Salade de concombre marinée aux graines de chia : une recette fraîche et croquante

Ingrédients (pour 4 personnes)

Pour la salade :

• 1 concombre

• Sel

• 1 c. à soupe de graines de sésame

• 1 c. à café de graines de chia

Pour la sauce :

• 2 c. à soupe de vinaigre de riz

• 1 c. à soupe de sauce soja

• Le jus de ½ citron

• 1 c. à soupe de sucre

• 1 c. à soupe d'huile de sésame

Préparation

Couper le concombre en fines rondelles biseautées. Le saler légèrement et le laisser dégorger pendant 15 minutes dans une passoire.

Pendant ce temps, préparer la sauce en mélangeant le vinaigre de riz, la sauce soja, le jus de citron, le sucre et l'huile de sésame jusqu'à complète dissolution du sucre.

Égoutter le concombre, puis le mélanger délicatement à la sauce.

Parsemer de graines de sésame et saupoudrer de graines de chia juste avant de servir.

Les graines de chia sont naturellement riches en fibres et apportent des oméga-3 d'origine végétale. Elles ajoutent également une texture croquante à cette salade. Le concombre, riche en eau, contribue à l'hydratation, tandis que les graines de sésame complètent la recette avec leurs lipides insaturés et leurs minéraux, pour une entrée légère et savoureuse.

Zoom sur notre Superaliment Graines de chia BIO

Très appréciées pour leurs qualités nutritionnelles et leur effet sur le transit, ces petites graines riches en fibres et en acides gras essentiels de type oméga-3 sont également une source intéressante de protéines. De plus, ces graines mucilagineuses ont la particularité de gonfler en présence de liquide, ce qui permet de créer des textures gélifiées originales pour vos recettes !

Angèle Ferreux-Maeght est cheffe naturopathe et fondatrice de La Guinguette d’Angèle. À travers son univers culinaire, elle défend une cuisine végétale, bio et sans gluten, où le plaisir reste central.

Formée à la naturopathie, elle conçoit ses recettes comme de véritables gestes du quotidien pour prendre soin de soi : des plats simples, créatifs et nourrissants, pensés pour soutenir l’énergie, la digestion et la beauté de la peau.