Les bienfaits d'un smoothie aux fruits rouges

Si l'on a tendance à les consommer durant l’été, les fruits rouges ont aussi une saisonnalité :

Chaque jour, notre corps est confronté à des radicaux libres. Il en produit naturellement, notamment au cours de la respiration cellulaire. Mais il y est aussi exposé de manière externe, via le tabac, la pollution, l’alcool ou encore les rayons ultraviolets du soleil. En été, cette exposition est souvent renforcée, d’où l’importance d’apporter suffisamment d’antioxydants à l’organisme pour l’aider à se défendre. Lorsque la quantité de radicaux libres dépasse celle des antioxydants disponibles — qu’ils soient produits par le corps ou issus de l’alimentation — un déséquilibre s’installe. On parle alors de stress oxydatif, un phénomène qui accélère notamment le vieillissement cellulaire. Au-delà de leurs bienfaits pour le bon fonctionnement de l’organisme, les antioxydants présentent aussi un intérêt esthétique. Ils contribuent à protéger la peau des agressions extérieures et à renforcer sa barrière naturelle. En neutralisant le stress oxydatif, ils participent à la prévention des signes de l’âge, comme les ridules, les taches brunes ou la perte de fermeté. Résultat : une peau plus souple, plus élastique et à la texture visiblement améliorée.

Pour ajuster la texture ou adoucir le goût de votre smoothie aux fruits rouges, plusieurs options de liquides s’offrent à vous, en fonction de vos préférences et de votre tolérance digestive. Vous pouvez opter pour de l’eau plate ou de l’eau de Coco pour un résultat léger et rafraîchissant. Le lait — s’il est bien toléré — est aussi une bonne alternative pour un rendu plus onctueux. Les boissons végétales, comme celles à base d’Avoine, d’Amande ou de Coco, apportent une texture douce et des arômes subtils qui se marient bien avec les fruits rouges. Enfin, un yaourt liquide peut être ajouté pour une version plus gourmande et légèrement acidulée.

Les fruits rouges s’accordent merveilleusement bien avec plusieurs ingrédients qui subliment leur goût ou ajoutent une touche d’originalité. Parmi les associations classiques et efficaces, on retrouve la Menthe, pour sa fraîcheur, et la Vanille, qui adoucit naturellement les saveurs. Le Gingembre apporte une pointe de vivacité et stimule la digestion, tandis que le Citron jaune ou vert rehausse les arômes tout en renforçant l’apport en vitamine C. Côté gourmandise, le Chocolat noir ou le Cacao se marient à merveille avec la Framboise ou la Myrtille. L’Amande (en purée ou en boisson végétale) et la Noix de Coco (râpée ou en copeaux) ajoutent une texture riche et un parfum réconfortant.

Si les fruits rouges sont polyvalents, certaines associations avec d'autres fruits sont moins harmonieuses, notamment pour des raisons gustatives ou d'équilibre des saveurs. On évitera généralement de les associer avec des fruits très acides comme le Pamplemousse ou l’Orange, qui peuvent dominer le goût subtil des fruits rouges. Le Melon, trop aqueux et doux, peut donner un smoothie au goût dilué, peu convaincant. Quant à l’Avocat, sa texture grasse et son goût neutre ne s’accordent pas toujours bien avec les notes acidulées des fruits rouges — à moins de chercher un résultat très spécifique en bouche.

Cet article a été rédigé par Joséphine Bourcier, diététicienne chez Ginette et Josiane et Audrey Ho Van Cam, co-fondatrice de Ginette et Josiane. Ensemble, elles travaillent au développement d’une plateforme dédiée aux troubles digestifs et notamment, à la création de recettes low FODMAP, digestes et saines. Leur ambition : réconcilier les Français avec leur assiette et leur santé digestive.