chia apportent des oméga-3 qui soutiennent la souplesse de la peau. Un dessert tout en légèreté.

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Originaire du Pérou, le Lucuma est un fruit tropical au goût doux et sucré. Connue pour sa valeur nutritive intéressante, la poudre de Lucuma BIO est particulièrement appréciée pour ses flavonoïdes antioxydants. Cette poudre de pulpe de Lucuma BIO 100% pure et naturelle pourra remplacer une partie du sucre dans vos préparations, et apportera une touche d'exotisme à vos yaourts, smoothie bowls, et desserts, pour un en-cas gourmand et sain !

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Zoom sur notre rédactrice : Angèle Ferreux-Maeght

Angèle Ferreux-Maeght est cheffe naturopathe et fondatrice de La Guinguette d’Angèle. À travers son univers culinaire, elle défend une cuisine végétale, bio et sans gluten, où le plaisir reste central.

Formée à la naturopathie, elle conçoit ses recettes comme de véritables gestes du quotidien pour prendre soin de soi : des plats simples, créatifs et nourrissants, pensés pour soutenir l’énergie, la digestion et la beauté de la peau.