Pesto de roquette & noisettes à la protéine de chanvre : une sauce végétale riche et parfumée

Ingrédients (pour 1 pot : environ 200 ml)

• 100 g de roquette

• 60 g de noisettes torréfiées

• 30 g de parmesan râpé (ou levure nutritionnelle)

• 2 c. à soupe de protéine de chanvre

• 1 petite gousse d’ail

• Le jus de ½ citron

• 10 cl d’huile d’olive

• Sel, poivre

Préparation

1. Mixer la roquette avec les noisettes, le parmesan râpé, l’ail et le jus de citron.

2. Ajouter la protéine de chanvre.

3. Verser l’huile d’olive en filet tout en continuant à mixer.

4. Saler et poivrer selon votre goût.

Conserver au réfrigérateur jusqu’à 5 jours dans un pot hermétique, recouvert d’un léger filet d’huile d’olive pour préserver la fraîcheur.

Idéal à déguster avec des pâtes fraîches, un risotto ou des légumes grillés.

La protéine de chanvre offre un profil complet en acides aminés essentiels, dont la lysine et la méthionine, nécessaires à la synthèse de la kératine et du collagène. Naturellement riche en oméga-3 et oméga-6 dans un ratio optimal, elle soutient la fonction barrière de l’épiderme et l’hydratation cutanée. 

La roquette, source de vitamine K et de composés soufrés (glucosinolates), complète l’action en stimulant la détoxification hépatique. Les noisettes apportent de la vitamine E, protectrice des membranes cellulaires. Un pesto protéiné à la saveur poivrée.

Zoom sur notre Protéines de chanvre BIO

Riche en protéines végétales digestes et biodisponibles, cette poudre de Protéines de Chanvre BIO 100% française est idéale pour les sportifs, végétariens et vegans à la recherche d'un apport équilibré en acides aminés et en fibres. Goût légèrement noisetté et sans gluten, elle sublime shakes, energy balls et préparations maison, pour une alimentation saine, savoureuse et énergétique chaque jour.

Angèle Ferreux-Maeght est cheffe naturopathe et fondatrice de La Guinguette d’Angèle. À travers son univers culinaire, elle défend une cuisine végétale, bio et sans gluten, où le plaisir reste central.

Formée à la naturopathie, elle conçoit ses recettes comme de véritables gestes du quotidien pour prendre soin de soi : des plats simples, créatifs et nourrissants, pensés pour soutenir l’énergie, la digestion et la beauté de la peau.