Souchet : Bienfaits, Propriétés et utilisations ?

Le Souchet, Cyperus esculentus de son nom latin, est une plante herbacée rhizomateuse et vivace de la famille des Cypéracées, comme le Papyrus auquel il est apparenté. Esculentus est un mot latin signifiant « bon à manger, comestible », ce qui souligne l'intérêt de cette plante pour l'alimentation humaine..  La plante, qui a l'allure d'une petite touffe d'herbe, peut atteindre une hauteur de 25 à 40 cm. Ses feuilles étroites, de 5 à 10 mm de large, sont allongées, ce qui lui donne l'apparence d'une graminée. La plante produit de petites fleurs jaunes groupées en épillets, qui apparaissent généralement en été. 

Un tubercule comestible qui a du goût

Ses rhizomes portent des tubercules globuleux ovoïdes de 2 cm de long environ et de couleur brune. Ces tubercules, comestibles, se consomment comme des friandises ; ils ont un goût légèrement sucré, rappelant la noisette et l'amande, avec une subtile touche de vanille. La plante est originaire d'Afrique de l'Ouest et s'est répandue dans de nombreuses régions du monde, notamment autour du bassin méditerranéen. Elle pousse dans les zones humides, au bord de l'eau, dans les champs et les jardins, témoignant de sa capacité d'adaptation à différents environnements.

 Le souchet est classé parmi les plus anciennes plantes cultivées, avec des traces de sa présence dans l'Égypte ancienne, où il était déjà consommé pour ses qualités nutritives.  Il est toujours cultivé pour ses tubercules comestibles et l'huile qui en découle, connue pour ses propriétés à la fois cosmétiques et comme biocarburant. Les tubercules sont récoltés à l'automne, lorsque les feuilles de la plante commencent à jaunir, signe de leur maturité. Ils sont ensuite séchés au soleil pendant quelques jours afin de concentrer leurs saveurs et de faciliter leur conservation, avant d'être stockés et commercialisés.

Propriétés nutritionnelles : une composition et une valeur intéressante

Le Souchet est un aliment nutritif et énergétique. Les fibres contenues dans cet aliment favorisent la digestion, la régularité intestinale et contribuent à la sensation de satiété. Ses glucides complexes et ses protéines fournissent une énergie durable à l'organisme. Le Souchet contient des traces de vitamines du groupe B  et des vitamines C et E, aux propriétés antioxydantes. Il est source de potassium, de magnésium, de fer et de phosphore, qui jouent un rôle essentiel dans de nombreuses fonctions de l'organisme. Il contient également des composés antioxydants. Le Souchet peut aider à réguler le taux de sucre dans le sang, ce qui est intéressant pour les personnes atteintes de diabète de type 2. Ses acides gras, dont l'acide oléique qui est un oméga 9, sont bénéfiques pour la santé cardiovasculaire.

Un allié coupe-faim

Le Souchet, riche en fibres, procure une sensation de satiété durable, ce qui aide à contrôler l'appétit et à limiter la prise alimentaire, favorisant ainsi la gestion du poids.

Propriétés cosmétiques

L'huile extraite des tubercules de Souchet révèle un potentiel remarquable pour la peau et les cheveux, s'imposant comme un ingrédient d'exception dans l'univers des cosmétiques naturels.

Hydratation intense et souplesse : Sa richesse en acides gras mono-insaturés, à l'instar de l'acide oléique, confère à l'huile la capacité de maintenir une hydratation optimale de la peau. Sa pénétration rapide laisse la peau douce et souple, sans sensation de gras.

Protection antioxydante : Grâce à sa teneur en vitamine E et en composés phénoliques, l'huile aide à se préserver du stress oxydatif, responsable d'un vieillissement cutané prématuré. Elle contribue ainsi à prévenir l'apparition des rides et ridules, préservant la jeunesse et l'éclat de la peau.

Nutrition et revitalisation : L'huile de Souchet pénètre au cœur de la fibre capillaire, la nourrissant en profondeur. Elle revitalise les cheveux ternes et fatigués, leur apportant souplesse, brillance et vitalité.

Réduction de la repousse des poils : L'huile est également réputée pour aider à freiner la repousse des poils après l'épilation, offrant une solution naturelle pour espacer les séances et conserver une peau lisse plus longtemps.

• Nutritif, le Souchet apporte de l'énergie à l'organisme grâce à ses glucides complexes et ses nombreux oligo-éléments

• Favorise la digestion et la régularité intestinale, grâce aux fibres que le Souchet contient

• Aide à réguler la glycémie, grâce à l'arginine, une molécule qui augmente l'élimination du glucose

• Nourrissante pour la peau, améliore l'élasticité de la peau et la protège de la déshydratation

• Contribue à freiner le vieillissement cutané

• Limite la repousse des poils

• Améliore l'aspect des cheveux secs et cassants

1. Cuisine : Les tubercules de cette plante offrent une expérience culinaire surprenante et polyvalente. Ils peuvent être dégustés crus, révélant une texture croquante et un goût délicat, évoquant subtilement la noisette ou l'amande fraîche. Cette option en fait une collation saine et naturelle. Les tubercules se présentent également sous une forme crémeuse et onctueuse, idéale pour remplacer la crème d'amande traditionnelle. L'Espagne produit une boisson avec les tubercules broyés, de l'eau et du sucre, nommée la « horchata de chufa ». Les tubercules peuvent également être séchés et moulus pour obtenir une farine qui est une source de nutriments intéressante. Elle peut être intégrée à diverses préparations : pains, gâteaux, biscuits... Elle apporte une texture légèrement différente et un arôme subtil aux réalisations boulangères et pâtissières. L'huile produite est de qualité, riche en acides gras insaturés. Cette huile peut être utilisée en cuisine ou à des fins cosmétiques.

2. Cosmétique : On peut utiliser l'huile telle quelle après le rasage ou l'épilation, dans le but d'inhiber la repousse des poils, ou encore l'incorporer à une recette pour le même usage. Elle entre dans la composition de soins visage destinés aux peaux sèches, squameuses, matures, sous forme de crème, sérum, lait, huile de massage etc. Elle peut être intégrée à des masques capillaires, être appliquée telle quelle sur la chevelure, avant ou après le shampoing, en fonction de son type de cheveux. 

Huile de Souchet BIO

Incorporée dans vos soins maison, cette huile aide à préserver l'élasticité de la peau et prévient sa déshydratation. Elle est aussi réputée comme actif anti-repousse poil. Son odeur douce de fruit sec en fait un ingrédient cosmétique de choix.

Le souchet est généralement considéré comme sûr pour la consommation humaine. Bien que les réactions allergiques soient rares, certaines personnes peuvent présenter une sensibilité individuelle à cette plante. Si vous consommez du Souchet pour la première fois, nous vous invitons à commencer par de petites quantités afin d'observer la réaction de votre organisme. En cas de symptômes tels que des éruptions cutanées, des démangeaisons, des troubles digestifs ou respiratoires, il est impératif de cesser immédiatement la consommation et de consulter un professionnel de santé.

Par ailleurs, une consommation excessive de Souchet peut entraîner des troubles digestifs chez certaines personnes, tels que des ballonnements, des douleurs abdominales ou des diarrhées. Cette plante est en effet riche en fibres, ce qui peut être bénéfique pour la régularité intestinale, mais peut également irriter le système digestif en cas de consommation excessive.

Le Souchet fait parti de ces incroyables plantes qui ont nourri d'autres hominidés avant Homo sapiens. On sait que la plante a été consommée par nos lointains cousins il y a 2,4 millions d'années. C'est une plante-ressource incroyable qui est toujours étudiée, notamment pour son potentiel médicinal. Elle nous relie à notre passé, nous nourrit aujourd'hui et pourrait nous soigner demain. Il est important de préserver cette ressource et de continuer à l'étudier car elle n'a pas fini de nous étonner.

Catherine est passionnée par les plantes et leur propriétés, elle a été formée aux cosmétiques naturels par l’École Lyonnaise des Plantes Médicinales au début des années 2000. Curieuse, elle a continué à explorer la richesse et le potentiel des plantes. C'est ainsi qu'elle s'est formée à l'aromathérapie avec l’École Française d'Aromathérapie Intégrative. Elle a découvert une dimension presque inexplorée avec l'olfactothérapie et en même temps un outil incroyable pour mieux se connaître et pratiquer ce qu'elle appelle l'écologie intérieure.