1
Mettez la phase A (huile d'avoine + émulsifiant olive douceur) dans un bol.
2
Dans un autre bol, mettez la phase B (eau minérale + poudre d'avoine).
3
Faites chauffer les deux bol au bain-marie (75-80°C).
4
Lorsque l'émulsifiant est totalement fondu et que l'eau commence à frémir, sortez les bols du bain-marie.
5
Versez lentement l'eau dans l'autre bol sans cesser d'agiter vigoureusement pendant environ 3 minutes (température < 50°C).
6
Mettez le bol dans un fond d'eau froide et continuez à agiter jusqu'à refroidissement (température < 30°C).
7
Ajoutez la phase C (le reste des ingrédients) et mélangez.
8
Transvasez la préparation dans votre pot.
Nota : le pH de cette préparation est d'environ 5,5-6,5.
Stockez votre pot au réfrigérateur.
* Conservation : bien conservé et fabriqué dans des conditions d'hygiène optimales, votre produit pourra se conserver au moins 1 mois au réfrigérateur.