Les smoothies en format lyophilisé présentent plusieurs avantages pratiques. La lyophilisation est un procédé de déshydratation qui permet de conserver les nutriments, les arômes et la couleur des aliments. La lyophilisation permet de consommer des smoothies facilement, même en déplacement ou lorsqu’ils n’ont pas accès à des produits frais.
Smoothies énergisants : l’allié naturel de vos matins pressés
Vous cherchez des journées plus toniques ? Remplacez votre petit-déjeuner, ou un autre repas, par un smoothie pour faire le plein de vitamines, de minéraux et d’oligo-éléments. Une alternative saine, facile à digérer et gourmande pour augmenter vos apports nutritionnels en un seul verre. Zoom sur les superfoods aux propriétés tonifiantes avec une sélection de recettes revitalisantes.
Mis à jour le 13/06/2025 Temps de lecture : +4 min.
Sommaire
Riche en vitamine C
Rupture de stock
Bien-être digestif
Qu'est-ce qu'un smoothie ?
Un smoothie est une boisson préparée en mixant des fruits et des légumes frais ou surgelés. Il se distingue des jus par sa texture épaisse et veloutée ainsi que sa richesse en fibre (les fruits et légumes sont mixés en entier avec la pulpe et parfois la peau, ce qui permet de conserver les fibres.) Il peut également contenir du lait, du yaourt, des glaçons ou des beurres végétaux.
Comment réaliser un smoothie ?
Les ingrédients
La première étape consiste à choisir les ingrédients :
Les fruits et les légumes
On commence généralement par sélectionner un ou plusieurs fruits et légumes, selon ses préférences alimentaires ou les effets recherchés. Il est recommandé d’opter pour des produits frais de saison bien lavés et pelés si besoin. Les fruits surgelés sont également une alternative intéressante : Si vous tardez à consommer vos fruits frais, vous perdez une bonne partie des vitamines qu'ils contiennent. Les fruits surgelés en revanche, sont souvent congelés dès la fin de la cueillette ce qui permet de préserver leur qualité nutritionnelle. Il est également possible d’utiliser d’autres formes, comme les purées prêtes à l’emploi, les jus. Ces options sont pratiques, notamment lorsque l’on manque de temps ou que certains fruits ou légumes sont hors saison, mais elles sont souvent plus riches en sucres ajoutés et ne contiennent pas de fibres.
Les laits et yaourts
Le lait de vache est l'option la plus répandue. Riche en protéines, en calcium et en vitamines B. Il convient bien aux personnes qui tolèrent les produits laitiers.
Le lait de chèvre constitue une autre option intéressante. Plus digeste pour certaines personnes que le lait de vache, il apporte un goût légèrement plus prononcé.
Les laits végétaux sont aussi une alternative pour les personnes végétalienne ou intolérantes au lactose :
Le lait d’avoine, naturellement sucré, apporte un goût agréable.
Le lait de coco, plus riche et parfumé, est idéal pour les smoothies contenant des fruits exotiques.
Le lait de soja est plus neutre en goût et riche en protéines.
Le lait d’épeautre : Facile à digérer. Il contient des vitamines E, D, B, et des minéraux comme le calcium, le fer et le magnésium.
Les yaourts peuvent également servir de base. Les yaourts à base de lait animal donnent une consistance plus épaisse et apportent des bactéries bienfaitrices (comme des probiotiques), bénéfiques pour la flore intestinale. Les yaourts végétaux à base de soja, de coco ou d’amande sont quant à eux adaptés aux personnes végétaliennes ou intolérantes au lactose.
Les purées d'oléagineux
Les purées d’oléagineux sont des ingrédients riches qui apportent une texture onctueuse et sont une source naturelle de bons gras.
La purée d'amande : riches en calcium, magnésium et vitamine E.
La purée de cajou, au goût plus neutre et crémeux, est très appréciée pour sa texture veloutée.
Le beurre de cacahuète : Il s'agit de l'option la plus populaire. Très apprécié pour son goût, il est riche en protéines en magnésium et en zinc.
Les étapes de préparation
Sélectionnez vos fruits et vos légumes à incorporer dans votre boisson, lavez l’ensemble à l'eau claire et éplucher et peler ceux qui le nécessitent. Coupez-les ensuite en morceaux de taille homogène pour faciliter le mixage.
Ajoutez dans un premier temps le liquide de votre choix dans un mixeur (eau, jus, lait...) avant d'ajouter les fruits et les légumes préalablement préparés. Ajouter le liquide dans un premier temps permet une meilleure homogénéisation de la préparation lors du mixage.
Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse et fluide, en ajustant avec plus de fruits ou légumes ou de liquide si nécessaire.
Enfin, versez immédiatement dans un verre ou une bouteille et consommez votre préparation rapidement pour profiter de tous ses bienfaits.
Quels sont leurs bienfaits ?
Voici la liste des principaux bienfaits des smoothies :
Améliorent le transit grâce à leur richesse en fibres : Ces fibres aident à ramollir les selles et à faciliter leur évacuation. Elles stimulent également le mouvement des muscles intestinaux, favorisant un transit régulier et prévenant la constipation.
Ils sont riches en vitamines et minéraux essentiels : la vitamine C est l’un des apports les plus courants dans les smoothies, grâce à des fruits comme les agrumes, les kiwis ou les fruits rouges. Cet antioxydant puissant participe au renforcement du système immunitaire et à la production de collagène et à la meilleure absorption du fer. Selon les ingrédients choisis, les smoothies peuvent également contenir de la provitamine A (bêta-carotène), essentielle pour la santé de la peau, ainsi que des vitamines E. En terme de minéraux, les légumes comme les épinards ou le kale apportent du fer végétal tandis que certains fruits secs où la banane fournissent du magnésium, qui participe à la régulation du stress et à la transmission des signaux nerveux.
Ils aident à rester hydraté grâce à leur forte teneur en eau : Les smoothies encouragent à boire davantage tout au long de la journée. Elles permettent d'atteindre ses besoins journaliers en eau de manière agréable et diversifié.
Ils procurent une sensation de satiété durable : notamment grâce à leur richesse en fibres. Ils favorisent le contrôle des fringales et évitent le grignotage.
Quels ingrédients privilégier dans les smoothies ?
Parfaits pour booster l’énergie avant ou après le sport, durant une fatigue passagère ou pour stimuler l’organisme au quotidien, misez sur des superaliments gorgés de nutriments.
Quels ingrédients en cas de fatigue : Misez sur la vitamine C
Maca : la Maca est un superaliment venu des Andes péruviennes qui stimule la vitalité et le tonus, et combat la fatigue. Anti-stress et antioxydante, cette racine adaptogène renforce également le système immunitaire.
Gingembre : autre racine aux vertus stimulantes, le Gingembre lutte contre les états de fatigue pour un effet revitalisant.
L'acérola : l'Acérolat est une baie rouge dont l'aspect ressemble fortement à une cerise, réputé pour son potentiel fortement antioxydant, elle contient 20 à 30 fois plus de vitamine C qu'un kiwi.
Camumu : Issu de la même famille que la goyave. Ses fruits contiennent une très forte teneur en vitamine C, et seraient 20 et 30 fois plus concentré en vitamine C qu'un kiwi.
Kiwi : Riche en vitamine C, E et K, le kiwi est un condensé de vitamine qui participe à redonner un coup de boost à l’organisme notamment lorsqu'il est consommé à jeun. Il est aussi riche en fibres, ce qui aide à améliorer le transit intestinal.
Certains légumes verts : comme le persil, aux épinards ou au cresson, sont aussi riches en vitamine C et faciles à intégrer dans une boisson mixée pour un boost nutritionnel efficace.
Smoothie protéiné
La Spiruline
Naturellement riche en protéines, minéraux, acides gras essentiels et vitamines, la Spiruline est largement connue pour ses propriétés nutritionnelles. Souvent désignée comme algue bleue ou algue bleu-vert, la Spiruline est en réalité une cyanobactérie microscopique dotée d'une teneur intéressante en chlorophylle et en phycocyanine aux vertus antioxydantes.
Les ingrédients pour un ventre plat
Graines de Chia : Particulièrement riches en nutriments grâce à une forte teneur en fibres, protéines, glucides, lipides, fer et potassium, les graines de Chia représentent une source d’énergie très intéressante. Elles conviennent aux sportifs en améliorant l’endurance, le développement de la masse musculaire et la récupération après le sport. Les graines de Chanvre apportent aussi une excellente source d’énergie durable par leur richesse en protéines. Très appréciées pour leurs qualités nutritionnelles et leur effet sur le transit, ces petites graines riches en fibres et en acides gras essentiels de type oméga-3 sont également une source intéressante de protéines. De plus, ces graines mucilagineuses ont la particularité de gonfler en présence de liquide, ce qui permet de créer des textures gélifiées originales pour vos recettes !
Quels ingrédients pour un smoothie bowl healthy ?
Banane : Ingrédient-clé de la majorité des smoothies pour sa capacité à rendre les boissons onctueuses et à procurer une source naturelle de sucre, la banane apporte aussi un boost immédiat et durable d’énergie, idéale pour une activité sportive. Pensez à ajouter des graines oléagineuses à vos boissons, sous forme de noix ou de purée, pour une touche supplémentaire de vertus nutritionnelles.
Nos recettes revitalisantes
Notre sélection de smoothies alliant plaisir, vitalité et nutrition pour un effet coup de fouet, sans pic de glycémie ou sensation de nervosité :
Smoothie vert énergisant à la Spiruline : placez dans votre blender 250 ml de lait végétal, une banane mûre (congelée pour plus d’onctuosité), une poignée d’épinards ou de cresson, 74 g de myrtilles et une cuillère à café de Spiruline.
Smoothie fortifiant au Ginseng brésilien : extraire le jus d’une pomme et d’une poire puis les ajouter à votre mixeur avec 200 ml de lait végétal, deux bananes, un kiwi, un yaourt nature (de préférence grec pour un apport supplémentaire en protéines), une pincée de Gingembre en poudre et une cuillère à café de Ginseng brésilien.
Smoothie revitalisant à la Maca : ajoutez à votre blender 60 ml de lait végétal, 4 cuillères à soupe de yaourt grec et une banane puis mixer. Incorporer une poignée de pousses d’épinards, une cuillère à café de poudre de Maca, une ou deux cuillères à soupe de purée d’amandes et une poignée de fruits rouges congelés.
Entre performance, récupération et plaisir, les smoothies énergisants s’imposent comme des alliés de choix pour une vitalité durable. Bien composés, ils réunissent nutriments, goût et énergie pour vous accompagner tout au long de la journée.
Précautions
Même si les smoothies sont sains, certaines précautions sont à prendre pour en tirer tous les bénéfices. Il est important d’éviter d’y ajouter trop de sucres. Cet excès de sucre peut annuler les effets positifs et provoquer des pics de glycémie. Veille aussi à ne pas utiliser uniquement des fruits : intégrer des légumes, des oléagineux ou des protéines végétales permet d’équilibrer les apports. Enfin, Il vaut mieux consommer les smoothies immédiatement après préparation pour préserver les vitamines, qui s’oxydent rapidement au contact de l’air.
Conseil de l'expert
Nous vous rappelons que même si les smoothies sont de véritables alliés pour votre santé, ils sont à consommer à en complément d’une alimentation saine et équilibrée. De même, pour un smoothie équilibré, il est recommandé d’associer un fruit à une source de légumes et éventuellement une source de protéines comme du yaourt ou une purée d’oléagineux. Cette combinaison permet de stabiliser la glycémie, d’améliorer la satiété et d’assurer un bon apport nutritionnel.
En savoir plus
Quel est l'intérêt de consommer un format lyophilisé ?
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Est-ce bon de boire d'en consommer tous les jours ?
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Oui, il est tout à fait possible de consommer des smoothies chaque jour, à condition qu’ils soient bien équilibrés et intégrés dans une alimentation variée. À noter qu'un smoothie ne remplace par un repas, mais peut être consommé dans le cadre d'un en cas sain. Il est aussi recommandé de varier les ingrédients et de prêter attention à la quantité de sucre naturel qu’il contient. En résumé : oui au smoothie quotidien, mais toujours en complément d’une alimentation saine, diversifiée et adaptée à vos besoins.
Zoom sur notre rédactrice : Patricia Béard
Patricia Béard explore les propriétés des plantes depuis plus de 10 ans et s’engage pour un mode de vie conscient et respectueux de la planète. Comme rédactrice web SEO, elle a pour mission de partager les vertus du monde végétal à travers la santé holistique, les cosmétiques naturels, le bien-être et l’alimentation saine.
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Bibliographie
1
Lykkesfeldt, J., & Carr, A. C. (2024). Vitamin C. Advances in Nutrition, 15, 100155.
2
Granger, M., & Eck, P. (2018). Dietary Vitamin C in Human Health. Advances in Food and Nutrition Research, Volume 83, 281-310.
