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Alcool cétylique - Emulsifiant

L'alcool cétylique s'utilise comme co-émulsifiant et agent de consistance pour stabiliser les émulsions et en moduler la texture. Il permet d'épaissir les crèmes et apporte un toucher onctueux et nourrissant. Il est en principe employé à hauteur de 2 à 5 %, en association avec un autre émulsifiant (Cire émulsifiante n°1, n°2 ou n°3, Emulsan), et s'incorpore dans la phase huileuse des émulsions.

3,50 €

1 article = 100 g

Prix au kg = 35,00 €

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Stabilisation et épaississement de tous types d'émulsions. Idéal pour :

Enrichir le toucher des crèmes réalisées avec la Cire émulsifiante n°3
Stabiliser les émulsions à faibles dosages de Cire émulsifiante n°1 ou n°2
Epaissir les émulsions réalisées avec l'Emulsan ou l'émulsifiant Coeur de crème
Réaliser des crèmes onctueuses, plutôt riches, textures "cocoon"

Caractéristiques générales

Dosage
2 à 5% (du poids total de votre préparation) à introduire en phase huileuse
Insoluble dans l'eau
Température de fonte
52°C
Soluble dans l'huile
A dissoudre dans la phase huileuse à chaud

Associations

Il est difficile de stabiliser une émulsion dans laquelle l'alcool cétylique est le seul émulsifiant.
L'alcool cétylique s'utilise de préférence en association avec un émulsifiant, comme la cire émulsifiante n°1, n°2, N°3, l'Emulsan, le Coeur de crème...

Compatibilité avec les conservateurs

Extrait de pépins de pamplemousse	3/3
Naticide	3/3
Cosgard	3/3
Complexe Benzoate & Sorbate	3/3
Leucidal	3/3

(*** pas d’influence sur la stabilité, ** une diminution de la stabilité a été observée dans certains cas à faibles dosages, ou une déstabilisation temporaire a été remarquée à l’ajout du conservateur, * risque de déstabilisation de l’émulsion)

Précautions

Précautions et allergènes

Précautions d'utilisation

Allergènes

Pas d'allergène

Emulsification à chaud à environ 70° C

Ustensile : batteur électrique recommandé

Ajouter l'alcool cétylique à la phase huileuse
Procéder à l'émulsification à chaud à environ 70°C, en suivant le mode opératoire recommandé pour l'émulsifiant principal utilisé

Dosages types

Quantité totale de la formule finale

2% d'Alcool Cétylique	0.6 g
3% d'Alcool Cétylique	0.9 g
5% d'Alcool Cétylique	1.5 g

Textures obtenues

Remarque : La nature de l’huile végétale utilisée a une grande influence sur la texture et le toucher des émulsions. Ainsi, une émulsion réalisée à base d’huile d’avocat ou de germes de blé aura un toucher plus riche que la même émulsion réalisée avec une huile « sèche » comme l’huile de noisette ou l’huile de melon. Par ailleurs, l'ajout d'huiles essentielles, de certains actifs et de certains conservateurs à votre préparation peut changer la consistance obtenue. N'hésitez pas à noter toutes vos expériences pour vous constituer une base d'informations à consulter à chaque formulation d'une nouvelle crème.

1 pelle 5 ml (arasée*)	3.5 g
1 pelle 2 ml (arasée*)	1.5 g
1 cuillère inox TAD (arasée*)	imprécise*
1 cuillère inox DASH (arasée*)	imprécise*
1 cuillère inox PINCH (arasée*)	imprécise*