Aubergines laquées au miso et sésame à la protéine de chanvre : une recette fondante et savoureuse

Préchauffer le four à 200 °C.

Couper les aubergines en deux dans la longueur, puis quadriller leur chair à l'aide d'un couteau, sans percer la peau.

Dans un bol, mélanger la pâte de miso, le sirop d'érable, la sauce soja, l'huile de sésame et la protéine de chanvre jusqu'à obtenir une préparation homogène.

Badigeonner généreusement la chair des aubergines avec cette marinade.

Enfourner pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que la chair soit bien fondante et la surface légèrement caramélisée.

Parsemer de graines de sésame et de ciboulette ciselée avant de servir, accompagné de riz ou d'une salade.

La protéine de chanvre apporte des protéines végétales de qualité ainsi que des acides aminés essentiels. Elle est également une source d'oméga-3 et d'oméga-6, qui participent au bon fonctionnement de l'organisme. Le miso, issu de la fermentation, apporte des composés caractéristiques des aliments fermentés. L'huile de sésame complète cette recette avec de la vitamine E, qui contribue à la protection des cellules contre le stress oxydatif, ainsi que des lignanes, des composés végétaux naturellement présents dans les graines de sésame.