Gomme Xanthane

Recyclable
100% d'origine naturelle

Ce gélifiant d’origine naturelle permet de réaliser de beaux gels aqueux parfaitement transparents. Nous vous la proposons en grade « granulé » pour une dispersion

6,25 €

Prix au kg = 62.5€

Caractéristiques

Propriétés

Utilisations

En pratique

Conservation et précautions

Caractéristiques

Nos engagements

Qualité

Transparente et facilement dispersible, qualité cosmétique et alimentaire

Procédé d'obtention

D'origine naturelle, la Xanthane est composée de polymères de sucres naturels produits par biotechnologie : fermentation de sucre de betterave, de canne ou de maïs par des bactéries Xanthomonnas campestris non génétiquement modifiées. La gomme xanthane est garantie sans OGM et produite sans utilisation d'OGM. Elle est acceptée par Ecocert dans la formulation de cosmétiques certifiés BIO.

Fonction

Gélifiant de l’eau et des phases aqueuses, stabilisateur d’émulsions, modificateur de toucher

Désignation INCI

Xanthan gum

Présentation

Poudre granulée de couleur blanc cassé, conditionnée en sachets zippés.

Propriétés

Gélifie l’eau et les solutions aqueuses (hydrolats...)
Obtention de beaux gels transparents, bullés ou non (selon le type d'agitation utilisée)
Gélification à froid comme à chaud
Apporte un toucher doux et glissant

Type de gels obtenus

Gel aqueux fluide à épais, transparent

Utilisations

S'utilise en tant qu'ingrédient dans vos préparations :

Préparation de gels, idéal pour vos gels minceur, gels tenseurs contour des yeux, gels rafraichissants et « jambes légères »
A faible dosage : stabilisation d’émulsions, modification du toucher (apporte du glissant) et de la viscosité (épaississant)

En pratique

Caractéristiques générales

Dosage

0.2 à 2% (du poids total de votre préparation) à introduire en phase aqueuse

Insoluble dans l'huile

Soluble dans l'eau

A dissoudre dans la phase aqueuse à froid ou à chaud

Informations complémentaires

1 pelle

5 ml (arasée*)

2.1 g

1 pelle

2 ml (arasée*)

1.0 g

1 cuillère inox

TAD (arasée*)

0.40 g

1 cuillère inox

DASH (arasée*)

0.20 g

1 cuillère inox

PINCH (arasée*)

0.10 g

1 cuillère

inox SMIDGEN (arasée*)

0.06 g

1 cuillère inox

DROP (arasée*)

0.03 g

* arasée : cuillère pleine à ras bord dont le surplus a été enlevé en passant une spatule ou un dos de couteau

0.3% de gomme Xanthane

0.09 g

1% de gomme Xanthane

0.3 g

2% de gomme Xanthane

0.6 g

Extrait de Pépins de Pamplemousse ( précipitation de filaments blancs)

Naticide ( en émulsion. )

Cosgard ( aucun changement d'aspect )

Leucidal ( aucun changement d'aspect )

Complexe Benzoate & Sorbate ( aucun changement d'aspect )

*** : aucun changement d'aspect

Stabilisation d’émulsions en ajoutant 0.2-0.3% de gomme Xanthane en phase aqueuse. Ceci permet aussi d’augmenter la viscosité de l’émulsion et procure un toucher doux légèrement glissant (en particulier la gomme Xanthane s’utilise pour stabiliser les émulsions réalisées avec l’émulsifiant Gélisucre)
Réalisation de gels de viscosité moyenne à épaisse avec 1% à 2% de gomme Xanthane dans de l’eau ou un hydrolat.

Gel transparent bullé

Composition

Ustensile utilisé

Batteur électrique mobile défloculeur

Gomme Xanthane

Eau

98.4%

Conservateur Cosgard

0.6%

Gel plus forte

Composition

Ustensile utilisé

Batteur électrique mobile défloculeur

Gomme Xanthane

Eau

97.4%

Conservateur Cosgard

0.6%

Gel transparent sans bulle

Composition

Ustensile utilisé

Mélangé à la spatule

Gomme Xanthane

Eau

98.4%

Conservateur Cosgard

0.6%

Préparation

Avant de commencer

Précautions et allergènes

Préparation d'un gel à froid

Ustensile : Fouet à main ou batteur électrique

Verser la gomme Xanthane « en pluie » dans l’eau (ou hydrolat) en mélangeant simultanément pour bien séparer les particules de gomme.

Attendre la réhydratation complète des grains de xanthane (environ 5-10 min) en mélangeant régulièrement, puis bien homogénéiser en mélangeant au mini-fouet ou au batteur électrique mobile défloculeur.

Note : Il est possible de réaliser un gel sans grumeaux avec très peu d’agitation, même à froid

Préparation d'un gel à chaud

Ustensile : Fouet à main ou batteur électrique

Chauffer l’eau (ou hydrolat) entre 40 et 70°C, et ajouter la gomme Xanthane « en pluie » en mélangeant simultanément.

Le gel se forme de la même façon qu’à froid mais la réhydratation se fera plus rapidement.

Bien homogénéiser au mini fouet ou au batteur électrique.

Conservation et précautions

Conservation

Conserver à température ambiante à l’abri de l’humidité et de la lumière. Bien refermer le contenant après usage.

Précautions

Tenir hors de portée des enfants.
Ne pas inhaler la poudre, éviter le contact avec les yeux.
Ne pas ingérer la poudre telle quelle (peut s'utiliser diluée en cuisine).
Produit pulvérulent, à utiliser loin de toute source de ventilation

Avis

Equivalences

Huiles Essentielles

1 ml = 35 gouttes environ (avec nos codigouttes Aroma-Zone)

Huiles Végétales

1 pression (pompe aluminium Aroma-Zone) = 0.15 ml environ

Conversion Masse / Volume (pour un liquide)

Masse (g) = Densité x Volume (ml) à 20°C

Informations complémentaires

1 cuillère à café pleine = entre 3 et 4.5ml

1 cuillère à soupe pleine = entre 7.5 et 10ml

Néanmoins, ces correspondances en cuillères dépendent de nombreux facteurs (viscosité du liquide, température, profondeur et taille de la cuillère, comportement réthologique du liquide...), et nous vous conseillons vivement d’utiliser du matériel de mesure précis (éprouvettes graduées, pipettes graduées, balance de précision).