Velouté de courge et noisettes : douceur automnale et nutrition

Imaginé par Angèle Ferreux-Maeght, fondatrice de La Guinguette d’Angèle, ce velouté de courge aux noisettes enveloppe de douceur et de chaleur. La courge fondante se combine au lait de noisette et aux éclats de noisettes pour un plat riche en fibres, bêta-carotène et protéines végétales. Les protéines d’amande et les graisses saines nourrissent la peau, les cheveux et les ongles, tandis que la texture crémeuse assure une énergie stable et une sensation de bien-être réconfortante. Un velouté gourmand et fonctionnel, parfait pour un repas automnal.

Par Angèle Ferreux-Maeght

Mis à jour le 30/01/2026Temps de lecture : 2 min.

Recette de velouté de courge et noisettes, crémeux et nourrissant

Ingrédients

400 g de courge
1 oignon
500 ml de lait de noisette
50 g de noisettes concassées
1 c. à café de protéines d’amande

Préparation

Faites revenir l’oignon émincé, ajoutez la courge coupée en morceaux et le bouillon.
Faites cuire jusqu’à ce que la courge soit tendre, puis mixez.
Ajoutez les noisettes et les protéines d’amande avant de servir.

Les bienfaits du velouté de courge et noisettes pour la digestion, l’énergie et la beauté de la peau

Ce velouté tout en rondeur enveloppe le palais de douceur. La courge, riche en fibres, en magnésium et en bêta-carotène, soutient le système immunitaire et l’équilibre digestif. Le lait de noisette et les éclats de noisettes apportent des graisses saines et des protéines végétales, parfaites pour nourrir l’organisme et stabiliser l’énergie.

Les protéines d’amande renforcent les cheveux, les ongles et la peau grâce à leur teneur en acides gras essentiels et en vitamine E. Les noisettes, quant à elles, nourrissent la barrière cutanée et préviennent le dessèchement. Ce velouté agit ainsi comme un soin nourrissant et hydratant de l’intérieur, pour une peau douce, lisse et lumineuse.

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Zoom sur notre rédactrice : Angèle Ferreux-Maeght

Angèle Ferreux-Maeght est cheffe naturopathe et fondatrice de La Guinguette d’Angèle. À travers son univers culinaire, elle défend une cuisine végétale, bio et sans gluten, où le plaisir reste central.

Formée à la naturopathie, elle conçoit ses recettes comme de véritables gestes du quotidien pour prendre soin de soi : des plats simples, créatifs et nourrissants, pensés pour soutenir l’énergie, la digestion et la beauté de la peau.