Porridge tiède fraise et rhubarbe à la protéine de chanvre : un petit-déjeuner gourmand et riche en protéines végétales

À la fois réconfortant et fruité, ce porridge tiède associe la douceur des flocons d’avoine à l’acidité délicate de la rhubarbe et à la fraîcheur des fraises. Une recette simple et équilibrée qui transforme le petit-déjeuner en un moment gourmand et nourrissant.

Imaginée par Angèle Ferreux-Maeght, cheffe naturopathe et fondatrice de La Guinguette d’Angèle, cette recette intègre la protéine de chanvre pour enrichir naturellement le porridge en protéines végétales et en nutriments essentiels. Une assiette complète qui soutient l’énergie, l’équilibre nutritionnel et l’éclat de la peau.

Par Angèle Ferreux-Maeght

Publié le 09/04/2026Temps de lecture : 0 min.

Recette porridge tiède fraise et rhubarbe à la protéine de chanvre

Ingrédients (pour 2 personnes)  

80 g de flocons d’avoine
30 cl de lait végétal (avoine ou amande)
2 c. à soupe de protéine de chanvre
2 tiges de rhubarbe
150 g de fraises
1 c. à soupe de sucre complet
1 c. à soupe de graines de tournesol
1 pincée de vanille en poudre

Préparation : 15 minutes  

Éplucher la rhubarbe puis la couper en tronçons de 2 cm.
La faire cuire à feu doux pendant 8 minutes avec le sucre complet et 2 cuillères à soupe d’eau jusqu’à obtenir une compotée.
Dans une casserole, porter le lait végétal à frémissement.
Ajouter les flocons d’avoine et la vanille puis cuire 5 minutes en remuant.
Retirer du feu, incorporer la protéine de chanvre et mélanger.
Répartir le porridge dans deux bols.
Ajouter la compotée de rhubarbe et les fraises coupées en quartiers.
Parsemer de graines de tournesol avant de servir.

Les bienfaits du porridge fraise rhubarbe à la protéine de chanvre

La protéine de chanvre se distingue par son profil complet en acides aminés essentiels, dont la lysine et la méthionine, nécessaires à la synthèse de la kératine et du collagène. Naturellement riche en oméga-3 et oméga-6 dans un ratio optimal, elle contribue à soutenir la fonction barrière de l’épiderme et à maintenir une bonne hydratation cutanée.

Le chanvre apporte également du zinc, cofacteur de la superoxyde dismutase, une enzyme antioxydante endogène qui participe à la protection des cellules contre le stress oxydatif. Les fraises, riches en vitamine C et en anthocyanes, et la rhubarbe, source de polyphénols, créent une synergie antioxydante intéressante pour préserver l’éclat du teint et soutenir la production de collagène.

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Zoom sur notre rédactrice : Angèle Ferreux-Maeght

Angèle Ferreux-Maeght est cheffe naturopathe et fondatrice de La Guinguette d’Angèle. À travers son univers culinaire, elle défend une cuisine végétale, bio et sans gluten, où le plaisir reste central.

Formée à la naturopathie, elle conçoit ses recettes comme de véritables gestes du quotidien pour prendre soin de soi : des plats simples, créatifs et nourrissants, pensés pour soutenir l’énergie, la digestion et la beauté de la peau.