Bowl méditerranéen aux poivrons grillés, pois chiches & sauce matcha-citron

Coloré, frais et généreux, ce bowl méditerranéen réunit des légumes grillés, des céréales et des pois chiches dans une assiette complète aux saveurs ensoleillées. La sauce au matcha et au citron apporte une touche végétale et acidulée qui relève délicatement l’ensemble.

Imaginée par Angèle Ferreux-Maeght, cheffe naturopathe et fondatrice de La Guinguette d’Angèle, cette recette associe ingrédients méditerranéens et superaliments pour une cuisine à la fois gourmande et nutritive.

Par Angèle Ferreux-Maeght

Publié le 13/07/2026Temps de lecture : 0 min.

Recette du bowl méditerranéen aux poivrons grillés, pois chiches & sauce matcha-citron

Ingrédients (pour 4 personnes)  

200 g de pois chiches cuits
2 poivrons (rouge et jaune)
200 g de boulgour (ou quinoa)
1 concombre
Quelques olives noires
Feta émiettée (facultatif)

Sauce matcha-citron :

1 c. à café de poudre de matcha
Le jus de 1 citron
3 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à café de moutarde
Sel, poivre

Préparation

Cuire le boulgour, égoutter et laisser tiédir.
Griller les poivrons entiers au four (220°C, 20 minutes), les peler et les couper en lanières.
Couper le concombre en dés.
Préparer la sauce : fouetter le matcha, le citron, l'huile et la moutarde.
Assembler les bowls : boulgour, poivrons, pois chiches, concombre, olives. Verser la sauce, ajouter la feta si désiré.

Les bienfaits du bowl méditerranéen aux poivrons grillés, pois chiches & sauce matcha-citron

Le matcha est naturellement riche en catéchines antioxydantes, notamment en EGCG, reconnu pour contribuer à protéger les cellules contre le stress oxydatif et soutenir la protection du collagène. Les poivrons, particulièrement riches en vitamine C, participent à la synthèse normale du collagène, tandis que les pois chiches apportent du zinc, un oligo-élément essentiel au maintien d’une peau saine. Cette association d’ingrédients colorés et végétaux fait de ce bowl une recette complète et idéale pour soutenir l’éclat de la peau durant l’été.

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Doté d’une superbe couleur verte et d’un goût végétal herbacé, ce thé vert Matcha originaire du Japon est apprécié en boisson bien-être aussi bien qu’en cuisine et consommé pour ses nombreuses vertus. Gorgé d’antioxydants puissants comme les catéchines et l’EGCG, ce thé surnommé l’or vert est réputé pour préserver la beauté de la peau et prévenir les effets du vieillissement naturel. Riche en caféine, le thé Matcha est une boisson tonique et revitalisante qui accompagne idéalement vos cures minceur.

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Zoom sur notre rédactrice : Angèle Ferreux-Maeght

Angèle Ferreux-Maeght est cheffe naturopathe et fondatrice de La Guinguette d’Angèle. À travers son univers culinaire, elle défend une cuisine végétale, bio et sans gluten, où le plaisir reste central.

Formée à la naturopathie, elle conçoit ses recettes comme de véritables gestes du quotidien pour prendre soin de soi : des plats simples, créatifs et nourrissants, pensés pour soutenir l’énergie, la digestion et la beauté de la peau.