Comment préparer une soupe de carottes au gingembre et au baobab ?

Ingrédients ( pour 4 personnes )

• 600 g de carottes

• 1 oignon

• 1 morceau de gingembre

• 75 cl de bouillon de légumes

• 1 c. à café de poudre de baobab BIO Aroma-Zone

• Huile d’olive

• Sel

• Poivre

Pour le topping

• Du gomasio

• Un filet d’huile d’olive

Préparation

• Émincer l’oignon et râper ou hacher finement le gingembre.

• Faire revenir l’oignon et le gingembre dans une casserole avec un filet d’huile d’olive.

• Ajouter les carottes coupées en rondelles et le bouillon de légumes.

• Laisser cuire pendant 20 minutes, jusqu’à ce que les carottes soient tendres.

• Mixer jusqu’à obtenir une texture lisse.

• Hors du feu, incorporer la poudre de baobab.

• Saler et poivrer.

• Servir avec un peu de gomasio et un filet d’huile d’olive.

Le baobab est ajouté hors du feu afin de préserver sa vitamine C, une vitamine qui contribue au fonctionnement normal du système immunitaire et à la réduction de la fatigue. Il apporte également des fibres et une légère note acidulée à cette soupe.

La carotte donne à ce velouté sa jolie couleur orangée et sa douceur naturelle. Le gingembre apporte une note fraîche et chaleureuse, tandis que le gomasio ajoute une touche salée et croquante au moment du service.

Angèle Ferreux-Maeght est cheffe naturopathe et fondatrice de La Guinguette d’Angèle. À travers son univers culinaire, elle défend une cuisine végétale, bio et sans gluten, où le plaisir reste central.

Formée à la naturopathie, elle conçoit ses recettes comme de véritables gestes du quotidien pour prendre soin de soi : des plats simples, créatifs et nourrissants, pensés pour soutenir l’énergie, la digestion et la beauté de la peau.