Tarte de potimarron et châtaignes aux protéines de chanvre : un dessert automnal réconfortant et nourrissant

Imaginée par Angèle Ferreux-Maeght, fondatrice de La Guinguette d’Angèle, cette tarte de potimarron et châtaignes enrichie en protéines de chanvre revisite le classique de l’automne en version fonctionnelle et gourmande. La douceur du potimarron, la richesse des châtaignes et les protéines végétales créent un dessert réconfortant qui soutient la digestion, l’énergie et la vitalité de la peau.

Par Angèle Ferreux-Maeght

Publié le 03/02/2026Temps de lecture : 2 min.

Recette de la tarte de potimarron et châtaignes au chanvre

Ingrédients

1 pâte brisée
500 g de purée de potimarron
100 g de châtaignes émiettées
1 œuf
2 cuillères à soupe de crème fraîche (ou végétale)
1 pincée de noix de muscade
1 pincée de cardamome
2 cuillères à soupe de protéines de chanvre

Préparation

Pâte brisée :

Faire fondre 150 g de beurre à feu dou
Coupez le feu
Ajoutez 300g de farine et 2 càs de lait
Mélangez

Garniture :

Mélangez les purées avec les œufs et les protéines
Garnissez la pâte
Enfournez 30 minutes à 180°C.

Les bienfaits du potimarron, des châtaignes et des protéines de chanvre pour l’énergie, la digestion et la peau

La purée de potimarron concentre des bêta-carotènes protecteurs, des fibres douces et des minéraux. Les châtaignes, émiettées dans la préparation, apportent leurs glucides complexes alcalinisants, leurs fibres et leur richesse en potassium et magnésium.

Les protéines de chanvre ajoutent leurs huit acides aminés essentiels, leurs oméga-3 et leur digestibilité remarquable.

Cette tarte se partage en famille pour un goûter ou un dessert réconfortant qui nourrit autant le corps que l'âme. Un plaisir conscient qui régénère.

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Zoom sur notre rédactrice : Angèle Ferreux-Maeght

Angèle Ferreux-Maeght est cheffe naturopathe et fondatrice de La Guinguette d’Angèle. À travers son univers culinaire, elle défend une cuisine végétale, bio et sans gluten, où le plaisir reste central.

Formée à la naturopathie, elle conçoit ses recettes comme de véritables gestes du quotidien pour prendre soin de soi : des plats simples, créatifs et nourrissants, pensés pour soutenir l’énergie, la digestion et la beauté de la peau.