Salade croquante antioxydante arc-en-ciel à l’alfalfa

L’alfalfa (luzerne) est une source concentrée de chlorophylle, de vitamines A, C, E et K, ainsi que de minéraux comme le fer et le zinc. Sa richesse en isoflavones et en saponines lui confère des propriétés antioxydantes qui participent à la protection des cellules cutanées contre le stress oxydatif. La vitamine K favorise une bonne circulation et aide à atténuer les cernes, tandis que le zinc contribue au renouvellement cellulaire et à la cicatrisation. En synergie avec les anthocyanes de la grenade et du chou rouge et le bêta-carotène de la carotte, cette salade constitue un véritable cocktail protecteur pour l’éclat du teint.