Comment préparer une salade de lentilles au maca, raisins frais et noix ?

Ingrédients ( pour 4 personnes )

• 200 g de lentilles vertes

• 1 poignée de raisins frais, coupés en deux

• 40 g de noix

• 1 échalote

• 2 c. à soupe de poudre de maca BIO Aroma-Zone

Pour la vinaigrette

• 3 c. à soupe d’huile d’olive

• 1 c. à soupe de vinaigre de cidre

• 1 c. à café de moutarde

• Sel

• Poivre

Préparation

1. Cuire les lentilles pendant 20 à 25 minutes dans une casserole d’eau non salée.

2. Égoutter les lentilles, puis les saler.

3. Préparer la vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive, le vinaigre de cidre, la moutarde, le sel et le poivre. Incorporer la poudre de maca et mélanger.

4. Émincer finement l’échalote et concasser les noix.

5. Dans un saladier, mélanger les lentilles encore tièdes avec l’échalote, les raisins frais, les noix et la vinaigrette au maca.

6. Servir tiède ou laisser refroidir avant de déguster.

Le maca complète ce plat de lentilles avec sa richesse nutritionnelle et sa réputation de plante traditionnellement utilisée pour soutenir la vitalité. Incorporé dans la vinaigrette, il apporte une note délicatement maltée et légèrement caramélisée.

Les lentilles sont naturellement riches en protéines végétales et en fibres, ce qui contribue au caractère rassasiant de cette salade. Les noix ajoutent du croquant ainsi que des acides gras insaturés, tandis que les raisins frais apportent une touche fruitée et rafraîchissante.

Cette association généreuse et équilibrée est idéale pour composer un repas végétal savoureux et nourrissant.

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Angèle Ferreux-Maeght est cheffe naturopathe et fondatrice de La Guinguette d’Angèle. À travers son univers culinaire, elle défend une cuisine végétale, bio et sans gluten, où le plaisir reste central.

Formée à la naturopathie, elle conçoit ses recettes comme de véritables gestes du quotidien pour prendre soin de soi : des plats simples, créatifs et nourrissants, pensés pour soutenir l’énergie, la digestion et la beauté de la peau.