Salade d’Endives, Noix et Pommes, poudre de baobab, une entrée croquante et détoxifiante

Imaginée par Angèle Ferreux-Maeght, fondatrice de La Guinguette d’Angèle, cette salade associe croquant et acidulé pour une entrée légère, fonctionnelle et parfaitement équilibrée.

Par Angèle Ferreux-Maeght

Publié le 26/01/2026Temps de lecture : 2 min.

Recette de la salade d’Endives, Noix et Pommes à la poudre de Baobab

Ingrédients

2 endives
1 pomme
1 poignée de noix
1 cuillère à soupe de vinaigrette au citron
1 c.a café de poudre de baobab

Préparation

Mélangez tous les ingrédients
Ajoutez la vinaigrette

Les bienfaits des Endives, du Baobab et des Noix pour la digestion et la détox

Cette salade croquante est un festival de textures et de nutriments complémentaires. Les endives, légèrement amères, stimulent la production de bile et favorisent la détoxification hépatique grâce à leurs composés amers (lactucopicrine). Elles sont également riches en inuline, fibre prébiotique qui nourrit le microbiote.

Le baobab enrichit cette salade en vitamine C (six fois plus que l'orange), en fibres solubles et en minéraux alcalinisants. Cette entrée légère stimule l'appétit sans l'alourdir, prépare la digestion du repas principal et alcalinise l'organisme. Parfaite pour commencer un repas hivernal.

Zoom sur la Poudre de pulpe de Fruit de Baobab BIO

Trésor venu d’Afrique, la pulpe de fruit de Baobab est riche en vitamine C et en calcium et connue pour ses nombreux bienfaits. Délicieuse en cuisine, cette poudre est une source importante de nutriments, vitamines, minéraux et antioxydants. Son goût naturellement fruité et acidulé est apprécié pour préparer des boissons rafraîchissantes ou agrémenter yaourts et smoothies. Cette poudre est idéale à consommer dans le cadre d’une alimentation saine et variée pour prévenir les carences et retrouver tonus et vitalité !

Découvrir notre Poudre de Pulpe de fruit de Baobab BIO

Zoom sur notre rédactrice : Angèle Ferreux-Maeght

Angèle Ferreux-Maeght est cheffe naturopathe et fondatrice de La Guinguette d’Angèle. À travers son univers culinaire, elle défend une cuisine végétale, bio et sans gluten, où le plaisir reste central.

Formée à la naturopathie, elle conçoit ses recettes comme de véritables gestes du quotidien pour prendre soin de soi : des plats simples, créatifs et nourrissants, pensés pour soutenir l’énergie, la digestion et la beauté de la peau.