Le thé influence-t-il vraiment l’absorption du fer ?

Le fer est un oligo-élément indispensable à notre bonne santé. Il entre dans la composition de l’hémoglobine et permet de transporter l’oxygène vers toutes les cellules de l’organisme. Le fer participe au processus de la division cellulaire, nécessaire notamment à la réparation des tissus, et à celui du métabolisme énergétique, soit l’ensemble des réactions chimiques transformant les nutriments en énergie utilisable par le corps. Il contribue également aux fonctions cognitives, comme la mémoire et la concentration, à réduire la fatigue et à maintenir le bon fonctionnement du système immunitaire.

Présent en petite quantité dans l’organisme qui ne le synthétise pas, le fer est fourni par l’alimentation. On distingue deux types de fer :

• Le fer héminique : d’origine animale et naturellement mieux absorbé par l’organisme, il est présent dans la viande, les abats, le poisson et les fruits de mer.

• Le fer non héminique : d’origine végétale et naturellement moins bien absorbé, il est présent dans les légumineuses, les céréales complètes, les légumes verts et les fruits secs, entre autres.

Le thé est riche en polyphénols, en particulier les tanins et certaines catéchines, qui se fixent sur le fer dans le tube digestif. Cette liaison forme un complexe fer + polyphénols, plus gros et moins soluble que le fer « libre », et peine à traverser la paroi intestinale. Résultat : la quantité de fer qui passe dans le sang est réduite.

Ce phénomène concerne surtout le fer non héminique (fer d’origine végétale), déjà moins bien absorbé naturellement par l’organisme. En effet, le fer héminique (fer d’origine animale) est, quant à lui, beaucoup moins impacté par le thé, car il est moins sensible aux tanins et son absorption dépend d’un autre mécanisme.

Certains facteurs peuvent drastiquement réduire l’absorption du fer par l’organisme :

• Si le thé est bu en même temps que le repas.

• Si l’infusion est longue et le thé riche en tanins, ce qui est notamment le cas du thé noir. Plus le thé est infusé, plus il libère des polyphénols inhibiteurs de fer non héminique.

Un manque de fer se reconnaît à différents symptômes :

• Fatigue persistante, impression d’être épuisé même après le repos. ​

• Essoufflement à l’effort modéré, palpitations ou tachycardie. ​

• Pâleur du visage, teint terne, cernes profonds. ​

• Difficultés de concentration, baisse des performances intellectuelles, baisse de la vigilance.

• Sensation de faiblesse générale, sensibilité au froid, sécheresse des muqueuses.

• Troubles de l’humeur, irritabilité, déséquilibre émotionnel, anxiété accrue.

• Diminution des défenses immunitaires, plus grande vulnérabilité aux infections microbiennes et virales.

• Ongles fragiles ou striés.

Un manque de fer prolongé peut évoluer vers une anémie ferriprive et perturber progressivement tout l’organisme. En cas de suspicion de manque de fer, il est important de consulter un professionnel de santé pour faire rapidement remonter vos réserves.

Si vous appréciez boire des eaux chaudes, les thés les plus intéressants pour préserver l’absorption du fer sont ceux pauvres en tanins, comme le thé blanc ou un thé vert clair et faiblement infusé. À l’inverse, les thés à limiter sont le thé noir, les thés verts corsés ou encore le matcha, car leur teneur en tanins est élevée.

Le Rooibos, une infusion sans théine avec très peu ou pas de tanins, et les tisanes (hors plantes très riches en tanins comme la sauge) ont un effet négligeable sur l’absorption du fer. Elles représentent d’excellentes alternatives au thé vert ou noir, et sont adaptées aux collations proches des repas riches en fer.

Complément alimentaire Bisglycinate de Fer

Ce complément alimentaire Bisglycinate de Fer associe le fer Ferrochel®, forme chélatée brevetée à haute biodisponibilité, et la vitamine C PureWay-C®, pour une assimilation optimale du fer et une action antioxydante. Une seule gélule par jour suffit pour couvrir 100 % des apports de référence en fer et vitamine C, contribuant à réduire la fatigue, participer à la formation des globules rouges et soutenir les défenses naturelles.

Vitamine C optimisée en poudre

Notre Vitamine C en poudre formulée avec PureWay-C®, mélange de lipides végétaux et de flavonoïdes d’agrumes, facilite l’absorption du fer lorsqu’elle est associée à la consommation d’aliments riches en fer non héminique. La Vitamine C est un levier non négligeable pour améliorer vos réserves de fer.

Poudre de Pulpe de fruit de Baobab BIO

Au moins 6 fois plus concentrée en vitamine C que les oranges, notre poudre de Pulpe de fruit de Baobab possède une très haute teneur en vitamine C. Ce superaliment au goût naturellement fruité et acidulé, véritable trésor africain, se consomme dans des boissons, yaourts ou smoothies.

La Spiruline

Source de fer bioassimilable, notre Spiruline de France BIO en complément alimentaire est recommandée en cas de manque léger en fer. Cette algue bleu-vert contribue à un métabolisme énergétique normal et réduit la sensation de fatigue. Elle est particulièrement indiquée en cas d’alimentation végétarienne ou vegan, pour les personnes qui souhaitent réduire leur consommation de viande ou les femmes ayant des règles abondantes. La Spiruline est réservée à l’adulte et déconseillée aux personnes souffrant de phénylcétonurie, d’hémochromatose, de pathologies musculaire ou hépatique, ou en cas de troubles de la thyroïde. 

En cas de carence en fer avérée, le fer médicamenteux prescrit par un professionnel de santé est essentiel. Les compléments alimentaires s’inscrivent en soutien de ces derniers, et ne remplacent pas une alimentation équilibrée et riche en fer.

1. Augmenter la consommation d’aliments riches en fer : tournez-vous vers les légumineuses (lentilles, pois chiches, haricots), céréales complètes, légumes verts (épinards, blettes), oléagineux, cacao, fruits secs, et produits animaux si vous en consommez (viande rouge, abats, fruits de mer, moules).

2. Associer systématiquement les aliments riches en fer à une source de vitamine C : les agrumes (orange, citron, pamplemousse, mandarine), d’autres fruits (kiwi, cassis, fraise, fruits rouges), les légumes (poivrons rouges, brocoli, choux, épinards, cresson) et les aromatiques (persil, thym) sont riches en vitamine C.

3. Consommer votre thé loin des repas : attendez au moins une ou deux heures après votre repas pour boire une tasse de thé afin de limiter l’inhibition de l’absorption du fer non héminique.

4. Privilégier une assiette variée : consommez des légumineuses, des céréales complètes, des légumes riches en vitamine C plusieurs fois par semaine, plutôt que de miser sur un seul aliment « magique ».

5. Préférer le Rooibos et les tisanes aux thés noirs, verts et matcha riches en tanins.

En cas de suspicion, une carence en fer doit être confirmée par une prise de sang et l’origine recherchée – règles abondantes, alimentation pauvre en fer, par exemple. Les solutions naturelles s’inscrivent toujours en complément d’un suivi médical. Une consultation avec un professionnel de santé est indispensable avant toute complémentation en fer ou adaptation importante de l’alimentation.

La ferritine est une protéine de stockage du fer, présente surtout dans le foie, la rate, la moelle osseuse et les muscles. Elle a un rôle de réservoir de fer pour l’organisme. Le dosage de la ferritine dans le sang reflète les réserves en fer de l’organisme et aide à dépister une carence ou une surcharge en fer.

Forte d’une double compétence littéraire-marketing, Hélène Durand met sa plume au service de sujets qui ont du sens pour elle : la beauté naturelle, le bien-être et l’hygiène de vie. À travers ses articles, elle désire partager un discours bienveillant et des conseils concrets.