Emulsifiant Olivem 1000

Type d'émulsions

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Caractéristiques générales

	5-10% (du poids total de votre préparation) à introduire en phase huileuse		65 - 75°C
	Insoluble dans l'eau		Soluble dans l'huile A dissoudre dans la phase huileuse à chaud

émulsification à chaud à environ 70°C

Ustensile : Fouet manuel ou batteur électrique

 Dissoudre l’Olivem 1000 en phase huileuse à environ 70°C.
 Chauffer la phase aqueuse dans un autre récipient à environ 70°C.
 Mélanger les 2 phases en agitant vigoureusement.

Pour plus de détails, n’hésitez pas à consulter notre fiche savoir-faire n°9 : Emulsions.

Tableau d'équivalences

* arasée : cuillère pleine à ras bord dont le surplus a été enlevé en passant une spatule ou un dos de couteau

Dosages types

Associations

• Emploi comme seul émulsifiant
• A faibles dosages (2-5%), en association avec un co-émulsifiant, comme l’émulsifiant VE
• A faibles dosages (2-5%), il est aussi possible de réaliser des émulsions stables en ajoutant un gélifiant, comme la gomme Xanthane (0.2-0.3%) en phase aqueuse. Elle apporte un glissant très agréable à l’application et améliore la stabilité de l'émulsion, tout en l'épaississant légèrement.

Compatibilité avec les conservateurs :

(*** pas d’influence sur la stabilité, ** une diminution de la stabilité a été observée dans certains cas à faibles dosages, ou une déstabilisation temporaire a été remarquée à l’ajout du conservateur, * risque de déstabilisation de l’émulsion)

Formules types

• Réalisation de crèmes onctueuses : 5 à 30% de phase huileuse et 5 à 8% d’Olivem 1000 (dosage usuel : 6%) à dissoudre en phase huileuse.
• Réalisation de crèmes "gelées" sans huile : 5 à 10% d’Olivem 1000, qui constituera la seule phase grasse. Dans ce cas, disperser l'Olivem 1000 à chaud dans la phase aqueuse, éventuellement en combinaison avec 0.1 à 0.3% de gomme Xanthane pour épaissir et stabiliser la préparation.

% d'Olivem 1000		% de phase huileuse
		10%	20%	30%
	3%	Lait-crème à crème fluide, texture légère. Risque d’instabilité : ajouter 0.2-0.3% de gomme Xanthane en phase aqueuse pour stabiliser l’émulsion, ou utiliser un co-émulsifiant (VE par exemple).	Déconseillé, risque d'instabilité	Déconseillé, risque d'instabilité
	5-6%	Crème légère fluide et hydratante*, très bonne stabilité	Crème mi-épaisse, texture fraîche non grasse, très bonne stabilité	Crème onctueuse riche mais très pénétrante, très bonne stabilité
	8%	Crème légère soyeuse, très bonne stabilité	Crème onctueuse épaisse, très bonne stabilité	Crème riche épaisse, très bonne stabilité

* hydratation des couches supérieures de l'épiderme

Conservation

Conserver à température ambiante à l’abri de l’humidité et de la lumière. Bien refermer le sachet après usage.

Textures obtenues

Photo	Composition	Ustensile utilisé	Résultat	Profil sensoriel
	5% Olivem 1000 30% Huile végétale Noisette 64.4% eau 0.6% conservateur Cosgard	Fouet manuel	Crème lisse, fondante sur la peau, toucher léger, non-gras, très pénétrant
	5% Olivem 1000 30% Huile végétale Noisette 64.4% eau 0.6% conservateur Cosgard	Batteur électrique mobile défloculeur	Mousse épaisse onctueuse, toucher doux mais non gras et très pénétrant
	8% Olivem 1000 30% Huile végétale Sésame  61.4% eau 0.6% conservateur Cosgard	Fouet manuel	Crème lisse épaisse riche, mais toucher non gras
	5% Olivem 1000 10% Huile végétale Sésame  84.4% eau  0.6% conservateur Cosgard	Batteur électrique mobile défloculeur	Crème légère, toucher aqueux très frais
	8% Olivem 1000 91.1% eau 0.3% gomme Xanthane 0.6% conservateur Cosgard	Batteur électrique mobile défloculeur	Crème "gelée" sans huile, toucher très doux et très léger

Remarque:
La nature de l’huile végétale utilisée a une grande influence sur la texture et le toucher des émulsions. Ainsi, une émulsion réalisée à base d’huile d’avocat ou de germes de blé aura un toucher plus riche que la même émulsion réalisée avec une huile « sèche » comme l’huile de noisette ou l’huile de melon. Par ailleurs, l'ajout d'huiles essentielles, de certains actifs et de certains conservateurs à votre préparation peut changer la consistance obtenue. N'hésitez pas à noter toutes vos expériences pour vous constituer une base d'informations à consulter à chaque formulation d'une nouvelle crème. 

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