Tout savoir sur le collagène hydrolysé

Tout d'abord, il faut savoir que le collagène n'existe pas dans le règne végétal. Cette grosse protéine est abondamment présente dans l'organisme humain et dans le règne animal en général, au sein des tissus conjonctifs que sont les os, les muscles, la peau, les tendons, les cartilages mais aussi dans les organes internes comme les parois des vaisseaux sanguins.

Le collagène est une macromolécule de haut poids moléculaire, de l’ordre de 300 000 Da, qui exerce une fonction clé de cohésion entre nos tissus, leur apportant résistance, fermeté et élasticité. 

Dans le vocabulaire courant, on parle du collagène mais il serait plus juste de parler des collagènes. A ce jour, les études scientifiques ont mis en lumière 28 types de collagènes différents dans le corps humain. Les collagènes de types 1, 2 et 3 étant les plus abondants dans notre organisme.

Les sources de collagène que vous trouverez sous forme de complément alimentaire seront toujours animales. Il existe du collagène bovin, porcin ou issu des produits de la mer (poissons, crustacés), connu sous le nom de collagène marin.

Ce collagène marin est extrait des arêtes et de la peau de poisson ou de cartilages de crustacés. Ces sources de collagène marin sont souvent vertueuses car issues d'une revalorisation des co-produits de la pêche ou de l'aquaculture. La traçabilité de ce type de collagène est également l'une des plus transparentes et celle ayant le moins d'impact environnemental, à condition que les pratiques de pêches ou d'aquaculture soient certifiées durables.

Le collagène marin possède une structure moléculaire proche de notre collagène humain. Il est riche en acides aminés, proline, glycine et hydroxyproline. Le collagène marin est ainsi considéré comme le meilleur collagène hydrolysé pour sa biodisponibilité élevée.

Le collagène est une très grosse molécule, ce qui la rend insoluble dans l'eau et difficilement assimilable au niveau de notre paroi intestinale. En effet, la muqueuse intestinale ne laisse passer que des molécules de très petit poids moléculaire. Pour traverser la muqueuse intestinale, la protéine de collagène est soumise au processus d'hydrolyse. Les grosse protéines de collagène sont découpées en peptides, des petits assemblages d'acides aminés. Ces peptides de collagène marin de faible poids moléculaire, 2000Da, vont être digérés, traverser la barrière intestinale et passer dans la circulation sanguine sous forme d'oligopeptides (petits peptides). En arrivant au niveau de la peau et de nos différents tissus, ces oligopeptides de collagène vont stimuler à la fois la mobilité et la prolifération des fibroblastes et la synthèse de collagène par nos fibroblastes. Résultat ? On observe une augmentation de la densité des fibroblastes et de la densité des fibres de collagène.

Lorsque cette hydrolyse est réalisée à l'aide d' enzymes ciblées, comme c'est le cas pour le collagène marin en poudre Aroma-Zone,  on parle d’hydrolyse enzymatique. Le choix des enzymes, la température et le temps d’hydrolyse sont déterminants sur les caractéristiques des peptides obtenus et la qualité du complément alimentaire de collagène marin hydrolysé, également appelé hydrolysat.