Une nouvelle boutique Aroma-Zone à Lyon ! Découvrez notre nouvelle boutique à Lyon Découvrez nos ateliers lyonnais

Fiche conseil AZ

Emulsifiant MF

Ce co-émulsifiant d'origine végétale s'utilise en association avec l'émulsifiant VE pour réaliser une large gamme de textures en variant les quantités respectives de ces deux co-émulsifiants. D'une manière générale, l'utilisation de l'émulsifiant MF en plus forte concentration favorise l'obtention de textures aqueuses et légères. L'émulsifiant MF est très polyvalent, et peut aussi s'associer à d'autres co-émulsifiants comme l'alcool cétylique.

100 g - 2,50 €
+ -
2,50 €
Emulsifiant MF Aroma-Zone

Présentation

Carte d'identité

Emulsifiant MF Aroma-Zone
Procédé d'obtention

Produit d'association d'acide stéarique d'origine végétale avec de l'acide lactique d'origine végétale (produit par fermentation du sucre)

Fonction
Co-émulsifiant : ingrédient permettant la tenue d'une émulsion (mélange crémeux d'une phase aqueuse et d'une phase huileuse) dans le temps, à utiliser en association avec un autre co-émulsifiant, comme l'émulsifiant VE)
Qualité

Origine végétale (huile de palme, sucre)

Désignation INCI
Sodium stearoyl lactylate
Présentation
Poudre fine blanche, conditionnée en sachets zippés
Type
Co-émulsifiant huile dans eau, anionique, non-ethoxylé
 
Consignes de tri de l'emballage

Propriétés et utilisations

Type d'émulsions

Emulsions huile dans eau

Type de peau

Tous types de peaux

Propriétés

  • Co-émulsifiant dispersible en phase aqueuse
  • S'utilise en phase aqueuse
  • Permet de réaliser des émulsions très légères, riches en eau
  • En association avec l'émulsifiant VE, permet de réaliser une large gamme de textures, de fluides à épaisses, en faisant varier les quantités des 2 co-émulsifiants

Utilisations

L'association MF / VE forme un système émulsifiant très polyvalent, pour réaliser tous types d'émulsions. Idéal en particulier pour réaliser vos :

  • Lait et crèmes, soins hydratants* et nourrissants visage et corps
  • Soins anti-rides / anti-âge
  • Laits démaquillants, exfoliants
  • Crèmes et laits aux AHA (acides de fruits)
  • Crèmes et masques capillaires

* hydratation des couches supérieures de l'épiderme

Précautions

Tenir hors de portée des enfants, ne pas avaler, ne pas inhaler la poudre, éviter le contact avec les yeux.

Attention : l'émulsifiant MF peut provoquer des réactions d'allergie ; il est indispensable de réaliser un test dans le pli du coude de chacune de vos préparations le contenant, de bien attendre 24 h (idéalement 48 h) afin d'observer une éventuelle réaction, et de ne pas utiliser la préparation en cas de réaction.

En savoir +

palme et développement durable

Avec l’accroissement constant de la demande mondiale en huiles alimentaires, on a assisté ces vingt dernières années à une rapide expansion de la production de l’huile de palme dans les régions tropicales. Si les plantations bien gérées et les petites exploitations de palmiers à huile passent pour des modèles d’agriculture durable en termes de rentabilité économique comme de responsabilité sociale et environnementale, il est inquiétant de constater que l’huile de palme n’est pas entièrement produite dans des conditions durables.

L’industrie cosmétique consomme des quantités voisines de 10% de la production mondiale en huile de palme ce qui est très peu au regard des productions de biodiesel ou alimentaires. Cependant même à notre échelle il est important de privilégier un mode de production durable et respectueux de l’environnement.

Le groupement RSPO (Roundtable on Sustainable Palm Oil : comité de développement durable de l’huile de palme) a été conçu dans ce but.

Les industriels qui y adhèrent (utilisateurs d’huile de palme) s’efforcent de mener une réflexion commune et de collaborer au développement durable de la production et de l’utilisation de l’huile de palme (mise en place des bonnes pratiques d’exploitation pour les productions existantes, amélioration des plans d’affectation des sols pour les nouvelles surfaces de plantation, favoriser la transparence sur la production…).

Aroma-Zone encourage ce type d’initiative.  C'est pourquoi l'émulsifiant MF, nous avons privilégié comme fournisseur un laboratoire adhérent au projet RSPO contribuant ainsi à réduire la destruction des forêts tropicales pour la production d'huile de palme.

 

En pratique

Caractéristiques générales

dosage
0.5 à 10%

(du poids total de votre préparation) à introduire en phase aqueuse

température de fonte
55°C
soluble dans l'eau
Soluble dans l'eau

A disperser dans la phase aqueuse à chaud, en agitant bien pour homogénéiser

insoluble dans l'huile
Insoluble dans l'huile

Emulsification à chaud à environ 70°C

Ustensile : Fouet manuel ou batteur électrique

 Disperser l'émulsifiant MF en phase aqueuse à environ 70°C, en mélangeant régulièrement pour bien homogénéiser.
 Chauffer la phase huileuse contenant un autre co-émulsifiant (typiquement l'émulsifiant VE) dans un autre récipient à environ 70°C.
 Mélanger les 2 phases en agitant vigoureusement.

Pour plus de détails, n’hésitez pas à consulter notre fiche savoir-faire n°9 : Emulsions.

 

Tableau d'équivalences

1 pelle 5 ml (arasée*)
1 pelle 2 ml (arasée*)
1 cuillère inox TAD (arasée*)
1 cuillère inox DASH (arasée*)
1 cuillère inox PINCH (arasée*)
1 cuillère inox SMIDGEN (arasée*)
1 cuillère DROP
(arasée*)
3.5 g 1.5 g  0.71 g  0.27 g   0.20 g   0.07 g  0.03 g

* arasée : cuillère pleine à ras bord dont le surplus a été enlevé en passant une spatule ou un dos de couteau

Dosages types

Quantité totale de la formule finale 2% d'émulsifiant MF 5% d'émulsifiant MF 10% d'émulsifiant MF
~ 30 ml 0.6 g 1.5 g 3.0 g
~ 50 ml 1.0 g 2.5 g 5.0 g
~ 100 ml 2.0 g 5.0 g 10.0 g

Associations

  • S'emploie toujours en association avec un autre co-émulsifiant, généralement l'émulsifiant VE
  • Peut aussi être associé à d'autres co-émulsifiants, comme l'alcool cétylique
  • Peut s'utiliser en combinaison avec l'ester de sucre (3-5%), pour des crèmes fluides légères fraîches émulsionnées à basse température

Compatibilité avec les conservateurs :

Extrait de Pépins de Pamplemousse Naticide Cosgard Complexe Benzoate & Sorbate Leucidal
*** *** *** *** ***

(*** pas d’influence sur la stabilité, ** une diminution de la stabilité a été observée dans certains cas à faibles dosages, ou une déstabilisation temporaire a été remarquée à l’ajout du conservateur, * risque de déstabilisation de l’émulsion)

Formules types

  • En association avec l'émulsifiant VE (qui sera introduit en phase huileuse)
  • L'utilisation de l'émulsifiant MF en plus grande quantité favorise des textures plus fluides (mais l'augmentation du pourcentage de MF pour une même quantité de VE épaissira l'émulsion), au toucher plus aqueux.
  • L'utilisation de l'émulsifiant VE en plus grande quantité favorise des textures plus épaisses, au toucher émollient, avec une sensation de richesse sans être gras.

% d'émulsifiant MF

% d'émulsifiant VE 

0.5% 2.5% 5% 10%
0.5% Ne forme pas d'émulsion Déconseillé, instable Crème mi-épaisse, bonne stabilité, toucher très émollient, texture idéale pour un soin anti-rides. Vous pourrez obtenir une mousse en utilisant le mousseur émulsionneur. Crème très compacte, bonne stabilité avec 10 à 30% d'huile végétale, texture très dense à prélever en petites quantité et à masser pour un effet très émollient, parfait pour une crème pour les mains par exemple.
2.5% Déconseillé, instable Crème onctueuse plutôt fluide, bonne stabilité avec 20 à 30% d'huile végétale, texture fraîche et lactée. Crème lisse épaisse, très bonne stabilité avec 10 à 30% d'huile végétale, toucher frais, onctueux et fondant,  texture idéale pour une crème visage en pot. Non testé, peu d'intérêt
5% Lait onctueux, bonne stabilité avec 10 à 30% d'huile végétale, texture fraîche et hydratante. Crème lisse mi-épaisse, très bonne stabilité avec 10 à 30% d'huile végétale, toucher onctueux très pénétrant, texture idéale pour un soin hydratant*. Crème épaisse, très bonne stabilité avec 10 à 30% d'huile végétale, toucher cocoon, idéal pour une crème de nuit. Non testé, peu d'intérêt
10% Crème fluide sur la peau, bonne stabilité, toucher fondant très hydratant*. Crème fraîche épaisse, très bonne stabilité, toucher onctueux très pénétrant. Vous pourrez obtenir une mousse craquante épaisse en utilisant le mousseur émulsionneur. Non testé, peu d'intérêt Non testé, peu d'intérêt

* hydratation des couches supérieures de l'épiderme

Conservation

Conserver à température ambiante à l’abri de l’humidité et de la lumière. Bien refermer le sachet après usage.

Textures obtenues

Photos Composition Ustensile utilisé Résultat Profil sensoriel
  • 0.5% émulsifiant MF
  • 10% émulsifiant VE
  • 30% huile végétale Sésame
  • 58.9% eau
  • 0.6% conservateur Cosgard
Fouet manuel Crème compacte, presque comme un beurre fouetté, mais avec un toucher non gras très pénétrant
  • 0.5% émulsifiant MF
  • 5% émulsifiant VE
  • 30% huile végétale Macadamia
  • 63.9% eau
  • 0.6% conservateur Cosgard
Batteur électrique mobile défloculeur Crème onctueuse mi-épaisse, toucher doux, riche sans être gras
  • 5% émulsifiant MF
  • 5% émulsifiant VE
  • 30% huile végétale Sésame
  • 59.4% eau
  • 0.6% conservateur Cosgard
Fouet manuel Crème onctueuse, texture fromage blanc
  • 10% émulsifiant MF
  • 0.5% émulsifiant VE
  • 30% huile végétale Sésame
  • 58.9% eau
  • 0.6% conservateur Cosgard
Fouet manuel Nuage de crème, toucher très fondant et fluide sur la peau.
  • 10% émulsifiant MF
  • 3% émulsifiant VE
  • 30% huile végétale Sésame
  • 56.4% eau
  • 0.6% conservateur Cosgard
Fouet manuel Crème fraîche épaisse brillante
  • 5% émulsifiant MF
  • 0.5% émulsifiant VE
  • 30% huile végétale Sésame
  • 63.9% eau
  • 0.6% conservateur Cosgard
Batteur électrique mobile défloculeur Lait onctueux, texture très pénétrante
  • 2.5% émulsifiant MF
  • 2.5% émulsifiant VE
  • 20% huile végétale Sésame
  • 74.4% eau
  • 0.6% conservateur Cosgard
Batteur électrique mobile défloculeur Crème légère fluide
  • 3% émulsifiant MF
  • 3% alcool cétylique
  • 30% huile végétale Sésame
  • 63.4% eau
  • 0.6% conservateur Cosgard
Batteur électrique mobile défloculeur Crème mi-fluide au toucher frais et pénétrant

Remarque:
La nature de l’huile végétale utilisée a une grande influence sur la texture et le toucher des émulsions. Ainsi, une émulsion réalisée à base d’huile d’avocat ou de germes de blé aura un toucher plus riche que la même émulsion réalisée avec une huile « sèche » comme l’huile de noisette ou l’huile de melon. Par ailleurs, l'ajout d'huiles essentielles, de certains actifs et de certains conservateurs à votre préparation peut changer la consistance obtenue. N'hésitez pas à noter toutes vos expériences pour vous constituer une base d'informations à consulter à chaque formulation d'une nouvelle crème.

Recettes Emulsifiant MF

Aucun produit ne correspond à la sélection

Bibliographie

1. Documentations fournisseurs

Vos avis sur Emulsifiant MF

Confirmation d'ajout au panier

2018 © AROMA ZONE. Tous droits réservés.
actweb.fr