Crumble salé aux courges : recette d’automne gourmande et nutritive

Ingrédients

• 300 g de courge (butternut, potiron)  

• 100 g de farine  

• 50 g de flocons d’avoine  

• 50 g de beurre végétal  

• 1 c. à café de protéines de chanvre  

Préparation

1. Coupez la courge en dés et faites-la cuire à la vapeur.  

2. Mélangez la farine, les flocons d’avoine, le beurre et les protéines de chanvre pour former une pâte sableuse. 

3. Disposez la courge dans un plat, recouvrez du mélange et enfournez à 180°C pendant 20 minutes.

Ce crumble fondant et croustillant célèbre les saveurs de l’automne : la douceur des courges se marie à la texture rustique des flocons d’avoine et des protéines végétales. Riche en fibres et en bons gras, il favorise la satiété et soutient l’énergie durablement. Les courges, pleines de bêta-carotène, participent à la protection cellulaire et à la bonne santé des yeux et de la peau. 

Les protéines de chanvre, véritables trésors nutritionnels, apportent des acides gras essentiels qui nourrissent la peau en profondeur et maintiennent son hydratation. En synergie avec les caroténoïdes des courges, elles favorisent un teint éclatant et homogène, tout en renforçant la souplesse et la vitalité des cheveux. 

Pour découvrir une autre façon de cuisiner les légumes dans un plat gourmand, laissez-vous tenter par notre recette de crêpes de courgette à la protéine d'avoine, une préparation moelleuse et savoureuse, idéale pour varier les plaisirs au quotidien.

Zoom sur notre Protéines de chanvre BIO

Riche en protéines végétales digestes et biodisponibles, cette poudre de Protéines de Chanvre BIO 100% française est idéale pour les sportifs, végétariens et vegans à la recherche d'un apport équilibré en acides aminés et en fibres. Goût légèrement noisetté et sans gluten, elle sublime shakes, energy balls et préparations maison, pour une alimentation saine, savoureuse et énergétique chaque jour.

Pour accompagner votre repas d'une touche de fraîcheur, découvrez notre recette d'eau infusée au concombre, à la menthe et à la chlorelle, une boisson légère et désaltérante aux saveurs végétales délicates.

Angèle Ferreux-Maeght est cheffe naturopathe et fondatrice de La Guinguette d’Angèle. À travers son univers culinaire, elle défend une cuisine végétale, bio et sans gluten, où le plaisir reste central.

Formée à la naturopathie, elle conçoit ses recettes comme de véritables gestes du quotidien pour prendre soin de soi : des plats simples, créatifs et nourrissants, pensés pour soutenir l’énergie, la digestion et la beauté de la peau.