Salade de haricots verts, mûres, burrata & protéine de chanvre : une assiette fraîche et gourmande

Ingrédients (pour 4 personnes)  

• 300 g de haricots verts 

• 150 g de mûres fraîches 

• 1 burrata 

• 40 g de noisettes torréfiées 

• 3 c. à soupe de câpres 

• 2 c. à soupe de protéine de chanvre

Vinaigrette : 

• 3 c. à soupe d'huile d'olive 

• 1 c. à soupe de vinaigre de cidre 

• 1 c. à café de sirop d'érable 

• Sel, poivre 

Préparation

1. Cuire les haricots verts 5 minutes dans de l'eau bouillante salée, les rafraîchir. 

2. Préparer la vinaigrette, y incorporer la protéine de chanvre. 

3. Disposer les haricots dans un plat, ajouter les mûres et les câpres. 

4. Déchirer la burrata par-dessus. Parsemer de noisettes, arroser de vinaigrette. 

La protéine de chanvre apporte un profil complet en acides aminés et des oméga-3 et 6 dans un ratio optimal, soutenant l'hydratation et la souplesse cutanée. Les mûres, exceptionnellement riches en anthocyanes et en vitamine C, renforcent le bouclier antioxydant et protègent les capillaires. Les câpres apportent de la quercétine antioxydante. 

Zoom sur notre Protéines de chanvre BIO

Riche en protéines végétales digestes et biodisponibles, cette poudre de Protéines de Chanvre BIO 100% française est idéale pour les sportifs, végétariens et vegans à la recherche d'un apport équilibré en acides aminés et en fibres. Goût légèrement noisetté et sans gluten, elle sublime shakes, energy balls et préparations maison, pour une alimentation saine, savoureuse et énergétique chaque jour.

Angèle Ferreux-Maeght est cheffe naturopathe et fondatrice de La Guinguette d’Angèle. À travers son univers culinaire, elle défend une cuisine végétale, bio et sans gluten, où le plaisir reste central.

Formée à la naturopathie, elle conçoit ses recettes comme de véritables gestes du quotidien pour prendre soin de soi : des plats simples, créatifs et nourrissants, pensés pour soutenir l’énergie, la digestion et la beauté de la peau.