Coulis mûre, myrtille & pêche à la vanille : un topping fruité et antioxydant

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 150 g de mûres (fraîches ou surgelées) 

• 100 g de myrtilles (fraîches ou surgelées) 

• 1 pêche mûre 

• 1 c. à soupe de sirop d'agave 

• Quelques gouttes d'arôme vanille

• Le jus de ½ citron

Préparation

1. Dénoyauter la pêche et la couper en morceaux. 

2. Mixer tous les fruits avec le sirop d'agave, le jus de citron et l'arôme vanille. 

3. Filtrer au tamis fin pour obtenir un coulis lisse. 

4. Servir sur un skyr ou un yaourt végétal, avec des fruits frais ou sur une glace. 

5. Se conserve 3 jours au réfrigérateur. 

À servir avec un skyr ou un yaourt végétal pour un dessert complet.

Les mûres et les myrtilles sont parmi les fruits les plus riches en anthocyanes, ces pigments bleu-violet qui renforcent les capillaires, améliorent la microcirculation et protègent les fibres de collagène contre l'oxydation. La pêche apporte du bêta-carotène et de la vitamine C, cofacteur de la synthèse du collagène. Ce coulis constitue un topping aussi savoureux que bénéfique pour l'éclat et la fermeté de la peau.

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Suave, caramélé, gourmand, cet arôme de vanille Bourbon de Madagascar d’une qualité gustative exceptionnelle est idéal pour apporter la touche vanillée à vos préparations culinaires. Une note douce et sensuelle et un favori incontestable des petits comme des grands !

Angèle Ferreux-Maeght est cheffe naturopathe et fondatrice de La Guinguette d’Angèle. À travers son univers culinaire, elle défend une cuisine végétale, bio et sans gluten, où le plaisir reste central.

Formée à la naturopathie, elle conçoit ses recettes comme de véritables gestes du quotidien pour prendre soin de soi : des plats simples, créatifs et nourrissants, pensés pour soutenir l’énergie, la digestion et la beauté de la peau.