Tarte aux Figues et poudre de Lucuma : dessert fruité, gourmand et nourrissant

Imaginée par Angèle Ferreux-Maeght, fondatrice de La Guinguette d’Angèle, cette tarte aux figues revisite le dessert classique en version saine et gourmande. La pâte brisée maison au petit épeautre se marie parfaitement aux figues fondantes et à la poudre de lucuma. Ensemble, ils apportent des fibres, des minéraux et des antioxydants qui soutiennent la digestion, régulent l’énergie et contribuent à l’éclat naturel de la peau. Un dessert fruité et nourrissant à savourer avec conscience.

Par Angèle Ferreux-Maeght

Publié le 30/01/2026Temps de lecture : 2 min.

Recette de tarte aux Figues et poudre de Lucuma

Ingrédients

1 c. à café de poudre de lucuma
6/10 figues fraîches selon la taille
2 c. à soupe de poudre d’amandes

Pour la pâte brisée maison :

250 g de farine (j’utilise de la farine de petit épeautre)
125 g de beurre froid en cube
1 bonne pincée de sel gris
5 cl de lait (ou boisson végétale)

Préparation

Étapes pour la pâte :

Préchauffez le four a 180°
Mélangez la farine et le sel et la poudre de lucuma
Ajoutez le beurre en morceaux et frottez avec vos doigts pour obtenir une texture sableuse
Versez l’eau froide petit à petit et formez une boule de pâte.Laissez reposer 30 minutes au frigo.
Entre deux feuilles de papier sulfurisé, étalez la pâte et déposez la dans votre moule à tarte .
Faites précuire la pâte au four, 10 min a 180°

Garniture :

Puis saupoudrez la pate de poudre d’amandes.
Coupez les figues en quartiers et disposez-les sur la pâte.
Vous pouvez entrecaler des petits morceaux de beurre frais et saupoudrer de sucre si vous êtes très gourmand.e.s
Enfournez pendant 20 minutes.

Les bienfaits de la tarte aux figues et lucuma pour la digestion, la vitalité et la peau

Ce dessert fruité marie le fondant des figues à la douceur du petit épeautre et de la poudre d’amande. Riche en fibres, magnésium et antioxydants, il soutient la digestion et apporte une énergie douce et durable.

La poudre de lucuma est une source précieuse de vitamines et d’antioxydants. Elle aide à préserver l’élasticité de la peau et à stimuler le renouvellement cellulaire. Associée aux figues, elle révèle une peau éclatante et lumineuse.

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Zoom sur notre rédactrice : Angèle Ferreux-Maeght

Angèle Ferreux-Maeght est cheffe naturopathe et fondatrice de La Guinguette d’Angèle. À travers son univers culinaire, elle défend une cuisine végétale, bio et sans gluten, où le plaisir reste central.

Formée à la naturopathie, elle conçoit ses recettes comme de véritables gestes du quotidien pour prendre soin de soi : des plats simples, créatifs et nourrissants, pensés pour soutenir l’énergie, la digestion et la beauté de la peau.