Les émulsions
Hydrater la peau, mais aussi la nourrir, la protéger, et lui apporter des actifs, l’émulsion sait tout faire ! Apprenez comment la réaliser facilement étape par étape…
Sommaire
Qu'est-ce qu'une émulsion ?
De notre nourriture à nos cosmétiques, nous utilisons quotidiennement toutes sortes d'émulsions. L'exemple le plus parlant est la mayonnaise qui est techniquement une émulsion : sans l'apport du jaune d'œuf faisant office d'émulsifiant, ne serait qu'un mélange non homogène d'huile et de vinaigre / moutarde.
Techniquement, une émulsion est un mélange homogène de deux liquides non miscibles (qui ne se mélangent pas), comme l’eau et l’huile. Le mélange se stabilise grâce à un troisième ingrédient appelé émulsifiant ou émulsionnant
Quels produits peut-on réaliser avec une émulsion ?
Les émulsions ont de multiples champs d'application en cosmétique :
laits visage et corps
solaires : laits et émulsions sprayables
maquillage : mascaras, fonds de teint, ombres à paupières crème
crèmes de soin pour le visage,
cold-creams, crèmes pour le corps et les mains,
capillaire : après-shampooings, shampooings crèmes et masques crèmes
Composition d'une émulsion
Phase aqueuse
Composée essentiellement d’eau ou d’hydrolat, la phase aqueuse peut également être accompagnée d'une gomme, d'une résine ou d'autres ingrédients selon le produit fabriqué. Sa fonction est d'hydrater la peau.
Phase huileuse
Huiles végétales, cires, macérats... la phase huileuse est là pour nourrir et apporter confort et protection à la peau, ou encore pour nourrir, protéger et gainer le cheveu.
Emulsifiant
L'émulsifiant permet de stabiliser le mélange des 2 phases non miscibles (phase huileuse et phase aqueuse) en dispersant l'une dans l'autre sous forme de micro-gouttelettes.
Selon l'émulsifiant choisi, il est possible d'obtenir une large gamme de textures différentes plus ou moins épaisses et plus ou moins riches : laits, crèmes fluides, crèmes légères, crèmes onctueuses, crèmes épaisses, cold cream...
Actifs cosmétiques
Donnent à l'émulsion des propriétés supplémentaires :
Pour la peau :
hydratante (acide hyaluronique, glycérine végétale...)
anti-âge et antioxydante (Coenzyme Q10, Algo'boost Jeunesse...)
apaisante (Allantoïne, Bisabolol, huile essentielle de Camomille allemande...)
purifiante (Algo'Zinc, extrait de Propolis BIO, huile essentielle de Tea tree ...)
raffermissante (Elastine booster, Bio-remodelant)
Pour les cheveux :
démêlante, lissante (Inuline BIO, Silicone végétal...)
réparatrice (Phytokératine, Provitamine B5...)
anti-chute (Maca vital...)
Conservateur
Le conservateur est ici indispensable. Nous vous recommandons le Naticide, le Cosgard, ou le Leucidal. Pour des tableaux de comparaison des conservateurs, rendez vous sur la page "conservateurs" du site.
Les plus
Aroma-Zone vous propose également des principes actifs présentant différentes propriétés, des extraits aromatiques, et des colorants pour personnaliser votre émulsion.
Qualifications d'une émulsion
Les différents types de toucher
Les différents types de textures
Les émulsifiants aroma-zone pour la peau et les cheveux
Voici brièvement comment donner vie à vos envies de textures et de touchers.
Les émulsifiants proposés par Aroma-Zone permettent de diversifier vos émulsions selon vos aspirations et votre type de peau ou de cheveux. Pour vous guider dans le choix d'un émulsifiant, nous avons résumé les propriétés, points forts et types d'utilisation de chacun dans un tableau comparant les différents émulsifiants Aroma-Zone sur des critères de facilité de mise en œuvre, de textures et touchers obtenus, et de propriétés (hydratante, nourrissante, réparatrice,..) propres à chaque émulsifiant et comparant également les utilisations recommandées pour chaque émulsifiant: cliquez ici pour l'ouvrir (format du fichier : PDF).
Pour la peau
Mise en œuvre : niveau intermédiaire
Matériel nécessaire : Batteur électrique
Texture / toucher : Crèmes riches et épaisses, toucher onctueux
Points forts : Très belles textures "cocoon" Obtention de textures "mousse" avec le batteur
Convient à : mixtes sèches
Phase d'introduction : phase huileuse
Mode opératoire : Emulsification à chaud
Mise en œuvre : niveau débutant
Matériel nécessaire : Fouet manuel ou batteur électrique
Texture / toucher : Crèmes épaisses moyennement grasses, toucher onctueux
Points forts : Très facile d'utilisation Obtention de textures "mousse" avec le batteur
Convient à : tous types de peaux
Phase d'introduction : phase huileuse
Mode opératoire : Emulsification à chaud
Mise en œuvre : niveau débutant
Matériel nécessaire : Fouet manuel ou batteur électrique
Texture / toucher : Textures variables de fluides à épaisses selon le dosage utilisé, toucher plutôt frais, de aqueux à onctueux
Points forts : Permet de réaliser facilement une large gamme de textures stables
Convient à : normales, mixtes / grasses
Phase d'introduction : phase huileuse
Mode opératoire : Emulsification à chaud
Mise en œuvre : niveau débutant
Matériel nécessaire : Fouet manuel ou batteur électrique
Texture / toucher : Textures très pénétrantes, plutôt épaisses, de légères à onctueuses. Toucher non gras
Points forts : Très bonne affinité avec la peau. Permet de réaliser facilement (en "one pot") vos émulsions
Convient à : tous types de peaux
Phase d'introduction : phase huileuse / phase aqueuse
Mode opératoire : Emulsification à chaud
Mise en œuvre : niveau débutant
Matériel nécessaire : Fouet manuel ou batteur électrique
Texture / toucher : Large gamme de textures du lait à la crème épaisse, avec un toucher plus ou moins riche. Toucher doux très hydratant.
Points forts : Permet de réaliser une large gamme de textures
Convient à : normales, sèches / matures
Phase d'introduction : phase huileuse
Mode opératoire : Emulsification à chaud
Mise en œuvre : niveau intermédiaire
Matériel nécessaire : Fouet manuel ou batteur électrique
Texture / toucher : Textures plutôt épaisses, de légère à riche selon le dosage. Toucher onctueux et laissant un film protecteur sur la peau
Points forts : Propriétés adoucissantes sur la peau
Convient à : sensibles fragilisées
Phase d'introduction : phase huileuse
Mode opératoire : Emulsification à chaud
Mise en œuvre : niveau expert
Matériel nécessaire : Batteur électrique
Texture / toucher : Crèmes gélifiées très légères et aqueuses, texture épaisse qui pénètre facilement
Points forts : Réalisation d'émulsion épaisses à froid, très bon agent hydratant
Convient à : mixtes grasses
Phase d'introduction : phase huileuse
Mode opératoire : Emulsification à froid
Mise en œuvre : niveau expert
Matériel nécessaire : Fouet manuel
Texture / toucher : Textures riches, type "cold cream", très nourrissantes, qui laissent un film protecteur sur la peau
Points forts : Réalisation d'émulsions "eau dans huile"
Convient à : sèches conditions extrêmes
Phase d'introduction : phase huileuse
Mode opératoire : Emulsification à froid. La présence de stéarate de magnésium est nécessaire pour viscoser la préparation
Mise en œuvre : niveau débutant
Matériel nécessaire : Fouet manuel ou batteur électrique
Texture / toucher : Textures variables de fluides à épaisses selon le dosage utilisé, toucher plutôt frais, de aqueux à onctueux
Points forts : Permet de réaliser facilement (en "one pot") une multitude de textures
Convient à : tous types de peaux
Phase d'introduction : phase huileuse / phase aqueuse
Mode opératoire : Emulsification à chaud
Mise en œuvre : niveau débutant
Matériel nécessaire : Fouet manuel ou batteur électrique
Texture / toucher : Crèmes riches et émollientes, fluides à épaisses
Points forts : Co-émulsifiant qui épaissit et apporte onctuosité aux formules
Convient à : tous types de peaux
Phase d'introduction : phase huileuse
Mode opératoire : Emulsification à chaud. La présence d'un co-émulsifiant est nécessaire pour stabiliser l'émulsion
Mise en œuvre : niveau intermédiaire
Matériel nécessaire : Batteur électrique
Texture / toucher : Crèmes onctueuses, de fluides à épaisses, toucher soyeux, légère coloration jaune
Points forts : Co-émulsifiant qui apporte un effet émollient, adoucissant
Convient à : sèches déshydratées
Phase d'introduction : phase huileuse
Mode opératoire : Emulsification à chaud. La présence d'un co-émulsifiant est nécessaire pour stabiliser l'émulsion
Pour les cheveux
Mise en œuvre : niveau débutant
Matériel nécessaire : Mini-fouet ou batteur électrique
Texture / toucher : Textures variables de fluides à épaisses selon le dosage utilisé
Points forts : Très bon pouvoir conditionneur. Permet d'obtenir facilement des crèmes démêlantes
Convient à : tous types de cheveux
Phase d'introduction : phase huileuse
Mode opératoire : Emulsification à chaud
Mise en œuvre : niveau intermédiaire
Matériel nécessaire : Mini-fouet ou batteur électrique
Texture / toucher : Crèmes plutôt épaisses, de légère à riche selon le dosage.
Points forts : Agent conditionneur très doux pour les cheveux
Convient à : tous types de cheveux
Phase d'introduction : phase huileuse
Mode opératoire : Emulsification à chaud
Les différents types d'émulsions
Emulsifiants concernés
Cire émulsifiante n°1
Cire émulsifiante n°2
Cire émulsifiante n°3
Emulsifiant Olivem 1000
Emulsifiant Emulsan
cire émulsifiante Olive Douceur
Emulsifiant Ester de Sucre
Emulsifiant Gélisucre
Emulsifiant Coeur de Crème
Co-émulsifiant Alcool cétylique
Co-émulsifiant Lécithine de Soja
Emulsifiant BTMS
Emulsifiant Conditionneur végétal
Emulsifiants concernés
Emulsifiant Olive Protection n°2
Emulsifiants concernés
Emulsifiant Olive Protection n°2
Emulsifiant Gélisucre
Emulsifiant Ester de Sucre
Quelques informations pratiques sur la mise en œuvre des émulsions
1. La température d'émulsification
La température de chauffe des phases aqueuses et huileuses dans la réalisation des émulsions est conseillée aux alentours de 70 à 80°C pour la majorité des émulsifiants et co-émulsifiants Aroma-Zone (hormis bien sûr les émulsifiants à froid). Cette température est influencée par le point de fusion des émulsifiants mais c'est aussi un critère primordial à respecter car il a une influence sur :
la réussite de l'émulsion
la stabilité du produit dans le temps
l'apparition de moisissures
Néanmoins nos laboratoires de développement ont étudié la possibilité de diminuer ces températures de chauffe pour permettre de préserver tous les composants aromatiques et sensibles des huiles et hydrolats. De cette étude, nous pouvons tirer les conclusions suivantes : il est possible de diminuer cette température de chauffe à 55°C voir 65 °C sans influencer ces critères pour certains émulsifiants traditionnellement mis en œuvre "à chaud" :
Cire émulsifiante n°1 : 55°C avec 5 à 7% d'émulsifiant
Cire émulsifiante n°2 : 65°C avec 6 à 8% d'émulsifiant
2. Les ratios de phase aqueuse/phase grasse
Concernant l'influence sur la texture, de façon générale :
3. L'introduction des phases
Ordre d'introduction des phases :
Il est souvent conseillé dans nos recettes d'introduire la phase aqueuse dans la phase huileuse quelque soit le type d'émulsion (E/H ou H/E). Ceci évite, notamment en cosmétique maison, de perdre trop de phase grasse lors du transvasement. Cette simplification de procédé n'entraîne pas, d'après nos tests, de perte de stabilité ou de qualité de l'émulsion finale.
Vous pouvez cependant respecter la logique qui est d'introduire la phase "dispersée" dans la phase "continue" : c'est à dire introduire la phase "huile" dans la phase "eau" pour former une émulsion "huile dans eau".
Incorporation d'huiles végétales et/ou hydrolats sensibles à la température :
Il n'est pas conseillé de faire chauffer les huiles végétales sensibles et certaines personnes ne souhaitent pas non plus faire chauffer certains hydrolats.
Afin de pouvoir réaliser une émulsion à chaud avec ce type de matières premières sensibles, nous vous conseillons d'ajouter votre ingrédient sensible après la chauffe de la phase, juste avant l'émulsification. Attention cependant, la quantité de cette matière première sensible devra se limiter à 10% maximum.
Pour respecter les huiles et hydrolats sensibles, il est aussi possible de réaliser des émulsions à froid avec le Gélisucre BIO ou l'Ester de sucre. Pour respecter les huiles végétales sensibles, vous pouvez leur ajouter de la Vitamine E à hauteur de 0.2% avant leur chauffe.
Exemple de Mode opératoire à chaud avec composants sensibles
Mettez la phase huileuse A dans un récipient (excepté l’huile sensible que vous ne souhaitez pas chauffer).
Dans un autre récipient, mettez la phase aqueuse B (excepté l’hydrolat que vous ne souhaitez pas chauffer).
Faites chauffer séparément au bain-marie les phases A et B à 70-80°C. Pendant ce temps, pesez séparément l’huile végétale et/ou hydrolat sensible dans un ou plusieurs autre récipient.
Lorsque les deux phases A et B sont à la même température, les sortir du bain-marie et versez directement l’huile sensible dans la phase A ou l’hydrolat dans la phase B.
Lorsque les deux phases A et B sont à la même température, les sortir du bain-marie et versez directement l’huile sensible dans la phase A ou l’hydrolat dans la phase B.
En pratique
Etape 1 : Hygiène irréprochable en 3 points
Tous les produits cosmétiques contenant une phase aqueuse sont très sensibles aux pollutions par des bactéries et des champignons. Il est donc indispensable de respecter une hygiène parfaite dans la confection des préparations "maison" contenant de l'eau et/ou des hydrolats, notamment en respectant ces quelques règles :
Étape 1
Lavez-vous soigneusement les mains avant de commencer votre préparation cosmétique.
Afin de minimiser les contacts avec la crème ou le lait, nous vous conseillons l'utilisation des flacons pompes aux pots.
Étape 2
Désinfectez systématiquement les ustensiles et contenants allant être utilisés : soit en les passant 10 minutes à l'eau bouillante puis en les séchant soigneusement avec un linge propre, soit en les rinçant à l'alcool de pharmacie puis en les laissant sécher à l'air libre (pour les éléments ne résistant pas à la chaleur).
Attention, tous les ustensiles et contenants ne se désinfectent pas de la même manière. Référez vous systématiquement aux consignes de nettoyage et désinfection de chaque fiche technique de l’article concerné dans l’onglet « EN PRATIQUE ».
Étape 3
Conservez votre préparation au frais et utilisez-la dans un délai de un mois.
Utilisez des "conservateurs naturels" comme l'extrait de pépins de pamplemousse ou certaines huiles essentielles.
Soyez attentif : si vous observez un changement d'odeur ou d'aspect, n'utilisez plus le produit.
Conseils et astuces
La confection de crèmes ou baumes nécessite parfois des chauffes importantes de certaines phases ou matières premières. Les précautions d'usage doivent être respectées pour éviter brûlures et projections. Il est conseillé de porter gants et lunettes de protection.
Vos ingrédients et produits finis doivent être soigneusement étiquetés et tenus hors de portée des enfants. Vous pouvez garder vos contenants dans une trousse spéciale accessoire par exemple.
Dans le cas où vos préparations contiennent de l’alcool, soyez très prudent lors de sa manipulation. En cas de contact avec les yeux, rincez abondamment et longuement à l’eau. L’alcool est fortement inflammable : manipulez l’alcool loin de toute flamme et de toute source incandescente. L’alcool peut-être irritant pour les voies respiratoires : manipulez l’alcool dans un local aéré.
Certains ingrédients peuvent présenter un risque d’allergie chez des personnes sensibles : faites toujours un test préalable de 48H dans le pli du coude pour vérifier qu'aucune réaction n'apparaît avant d'utiliser vos produits.
Ces recettes sont des exemples d'utilisation de l'ingrédient décrit dans cette fiche technique. Ces illustrations ne sauraient en aucun cas engager notre responsabilité.
Etape 2 : le matériel nécessaire
Godet, emporte-pièce de la même taille
Boîtier de la même dimension que le godet
Ce matériel est disponible sur Aroma-Zone sur la page "Matériel de fabrication cosmétique".
Etape 3 : la réalisation
Étape 1
Préparez vos deux phases
Pesez vos ingrédients et préparez vos deux phases dans deux bols différents, en prenant soin de bien mélanger les ingrédients.
Concernant les huiles végétales sensibles à la chauffe et les hydrolats, il est conseillé de les ajouter juste avant l'émulsification (dans la phase grasse pour les huiles, dans la phase aqueuse pour les hydrolats).
Étape 2
Chauffez :
Faites chauffer vos deux phases à 70-80°C au bain-marie
Les deux phases doivent être à la même température simultanément.
Étape 3
Emulsifiez :
Ajoutez la phase aqueuse à la phase huileuse et procédez à l'émulsification en agitant énergiquement à l'aide du fouet manuel ou électrique.
Agitez 3 minutes à température ambiante puis 3 minutes dans un fond d'eau froide, jusqu'à l'obtention d'une émulsion homogène et opaque.
Ajoutez le conservateur et les extraits aromatique :
Nous vous proposons 3 conservateurs possibles : l'Extrait de Pépins de Pamplemousse, le Naticide, et le Cosgard.
L'Extrait de Pépins de Pamplemousse est un produit très visqueux qu'il convient de prélever à l'aide de la pipette 2,5 ml vendue sur notre site. Retrouver la notice d'utilisation ici.
Les conservateurs Naticide et Cosgard sont fluides et se dosent avec le codigoutte.
Le petit truc :
Réalisez une émulsion sans thermomètre - Cliquez ici
Etape 4 : La mise en oeuvre à froid
L'émulsification à froid est très spécifique à l'émulsifiant utilisé. Nous vous proposons 2 émulsifiants utilisables à froid : l'ester de sucre et l'émulsifiant Gélisucre BIO. Pour tous les détails concernant le mode opératoire à suivre pour chacun, consultez les fiches technique de l'ester de sucre et de l'émulsifiant Gélisucre BIO.
Mise en oeuvre du Gélisucre BIO
Étape 1
Préparation du gel huileux
Peser l’émulsifiant Gélisucre Bio et l’huile dans 2 bols séparés.
Verser une très petite quantité de l’huile choisie dans le Gélisucre, et battre vigoureusement au fouet à main. Le mélange devient légèrement opaque et épaissit.
Continuer à ajouter l’huile dans l’émulsifiant très progressivement, en battant vigoureusement après chaque addition pour bien intégrer l’huile dans le gel huileux. Celui-ci doit épaissir progressivement et prend une texture un peu collante et brillante. Le gel sera généralement un peu opaque à cause des micro-bulles d’air introduites lors de sa préparation, mais il deviendra translucide après quelques jours.
Étape 2
Préparation du gel aqueux et mélange avec gel huileux
D’un autre coté, préparer votre gel aqueux : peser les ingrédients de la phase aqueuse (eau, hydrolats…), ajouter la gomme Xanthane (0.2-0.5%) en mélangeant immédiatement. Laisser « gonfler » quelques minutes pour réhydrater les particules de Xanthane, puis bien mélanger (au fouet manuel) jusqu’à obtenir un gel homogène.
Verser progressivement ce gel dans le gel huileux (qui devient immédiatement laiteux), en agitant vigoureusement (au fouet manuel ou au batteur électrique) pour former l’émulsion.
Continuer l’agitation au moins 3 minutes une fois la phase aqueuse complètement ajoutée.
Mise en oeuvre de l'Ester de Sucre
Étape 1
Dispersion de l'ester de sucre
Disperser l'ester de sucre dans la phase huileuse à froid en mélangeant bien pour avoir une texture homogène sans grumeaux.
Nous vous conseillons d'ajouter 0.2 à 0.5 % (selon la viscosité désirée) de gomme (Xanthane ou Guar) dans votre phase aqueuse pour stabiliser l'emulsion.
Étape 2
Réalisation de l'émulsion à froid
Verser la phase aqueuse dans la phase huileuse en agitant vigoureusement et continuer l'agitation pendant au moins 5 minutes.
Lors de l'émulsification, la crème prendra un aspect de gel élastique. Bien continuer à agiter vigoureusement longuement, jusqu'à ce que la crème reprenne un aspect lisse non gélatineux (pour faciliter l'agitation nous vous conseillons d'alterner le batteur électrique - mobile défloculeur - avec le fouet manuel).
Recettes associées
