Comment préparer une salade de betteraves et épinards au maca ?

Ingrédients ( pour 4 personnes )

• 2 betteraves cuites

• 100 g de jeunes pousses d’épinards

• 40 g de noix

• 1 c. à café de poudre de maca BIO Aroma-Zone

Pour la vinaigrette

• 3 c. à soupe d’huile d’olive

• 1 c. à soupe de vinaigre balsamique

• 1 c. à café de miel

• Sel

• Poivre

Préparation

1. Couper les betteraves cuites en dés.

2. Préparer la vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le miel, le sel et le poivre. Incorporer la poudre de maca en fouettant.

3. Dans un saladier, réunir les jeunes pousses d’épinards, les dés de betterave et les noix.

4. Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger délicatement.

5. Servir aussitôt.

La maca, une racine originaire des Andes au statut d’adaptogène, est traditionnellement utilisée pour soutenir la vitalité. Son goût malté et légèrement caramélisé se marie harmonieusement avec la douceur terreuse de la betterave.

Les jeunes pousses d’épinards apportent de la fraîcheur et des fibres à cette salade, tandis que les noix ajoutent une texture croquante ainsi que des acides gras insaturés. La betterave complète cette recette avec sa couleur intense et sa douceur naturelle.

Zoom sur notre Poudre de Maca BIO - Aroma-Zone

Plante adaptogène connue pour ses effets fortifiants, la Maca du Pérou, aussi appelée Ginseng péruvien, est traditionnellement utilisée en Amérique du Sud pour ses qualités nutritionnelles intéressantes et ses propriétés énergisantes. Réputée pour ses effets sur la libido et l'énergie sexuelle aussi bien chez les hommes que chez les femmes, la Maca est également connue pour donner un coup de boost en cas de baisse de forme, pour améliorer les performances physiques des sportifs, et plus généralement pour augmenter la résistance globale de l'organisme. Cette poudre 100% pure Maca du Pérou BIO au goût suave et agréable s'incorpore facilement dans tous types de préparations : yaourts, desserts, smoothies, shakes, "overnight oats"...

Angèle Ferreux-Maeght est cheffe naturopathe et fondatrice de La Guinguette d’Angèle. À travers son univers culinaire, elle défend une cuisine végétale, bio et sans gluten, où le plaisir reste central.

Formée à la naturopathie, elle conçoit ses recettes comme de véritables gestes du quotidien pour prendre soin de soi : des plats simples, créatifs et nourrissants, pensés pour soutenir l’énergie, la digestion et la beauté de la peau.