Velouté de topinambour, citron et spiruline : soupe détox, digestive et reminéralisante

Imaginé par Angèle Ferreux-Maeght, fondatrice de La Guinguette d’Angèle, ce velouté met à l’honneur le topinambour, légume racine oublié au goût délicatement sucré, associé à la fraîcheur du citron et à la puissance nutritive de la spiruline. Une préparation simple, légère et profondément reminéralisante, idéale pour nourrir le corps de l’intérieur.

Par Angèle Ferreux-Maeght

Mis à jour le 18/02/2026Temps de lecture : 2 min.

Recette du velouté de topinambour, citron et spiruline

Ingrédients

Topinambours
Bouillon de légumes
Jus de citron
1 cuillère à café de spiruline

Préparation

Mixez les topinambours cuits avec le bouillon et le citron.
Ajoutez la spiruline avant de servir.

Les bienfaits du topinambour, du citron et de la spiruline pour la digestion, l’immunité et la vitalité

Les topinambours, tubercules oubliés au goût légèrement sucré, concentrent une richesse exceptionnelle en inuline (jusqu'à 16%), fibre prébiotique qui nourrit sélectivement les bifidobactéries bénéfiques de votre intestin. Cette action prébiotique renforce l'immunité, améliore le transit et favorise l'absorption des minéraux.

La spiruline, cette microalgue bleue-verte, booste la nutrition avec ses 60-70% de protéines complètes, son fer hautement biodisponible et sa chlorophylle détoxifiante. Elle tonifie, reminéralise et donne de l'énergie durable. Ce velouté se déguste en cure détox ou régulièrement pour maintenir la vitalité hivernale.

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Cultivée en France et compressée à froid sans additif, cette Spiruline BIO de haute qualité se distingue par sa richesse nutritionnelle et sa teneur exceptionnelle en phycocyanine. Elle est présentée sous forme de comprimés faciles à avaler pour une prise au quotidien comme complément alimentaire. Idéale en cas de fatigue passagère ou pour compléter les apports nutritionnels chez les végétariens, la Spiruline est également réputée pour ses bienfaits sur la beauté des cheveux. Une précieuse alliée vitalité et beauté !

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Zoom sur notre rédactrice : Angèle Ferreux-Maeght

Angèle Ferreux-Maeght est cheffe naturopathe et fondatrice de La Guinguette d’Angèle. À travers son univers culinaire, elle défend une cuisine végétale, bio et sans gluten, où le plaisir reste central.

Formée à la naturopathie, elle conçoit ses recettes comme de véritables gestes du quotidien pour prendre soin de soi : des plats simples, créatifs et nourrissants, pensés pour soutenir l’énergie, la digestion et la beauté de la peau.