Gâteau au yaourt sans gluten aux graines de chia et romarin : recette gourmande riche en oméga-3

Ingrédients pour 6 à 8 personnes

• 1 pot de yaourt nature (125 g)

• 1 pot de sucre complet

• 3 pots de farine sans gluten

• ½ pot d’huile

• 3 œufs

• 1 sachet de levure chimique

• 2 c. à soupe de graines de chia

• Quelques brins de romarin frais

Préparation

1. Préchauffer le four à 180°C. 

2. Verser le yaourt dans un saladier et conserver le pot pour mesurer les autres ingrédients. 

3. Ajouter les œufs et le sucre puis fouetter. 

4. Incorporer la farine et la levure chimique et mélanger. 

5. Ajouter l’huile et 1 c. à soupe de graines de chia dans la pâte. 

6. Verser la préparation dans un moule beurré. 

7. Parsemer le dessus avec le reste de graines de chia et quelques feuilles de romarin. 

8. Enfourner 35 à 40 minutes. 

9. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau.

Les graines de chia sont une source remarquable d’acides gras oméga-3 (acide alpha-linolénique), qui jouent un rôle clé dans le maintien de la souplesse et de l’hydratation de la barrière cutanée. Elles apportent aussi du zinc et du manganèse, cofacteurs enzymatiques impliqués dans la synthèse du collagène et la défense antioxydante. Leur teneur élevée en mucilages favorise le transit, soutenant ainsi l’élimination des toxines ; un facteur souvent sous-estimé dans la qualité du teint. Le romarin, riche en acide rosmarinique, renforce ici l’action anti-radicalaire.

Zoom sur le Superaliment Graines de chia BIO

Très appréciées pour leurs qualités nutritionnelles et leur effet sur le transit, ces petites graines riches en fibres et en acides gras essentiels de type oméga-3 sont également une source intéressante de protéines. De plus, ces graines mucilagineuses ont la particularité de gonfler en présence de liquide, ce qui permet de créer des textures gélifiées originales pour vos recettes !

Angèle Ferreux-Maeght est cheffe naturopathe et fondatrice de La Guinguette d’Angèle. À travers son univers culinaire, elle défend une cuisine végétale, bio et sans gluten, où le plaisir reste central.

Formée à la naturopathie, elle conçoit ses recettes comme de véritables gestes du quotidien pour prendre soin de soi : des plats simples, créatifs et nourrissants, pensés pour soutenir l’énergie, la digestion et la beauté de la peau.