Salade d’automne gourmande à la Lucuma, Pommes et Raisins

Imaginée par Angèle Ferreux-Maeght, fondatrice de La Guinguette d’Angèle, cette salade d’automne associe la douceur des pommes et des raisins à la richesse des noix, relevée par une vinaigrette légèrement sucrée à la lucuma. Ensemble, ces ingrédients apportent des fibres, des oméga-3 et des antioxydants qui régulent l’énergie, soutiennent le système immunitaire et favorisent l’éclat naturel de la peau. Une entrée fraîche et colorée, idéale pour un repas sain et gourmand.

Par Angèle Ferreux-Maeght

Publié le 30/01/2026Temps de lecture : 2 min.

Recette de salade d’automne à la Lucuma, Pommes et Raisins

Ingrédients

150 g de mâche
1 poignée de raisins coupés en deux
1 pomme coupée en fine tranche
30 g de noix
Vinaigrette : 1 c. à soupe de miel, 1 c. à soupe de moutarde, 2 c. à soupe d’huile d’olive, - 1 c. à café de poudre de lucuma

Préparation

Disposez la mâche dans un saladier.
Ajoutez les raisins, la pomme et les noix.
Mélangez les ingrédients de la vinaigrette avec la poudre de lucuma.
Versez la vinaigrette sur la salade juste avant de servir.

Les bienfaits de la salade d’automne à la Lucuma pour l’énergie, l’immunité et la peau

Cette salade mêle les saveurs douces de la pomme et du raisin à la richesse des noix de pécan. Riche en fibres, en oméga-3 et en minéraux, elle apporte une énergie stable et soutient le système immunitaire.

La poudre de lucuma, aux vertus antioxydantes, protège la peau du stress oxydatif et des agressions extérieures. Elle aide à maintenir un teint frais et homogène, idéal pendant les changements de saison.

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Originaire du Pérou, le Lucuma est un fruit tropical au goût doux et sucré. Connue pour sa valeur nutritive intéressante, la poudre de Lucuma BIO est particulièrement appréciée pour ses flavonoïdes antioxydants. Cette poudre de pulpe de Lucuma BIO 100% pure et naturelle pourra remplacer une partie du sucre dans vos préparations, et apportera une touche d'exotisme à vos yaourts, smoothie bowls, et desserts, pour un en-cas gourmand et sain !

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Zoom sur notre rédactrice : Angèle Ferreux-Maeght

Angèle Ferreux-Maeght est cheffe naturopathe et fondatrice de La Guinguette d’Angèle. À travers son univers culinaire, elle défend une cuisine végétale, bio et sans gluten, où le plaisir reste central.

Formée à la naturopathie, elle conçoit ses recettes comme de véritables gestes du quotidien pour prendre soin de soi : des plats simples, créatifs et nourrissants, pensés pour soutenir l’énergie, la digestion et la beauté de la peau.