Soupe de châtaigne veloutée à la crème d’amande et collagène marin

Réalisée par Angèle Ferreux-Maeght (La Guinguette d’Angèle), cette soupe de châtaigne associe la douceur naturellement sucrée des châtaignes à l’onctuosité de la crème d’amande. Réconfortante et veloutée, elle se déguste aussi bien en entrée qu’en repas léger, relevée par quelques gouttes d’huile de cameline et des herbes fraîches.

Par Angèle Ferreux-Maeght

Publié le 12/03/2026Temps de lecture : 0 min.

Recette de soupe châtaigne et crème d’amande au collagène marin

Ingrédients pour 4 personnes

300 g de châtaignes cuites
1 L de bouillon de légumes
15 cl de crème d’amande
1 c. à soupe de poudre de collagène marin
Sel, poivre du moulin

Finition

Quelques gouttes d’huile de cameline
Quelques feuilles d’herbes fraîches ou de salade
Poivre du moulin

Préparation

Faire chauffer le bouillon de légumes dans une casserole.
Ajouter les châtaignes cuites et laisser mijoter environ 15 minutes à feu doux.
Incorporer la crème d’amande et la poudre de collagène marin.
Mixer le tout jusqu’à obtenir une texture lisse et bien veloutée.
Saler et poivrer selon le goût.
Servir dans des bols chauds.
Ajouter quelques gouttes d’huile de cameline, quelques feuilles d’herbes fraîches et un tour de moulin à poivre.

Les bienfaits du collagène marin

J’intègre le collagène marin dans cette soupe réconfortante pour son apport en peptides de proline et d’hydroxyproline, deux acides aminés directement utilisés par l’organisme pour la synthèse des fibres de collagène. La chaleur modérée de la soupe ne dénature pas ces peptides, qui conservent leur biodisponibilité. L’huile de cameline, riche en oméga-3 (acide alpha-linolénique), renforce la fonction barrière de l’épiderme et exerce une action anti-inflammatoire complémentaire. Les châtaignes apportent du manganèse, cofacteur de la superoxyde dismutase, une enzyme antioxydante endogène essentielle à la protection cutanée.

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Zoom sur notre rédactrice : Angèle Ferreux-Maeght

Angèle Ferreux-Maeght est cheffe naturopathe et fondatrice de La Guinguette d’Angèle. À travers son univers culinaire, elle défend une cuisine végétale, bio et sans gluten, où le plaisir reste central.

Formée à la naturopathie, elle conçoit ses recettes comme de véritables gestes du quotidien pour prendre soin de soi : des plats simples, créatifs et nourrissants, pensés pour soutenir l’énergie, la digestion et la beauté de la peau.