Cire émulsifiante Olive Douceur

Type d'émulsions

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Caractéristiques générales

	5 à 10% (du poids total de votre préparation) à introduire en phase huileuse		62-67°C
	Insoluble dans l'eau		Soluble dans l'huile A dissoudre dans la phase huileuse à chaud

Emulsification à chaud à environ 70°C

Ustensile : Fouet à main ou batteur électrique

 Dissoudre la Cire émulsifiante Olive Douceur en phase huileuse à environ 70°C.
 Chauffer la phase aqueuse dans un autre récipient à environ 70°C.
 Mélanger les 2 phases en agitant vigoureusement.

Pour plus de détails, n’hésitez pas à consulter notre fiche savoir-faire n°9 : Emulsions.

Dosages types

Associations

• Emploi comme seul émulsifiant
• En association avec un co-émulsifiant, comme la lécithine de soja, pour un effet encore plus émollient
• En combinaison avec un gélifiant, comme la gomme Xanthane (0.2-0.3%) en phase aqueuse. Elle apporte un glissant très agréable à l’application et un toucher frais, et elle permet de stabiliser les laits et émulsions fluides à faibles dosages de Cire émulsifiante Olive Douceur.

Compatibilité avec les conservateurs :

(*** pas d’influence sur la stabilité, ** une diminution de la stabilité a été observée dans certains cas à faibles dosages, ou une déstabilisation temporaire a été remarquée à l’ajout du conservateur, * risque de déstabilisation de l’émulsion)

Formules types

• Réalisation de crèmes onctueuses : 10 à 30% de phase huileuse et 5 à 10% de Cire émulsifiante Olive Douceur
• Il est possible de réaliser des émulsions plus fluides en utilisant 3 à 5% de Cire émulsifiante Olive Douceur, mais un stabilisant sera généralement nécessaire (par exemple 0.3% de gomme Xanthane en phase aqueuse).

% de Cire émulsifiante Olive Douceur		% de phase huileuse
		10%	20%	30%
	3%	Lait-crème, texture légère. Ajouter 0.3% de gomme Xanthane en phase aqueuse pour stabiliser l’émulsion	Déconseillé, risque d'instabilité	Déconseillé, risque d'instabilité
	5%	Crème assez fluide légère, bonne stabilité	Crème onctueuse douce, bonne stabilité	Crème onctueuse riche, bonne stabilité
	10%	Crème onctueuse légère, très bonne stabilité	Crème épaisse et cocoon, très bonne stabilité	Crème riche épaisse, bonne stabilité

Conservation

Conserver à température ambiante à l’abri de l’humidité et de la lumière. Bien refermer le sachet après usage.

Textures obtenues

Photo	Composition	Ustensile utilisé	Résultat	Profil sensoriel
	10% Cire émulsifiante Olive Douceur 30% Huile végétale Sésame 59.4% eau 0.6% conservateur Cosgard	Batteur électrique mobile défloculeur	Crème riche épaisse
	5% Cire émulsifiante Olive Douceur 10% Huile végétale Sésame 84.4% eau 0.6% conservateur Cosgard	Batteur électrique mobile défloculeur	Crème légère et douce
	3% Cire émulsifiante Olive Douceur 10% Huile végétale Sésame 86.1% eau 0.3% gomme Xanthane 0.6% conservateur Cosgard	Batteur électrique mobile défloculeur	Crème fluide légère
	5% Cire émulsifiante Olive Douceur 20% Huile végétale Sésame 74.4% eau 0.6% conservateur Cosgard	Mousseur émulsionneur	Mousse fine onctueuse et riche

Remarque:
La nature de l’huile végétale utilisée a une grande influence sur la texture et le toucher des émulsions. Ainsi, une émulsion réalisée à base d’huile d’avocat ou de germes de blé aura un toucher plus riche que la même émulsion réalisée avec une huile « sèche » comme l’huile de noisette ou l’huile de melon. Par ailleurs, l'ajout d'huiles essentielles, de certains actifs et de certains conservateurs à votre préparation peut changer la consistance obtenue. N'hésitez pas à noter toutes vos expériences pour vous constituer une base d'informations à consulter à chaque formulation d'une nouvelle crème.

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