Energy balls citron vert, coco & lucuma : petites bouchées gourmandes et pleines d’énergie

Ces petites bouchées associent la douceur des noix de cajou et de la noix de coco à la fraîcheur acidulée du citron vert et au goût caramel subtil de la lucuma. Idéales pour un encas rapide ou avant une activité sportive, elles combinent plaisir gustatif et apports nutritifs.

Imaginée par Angèle Ferreux-Maeght, cheffe naturopathe et fondatrice de La Guinguette d’Angèle, cette recette transforme des ingrédients simples en un snack sain, pratique et énergisant, parfait pour tenir toute la matinée ou accompagner une pause gourmande sans culpabilité.

Par Angèle Ferreux-Maeght

Mis à jour le 09/04/2026Temps de lecture : 0 min.

Recette energy balls citron vert, coco & lucuma

Ingrédients (pour environ 15 balls)

100 g de noix de cajou
50 g de noix de coco râpée + un peu pour l’enrobage
2 c. à soupe de poudre de lucuma
Le zeste et le jus de 1 citron vert
2 c. à soupe de sirop d’agave ou d’érable
1 pincée de sel

Préparation

Mixer les noix de cajou jusqu’à obtenir une poudre grossière.
Ajouter la noix de coco râpée, la lucuma, le zeste et le jus de citron vert, le sirop d’agave et le sel.
Mixer par impulsions jusqu’à obtenir une pâte homogène et qui se tient.
Former de petites boules entre les paumes des mains.
Rouler les boules dans la noix de coco râpée pour l’enrobage.
Placer au réfrigérateur au moins 1 heure avant de déguster. Se conservent jusqu’à 5 jours au réfrigérateur.

Les bienfaits des energy balls citron vert, coco & lucuma

La lucuma est un fruit péruvien dont la poudre, au délicat goût de caramel, constitue une alternative naturelle au sucre raffiné avec un index glycémique bas. Elle est riche en bêta-carotène, précurseur de la vitamine A, essentielle au renouvellement des cellules épidermiques et à la régulation de la production de sébum.

Sa teneur en niacine (vitamine B3) contribue au maintien de la fonction barrière cutanée et à la réduction des rougeurs. Le citron vert potentialise ces bienfaits grâce à sa vitamine C, tandis que les acides gras des noix de cajou facilitent l’absorption des caroténoïdes liposolubles.

Zoom sur la Poudre de Lucuma BIO

Originaire du Pérou, le Lucuma est un fruit tropical au goût doux et sucré. Connue pour sa valeur nutritive intéressante, la poudre de Lucuma BIO est particulièrement appréciée pour ses flavonoïdes antioxydants. Cette poudre de pulpe de Lucuma BIO 100% pure et naturelle pourra remplacer une partie du sucre dans vos préparations, et apportera une touche d'exotisme à vos yaourts, smoothie bowls, et desserts, pour un en-cas gourmand et sain !

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Zoom sur notre rédactrice : Angèle Ferreux-Maeght

Angèle Ferreux-Maeght est cheffe naturopathe et fondatrice de La Guinguette d’Angèle. À travers son univers culinaire, elle défend une cuisine végétale, bio et sans gluten, où le plaisir reste central.

Formée à la naturopathie, elle conçoit ses recettes comme de véritables gestes du quotidien pour prendre soin de soi : des plats simples, créatifs et nourrissants, pensés pour soutenir l’énergie, la digestion et la beauté de la peau.