Crème glacée express banane, cerise & lait de coco : dessert vegan fruité, onctueux et sans sucre ajouté

Cette crème glacée express mise sur la texture ultra crémeuse de la banane congelée, associée à la gourmandise acidulée des cerises et à la douceur exotique du lait de coco. Un dessert simple, sans sucre ajouté, qui joue sur l’équilibre naturel des fruits pour une sensation glacée à la fois légère et réconfortante.

Imaginée par Angèle Ferreux-Maeght, cheffe naturopathe et fondatrice de La Guinguette d’Angèle, cette recette illustre une approche de la cuisine saine et spontanée, où quelques ingrédients bien choisis suffisent à créer un dessert à la fois nutritif et gourmand.

Par Angèle Ferreux-Maeght

Publié le 09/06/2026Temps de lecture : 0 min.

Recette crème glacée express banane, cerise & lait de coco

Ingrédients (pour 4 personnes)

4 bananes mûres (préalablement congelées en rondelles)
200 g de cerises dénoyautées (fraîches ou surgelées)
2 c. à soupe de poudre de lait de coco
Un filet de lait végétal si nécessaire

Préparation

Sortir les bananes congelées 5 minutes avant.
Diviser les bananes en deux parties égales.
Mixer la première moitié avec les cerises et un filet de lait végétal jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse. Réserver.
Mixer la seconde moitié avec la poudre de lait de coco et un filet de lait végétal.
Dans des coupes ou verrines, alterner les deux préparations pour créer un jeu de deux couleurs.
Servir immédiatement ou remettre 30 minutes au congélateur pour une texture plus ferme.

Les bienfaits de la crème glacée banane, cerise & lait de coco

La poudre de lait de coco apporte des triglycérides à chaîne moyenne (TCM) qui fournissent une énergie rapide et soutiennent la synthèse des acides gras essentiels à la barrière cutanée. Sa richesse en acide laurique, à l'activité antibactérienne reconnue, contribue à l'équilibre du microbiome cutané. Les cerises apportent des anthocyanes antioxydantes, et la banane offre du potassium et de la vitamine B6, essentiels au métabolisme cellulaire.

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Riche en fibres et nutriments essentiels, cette poudre de lait de coco BIO enrichit vos plats de saveurs exotiques tout en étant sans lactose. Élaborée par lyophilisation pour préserver ses bienfaits, elle apporte une touche onctueuse à vos préparations culinaires et boissons, remplaçant idéalement le lait de coco traditionnel et garantissant une alimentation saine avec ses apports en magnésium et zinc.

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Zoom sur notre rédactrice : Angèle Ferreux-Maeght

Angèle Ferreux-Maeght est cheffe naturopathe et fondatrice de La Guinguette d’Angèle. À travers son univers culinaire, elle défend une cuisine végétale, bio et sans gluten, où le plaisir reste central.

Formée à la naturopathie, elle conçoit ses recettes comme de véritables gestes du quotidien pour prendre soin de soi : des plats simples, créatifs et nourrissants, pensés pour soutenir l’énergie, la digestion et la beauté de la peau.