Tarte de potimarron et châtaignes aux protéines de chanvre : un dessert automnal réconfortant et nourrissant

Ingrédients

• 1 pâte brisée 

• 500 g de purée de potimarron 

• 100 g de châtaignes émiettées 

• 1 œuf

• 2 cuillères à soupe de crème fraîche (ou végétale) 

• 1 pincée de noix de muscade 

• 1 pincée de cardamome 

• 2 cuillères à soupe de protéines de chanvre 

Préparation

Pâte brisée : 

1. Faire fondre 150 g de beurre à feu dou

2. Coupez le feu

3. Ajoutez 300g de farine et 2 càs de lait 

4. Mélangez

Garniture : 

1. Mélangez les purées avec les œufs et les protéines

2. Garnissez la pâte 

3. Enfournez 30 minutes à 180°C. 

La purée de potimarron concentre des bêta-carotènes protecteurs, des fibres douces et des minéraux. Les châtaignes, émiettées dans la préparation, apportent leurs glucides complexes alcalinisants, leurs fibres et leur richesse en potassium et magnésium.

Les protéines de chanvre ajoutent leurs huit acides aminés essentiels, leurs oméga-3 et leur digestibilité remarquable.

Cette tarte se partage en famille pour un goûter ou un dessert réconfortant qui nourrit autant le corps que l'âme. Un plaisir conscient qui régénère.

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Angèle Ferreux-Maeght est cheffe naturopathe et fondatrice de La Guinguette d’Angèle. À travers son univers culinaire, elle défend une cuisine végétale, bio et sans gluten, où le plaisir reste central.

Formée à la naturopathie, elle conçoit ses recettes comme de véritables gestes du quotidien pour prendre soin de soi : des plats simples, créatifs et nourrissants, pensés pour soutenir l’énergie, la digestion et la beauté de la peau.