Comment préparer un dashi japonais enrichi en collagène marin ?

Ingrédients ( pour 1 litre )

• 1 litre d’eau

• 1 morceau de kombu, environ 10 g

• 15 g de bonite séchée, aussi appelée katsuobushi

• 1 c. à soupe de poudre de collagène marin BIO Aroma-Zone

Préparation

1. Faire tremper le kombu dans l’eau froide pendant 30 minutes.

2. Chauffer doucement l’eau avec le kombu, puis retirer ce dernier juste avant l’ébullition.

3. Ajouter la bonite séchée, couper le feu et laisser infuser pendant 5 minutes.

4. Filtrer le bouillon afin de retirer le kombu et les copeaux de bonite.

5. Incorporer la poudre de collagène marin en fouettant jusqu’à sa dissolution complète.

6. Servir chaud.

La poudre de collagène marin est riche en peptides de collagène, qui contribuent à soutenir la fermeté et l’élasticité de la peau. Facile à intégrer dans les préparations chaudes, elle se fond dans ce bouillon sans en modifier le goût.

Le kombu apporte au dashi sa profondeur aromatique et sa richesse en umami, tandis que la bonite séchée lui confère des notes fumées et délicatement iodées. Ensemble, ces deux ingrédients forment la base d’un bouillon japonais traditionnel, léger et savoureux.

Zoom sur notre poudre de Collagène marin BIO

Élu meilleur complément alimentaire en 2026 et 2024 par Top Santé, ce collagène marin hydrolysé de qualité premium, à haute biodisponibilité, aide à préserver la fermeté et la beauté de la peau. Fabriqué en France à partir de poissons issus d’aquaculture durable (certifié Friend of the Sea), il est aussi un allié de choix pour les sportifs, contribuant au maintien des tissus. Sa poudre micro-granulée au goût neutre se dissout instantanément pour une utilisation facile au quotidien.

Angèle Ferreux-Maeght est cheffe naturopathe et fondatrice de La Guinguette d’Angèle. À travers son univers culinaire, elle défend une cuisine végétale, bio et sans gluten, où le plaisir reste central.

Formée à la naturopathie, elle conçoit ses recettes comme de véritables gestes du quotidien pour prendre soin de soi : des plats simples, créatifs et nourrissants, pensés pour soutenir l’énergie, la digestion et la beauté de la peau.