Tartines de printemps petits pois & ricotta à la protéine de chanvre pour une assiette fraîche et nutritive

Simples, gourmandes et pleines de fraîcheur, ces tartines mettent à l’honneur les petits pois associés à la ricotta onctueuse et au tahini pour une recette à la fois nourrissante et savoureuse.

Imaginée par Angèle Ferreux-Maeght, cheffe naturopathe et fondatrice de La Guinguette d’Angèle, cette recette intègre la protéine de chanvre, un super-aliment reconnu pour sa richesse nutritionnelle. Parfaite pour un déjeuner léger, un brunch ou une assiette printanière rapide.

Par Angèle Ferreux-Maeght

Mis à jour le 28/04/2026Temps de lecture : 0 min.

Recette tartines de printemps petits pois, tahini et ricotta à la protéine de chanvre

Ingrédients (pour 4 tartines)  

4 tranches de pain au levain
150 g de ricotta
100 g de petits pois frais (ou surgelés, blanchis)
4 c. à soupe de tahini (purée de sésame)
2 c. à café de protéine de chanvre
Quelques feuilles de menthe fraîche
1 filet d’huile d’olive
Le zeste de ½ citron
Fleur de sel, poivre

Préparation : 15 minutes  

Toaster légèrement les tranches de pain au levain dans une poêle avec un filet d’huile d’olive.
Dans un bol, mélanger la ricotta avec le zeste de citron, une pincée de fleur de sel et du poivre.
Tartiner généreusement les tranches de pain avec le tahini, puis ajouter la ricotta.
Répartir les petits pois sur les tartines.
Saupoudrer de protéine de chanvre.
Parsemer de feuilles de menthe ciselées, ajouter une pincée de fleur de sel et arroser d’un filet d’huile d’olive avant de servir.

Les bienfaits des tartines de printemps à la protéine de chanvre

La protéine de chanvre offre un profil complet en acides aminés essentiels, notamment la lysine et la méthionine, indispensables à la synthèse de la kératine et du collagène. Naturellement riche en oméga-3 et oméga-6 dans un ratio optimal, elle soutient la fonction barrière de l’épiderme et l’hydratation cutanée.

Les petits pois apportent de la vitamine C, cofacteur indispensable à la synthèse du collagène. Associés aux bons lipides du tahini et de l’huile d’olive, ils composent une recette fraîche et nourrissante, idéale pour les beaux jours.

Zoom sur notre Protéines de chanvre BIO

Riche en protéines végétales digestes et biodisponibles, cette poudre de Protéines de Chanvre BIO 100% française est idéale pour les sportifs, végétariens et vegans à la recherche d'un apport équilibré en acides aminés et en fibres. Goût légèrement noisetté et sans gluten, elle sublime shakes, energy balls et préparations maison, pour une alimentation saine, savoureuse et énergétique chaque jour.

Découvrir la Protéines de chanvre BIO

Zoom sur notre rédactrice : Angèle Ferreux-Maeght

Angèle Ferreux-Maeght est cheffe naturopathe et fondatrice de La Guinguette d’Angèle. À travers son univers culinaire, elle défend une cuisine végétale, bio et sans gluten, où le plaisir reste central.

Formée à la naturopathie, elle conçoit ses recettes comme de véritables gestes du quotidien pour prendre soin de soi : des plats simples, créatifs et nourrissants, pensés pour soutenir l’énergie, la digestion et la beauté de la peau.