Crumble salé aux courges : recette d’automne gourmande et nutritive

Imaginée par Angèle Ferreux-Maeght, fondatrice de La Guinguette d’Angèle, cette recette de crumble salé célèbre les saveurs automnales. La courge fondante se marie à la texture rustique des flocons d’avoine et des protéines de chanvre pour un plat gourmand et nutritif. Riche en fibres, bêta-carotène et acides gras essentiels, il soutient la digestion, l’énergie et la beauté de la peau et des cheveux, tout en apportant un plaisir réconfortant à chaque bouchée.

Par Angèle Ferreux-Maeght

Publié le 30/01/2026Temps de lecture : 2 min.

Recette de crumble salé aux courges d’automne, fondant et croustillant

Ingrédients

300 g de courge (butternut, potiron)
100 g de farine
50 g de flocons d’avoine
50 g de beurre végétal
1 c. à café de protéines de chanvre

Préparation

Coupez la courge en dés et faites-la cuire à la vapeur.
Mélangez la farine, les flocons d’avoine, le beurre et les protéines de chanvre pour former une pâte sableuse.
Disposez la courge dans un plat, recouvrez du mélange et enfournez à 180°C pendant 20 minutes.

Les bienfaits du crumble aux courges et protéines de chanvre pour l’énergie, la digestion et la beauté de la peau

Ce crumble fondant et croustillant célèbre les saveurs de l’automne : la douceur des courges se marie à la texture rustique des flocons d’avoine et des protéines végétales. Riche en fibres et en bons gras, il favorise la satiété et soutient l’énergie durablement. Les courges, pleines de bêta-carotène, participent à la protection cellulaire et à la bonne santé des yeux et de la peau.

Les protéines de chanvre, véritables trésors nutritionnels, apportent des acides gras essentiels qui nourrissent la peau en profondeur et maintiennent son hydratation. En synergie avec les caroténoïdes des courges, elles favorisent un teint éclatant et homogène, tout en renforçant la souplesse et la vitalité des cheveux.

Zoom sur notre Protéines de chanvre BIO

Riche en protéines végétales digestes et biodisponibles, cette poudre de Protéines de Chanvre BIO 100% française est idéale pour les sportifs, végétariens et vegans à la recherche d'un apport équilibré en acides aminés et en fibres. Goût légèrement noisetté et sans gluten, elle sublime shakes, energy balls et préparations maison, pour une alimentation saine, savoureuse et énergétique chaque jour.

Découvrir notre Protéines de chanvre BIO

Zoom sur notre rédactrice : Angèle Ferreux-Maeght

Angèle Ferreux-Maeght est cheffe naturopathe et fondatrice de La Guinguette d’Angèle. À travers son univers culinaire, elle défend une cuisine végétale, bio et sans gluten, où le plaisir reste central.

Formée à la naturopathie, elle conçoit ses recettes comme de véritables gestes du quotidien pour prendre soin de soi : des plats simples, créatifs et nourrissants, pensés pour soutenir l’énergie, la digestion et la beauté de la peau.