Quels sont les bienfaits du lait de Coco ?
Le lait de Coco est un liquide crémeux et délicieusement parfumé, issu de la pulpe de noix de Coco râpée. Utilisé comme ingrédient culinaire populaire dans de nombreuses cuisines du monde entier. Mais saviez-vous que le lait de Coco offrait également de nombreux bienfaits pour la santé ? Dans cet article, découvrez quelles sont les différentes propriétés du lait de Coco en poudre et comment le consommer.
Sommaire
Qu'est-ce que le lait de Coco en poudre ?
Le lait de Coco en poudre est une forme déshydratée du lait de Coco, obtenue à partir de la chair pressée des noix de Coco. Cette poudre est non seulement pratique à stocker et à utiliser, mais elle offre également une durée de conservation plus longue que celle du lait de Coco frais. Elle est généralement employée dans la cuisine pour donner une saveur riche et onctueuse aux plats. Pour l'utiliser, il suffit de mélanger la poudre avec de l'eau pour obtenir du lait de coco frais.
Le lait de Coco en poudre Aroma-zone est 100% pur et est obtenu par lyophilisation, un procédé à basse température permettant de conserver toutes ses propriétés nutritionnelles. De plus, il ne contient aucun additif et il est issu de l'agriculture biologique.
Les propriétés du lait de coco
Le lait de Coco est non seulement délicieux mais aussi bénéfique pour la santé. Composé à 70% d’eau, de protéines et de glucides, il est également riche en matières grasses : des acides gras saturés et insaturés d'origine végétale. De plus, il représente une source intéressante de fibres alimentaires, de vitamines (notamment la vitamine C, B et E), de minéraux essentiels (tel que le Magnésium et le Zinc) et d'antioxydants. Ces éléments contribuent à renforcer le système immunitaire, et à améliorer la digestion.
Les bienfaits du lait de coco
Régule le transit intestinal : Notamment par sa composition riche en fibres.
Participe au bon fonctionnement de l’organisme : Grâce à sa richesse en nutriments et minéraux comme en zinc et magnésium connu pour leurs effets anti fatigue et booster de défenses immunitaire.
Digeste : Le lait de coco convient parfaitement aux personnes intolérantes au lactose.
Zoom sur notre Lait de coco en poudre BIO
100% pure Coco, cette poudre de Lait de Coco BIO de haute qualité est obtenue par lyophilisation, un procédé à basse température qui permet de conserver toutes ses propriétés. Sans aucun additif, ce véritable super aliment s'utilise aussi bien en cuisine pour une touche crémeuse et exotique dans vos plats et desserts, que pour préparer des boissons gourmandes chaudes ou froides. Sans lactose, cette poudre de Lait de Coco est une bonne source de fibres, de Magnésium et de Zinc, et remplacera parfaitement le lait de coco traditionnel dans vos placards !
Pourquoi consommer du lait de coco ?
Riche en nutriments et en fibres, le lait de coco s'incorpore parfaitement dans vos plats et desserts en apportant un goût exotique à vos plats. En tant que source importante de magnésium et de zinc, il permet d’augmenter votre apport en minéraux essentiels.
Sous forme de poudre, il se conserve plus longtemps et vous permet d'utiliser uniquement la quantité de lait de coco dont vous avez besoin. Vous pouvez l'utiliser telle quelle sous forme de poudre ou la reconstituer en lait de coco, selon vos préférences.
Favorise la digestion
Les acides gras présents dans le lait de coco, notamment l'acide laurique, sont facilement absorbés et favorisent la digestion, en particulier sous leur forme hydrolysée comme l’évoque une étude intitulée Effect of in vitro hydrolysis on coconut milk digestibility.
Par ailleurs, l'acide laurique possède des propriétés qui pourraient contribuer au bien-être digestif en équilibrant la flore intestinale. Une étude de 2015 suggère que l'acide laurique et la monolaurine exercent des effets antimicrobiens. Ils ont montré une efficacité significative contre des pathogènes intestinaux tels que Escherichia coli et Helicobacter pylori.
Quand consommer du lait de coco ?
Le lait de coco peut être intégré dans le cadre d’une alimentation variée et équilibrée. Il est particulièrement adapté si vous cherchez à enrichir vos plats en fibres et nutriments tout en ajoutant une touche gourmande. Il peut aussi être une excellente alternative au lait animal pour ceux qui souhaitent varier leur alimentation ou qui suivent un régime sans produits d'origine animale ou intolérant au lactose.
Avec quels produits utiliser le lait de coco en poudre ?
Eclats de Cacao cru et Lait de Coco
Ces éclats 100% pure fève de Cacao sont un superaliment reconnus pour leur teneur en flavonoïdes antioxydants, en magnésium et en zinc. Ensemble, ces deux ingrédients offrent un apport intéressant en fibres et en nutriments, contribuant à une alimentation saine et équilibrée tout en créant des préparations sucrées savoureuses.
Protéines d’Avoine et lait de coco
La Protéine Avoine est une source de protéines végétales idéale pour enrichir vos recettes en apportant un supplément nutritif. En associant ces deux ingrédients, vous obtenez une base crémeuse pour vos smoothies ou pancakes, enrichie en fibres et protéines. Cette combinaison favorise une sensation de satiété, mais contribue également à un apport nutritionnel équilibré.
Protéines d’amande et Lait de Coco
En mélangeant la poudre de protéine d’amande à du Lait de Coco reconstitué, vous associez le goût doux et subtil de l’amande à la texture crémeuse et gourmande du lait de coco. Cette combinaison est idéale pour réaliser des boissons végétales ou des desserts protéinés et savoureux.
Nos idées recettes à base de lait de Coco
Si vous cherchez une alternative aux produits laitiers ou si vous souhaitez intégrer le lait de Coco dans votre alimentation, voici quelques idées de recettes à essayer :
Précaution d’emploi
Conservez votre lait de coco dans un endroit frais et sombre, et réfrigérez-le après ouverture, en le consommant dans les 3 à 5 jours. Le lait de coco peut rancir en raison de sa teneur en graisses saturées. Vérifiez toujours la date de péremption et faites attention à l'odeur et au goût avant utilisation. Si le lait de coco présente une odeur désagréable, un goût amer ou une texture inhabituelle, il est préférable de ne pas l'utiliser.
Conseil de l’expert
Le lait de coco se marie aussi parfaitement avec différentes épices, notamment le curcuma. Cette combinaison apporte des bienfaits pour la santé. Le curcuma est notamment reconnu pour ses propriétés anti-inflammatoires comme le souligne une revue de Susan J. Hewlings sur les effets de la curcumine sur la santé humaine.
En savoir plus
Article rédigé par Emilie Turin, Naturopathe
Naturopathe, praticienne en kinésiologie et Chi Nei Tsang, Emilie accompagne ses consultants dans leur démarche vers une meilleure hygiène de vie alimentaire, physique et émotionnelle.
Passionnée par la médecine naturelle et l'alimentation et parce qu'elle a à cœur de sensibiliser à la prévention santé, Emilie anime régulièrement des ateliers en naturopathie et partage ses conseils naturo et ses recettes saines sur son compte Instagram (@lacaznaturo).
Bibliographie
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González, A., & Merino, A. (2020). Nutritional properties of coconut milk and its health benefits: A review. Journal of Food Science and Technology, 57(10), 3761-3768.
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Effect of in vitro hydrolysis on coconut milk digestibility. (2015).
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Antimicrobial properties of lauric acid and monolaurin in the gastrointestinal environment. (2015). Journal of Antimicrobial Agents
5
Hewlings, S. J., & Kalman, D. S. (2017). Curcumin: A Review of Its Effects on Human Health. Foods, 6(10), 92. doi: 10.3390/foods6100092.
Comment utiliser le lait de coco
A quel moment de la journée ?
Le lait de coco peut être consommé à tout moment de la journée. Il s'intègre à la fois dans dans vos préparations de petit-déjeuner, comme les smoothies ou les porridge, dans des plats principaux, les sauces et soupes, ou encore dans vos desserts.
Posologie
Notre lait de coco en poudre se consomme de deux façons différentes.
En poudre : incorporé directement dans votre préparation
Reconstitué : prélever le lait de coco à raison de 10 à 30g pour 100 ml d’eau, en fonction de la consistance souhaitée
Contre-indications du lait de coco
Une consommation excessive peut entraîner des problèmes digestifs comme des ballonnements ou des diarrhées. De même, c’est un aliment riche en acide gras saturé, il est donc à consommer avec parcimonie dans le cadre d’une alimentation équilibrée.