Mi-cuit chocolat et amande : dessert gourmand, fondant et nourrissant

Imaginé par Angèle Ferreux-Maeght, fondatrice de La Guinguette d’Angèle, ce mi-cuit chocolat et amande revisite le classique dessert fondant avec une touche saine et nourrissante. Le chocolat noir apporte magnésium et antioxydants pour la concentration et le bien-être, tandis que la poudre d’amande et les protéines d’amande offrent énergie douce et soutien à la régénération cutanée. À la fois gourmand, fondant et réconfortant, ce dessert est un vrai soin plaisir, alliant gourmandise et beauté intérieure.

Par Angèle Ferreux-Maeght

Publié le 02/02/2026Temps de lecture : 2 min.

Recette de mi-cuit chocolat et amande

Ingrédients (pour 4 personnes)

100 g de chocolat noir (70 % cacao minimum)
80 g de beurre (ou huile de coco)
2 œufs
50 g de sucre complet
50 g de poudre d ‘amande (ou farine)
1 c. à café de poudre de protéines d’amande

Préparation

Préchauffez votre four à 200°C.
Faites fondre le chocolat avec le beurre à feu doux
Mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse.
Dans un bol, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.
Incorporez le chocolat fondu, puis ajoutez la farine et la poudre de protéines d’amande. Mélangez bien.
Versez la préparation dans des ramequins individuels préalablement beurrés.
Faites cuire 6 à 8 minutes : les bords doivent être cuits, et le centre doit rester coulant.

Les bienfaits du chocolat et des protéines d’amande pour l’énergie, la concentration et l’éclat

Gourmand et fondant, ce mi-cuit au chocolat et à l’amande conjugue plaisir et bienfaits. Le cacao, riche en magnésium et en antioxydants, soutient la concentration et le bien-être tout en protégeant les cellules contre le stress oxydatif. L’amande, quant à elle, apporte des protéines, du calcium et de bons gras pour une énergie douce et durable.

Les protéines d’amande renforcent la structure de la peau et favorisent sa régénération naturelle. Le cacao stimule la microcirculation et oxygène les tissus, révélant un teint éclatant et homogène. Ce dessert intense et réconfortant devient ainsi un vrai soin plaisir : une alliance parfaite entre gourmandise et beauté intérieure.

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Zoom sur notre rédactrice : Angèle Ferreux-Maeght

Angèle Ferreux-Maeght est cheffe naturopathe et fondatrice de La Guinguette d’Angèle. À travers son univers culinaire, elle défend une cuisine végétale, bio et sans gluten, où le plaisir reste central.

Formée à la naturopathie, elle conçoit ses recettes comme de véritables gestes du quotidien pour prendre soin de soi : des plats simples, créatifs et nourrissants, pensés pour soutenir l’énergie, la digestion et la beauté de la peau.