Régime Seignalet : que manger et pourquoi l’adopter ?

De plus en plus de personnes s’intéressent aujourd’hui à leur alimentation comme levier de bien-être global. Dans ce contexte, le régime Seignalet suscite un intérêt croissant, notamment chez celles et ceux en quête d’une approche plus naturelle et respectueuse du corps. Mis en avant comme une alimentation d’exclusion, il intrigue autant qu’il questionne. Loin des régimes restrictifs à la mode, cette démarche propose un retour à des habitudes considérées comme plus ancestrales. Dans cet article, nous vous invitons à mieux comprendre le régime Seignalet, ses principes, ses bienfaits possibles et la manière de l’intégrer avec douceur et équilibre.

Par La rédaction Aroma-Zone

Mis à jour le 27/08/2025Temps de lecture : +4 min.

Sommaire

Qu’est-ce que le régime Seignalet ?Comment le pratiquer ?Pourquoi pratiquer le régime Seignalet ?Quels sont les bienfaits du régime Seignalet ?Quelle routine naturelle adopter avec le régime Seignalet ?Quelques recettes saines pour accompagner le régime Seignalet Précautions d’usage Le conseil de l’expert En savoir plus

Qu’est-ce que le régime Seignalet ?

Le régime Seignalet est une approche alimentaire développée dans les années 1980 par le Dr Jean Seignalet. Son principe repose sur l’idée de privilégier une alimentation dite « hypotoxique », c’est-à-dire réduite en certains aliments considérés comme difficiles à assimiler par l’organisme moderne.

Origines du régime

Jean Seignalet, médecin et chercheur passionné par la nutrition, s’est inspiré de l’évolution de l’alimentation humaine à travers les âges. Selon lui, l’alimentation industrielle moderne s’éloigne de celle de nos ancêtres chasseurs-cueilleurs, ce qui pourrait être source de déséquilibres. En revenant à une alimentation plus simple, naturelle et digeste, il souhaitait proposer une voie alternative de bien-être au quotidien.

Définition du régime

Le régime Seignalet repose sur trois grands piliers :

L’exclusion du gluten et des céréales modernes (blé, seigle, orge) jugées difficiles à digérer.
La suppression des produits laitiers animaux et de leurs dérivés.
Une cuisson douce des aliments (inférieure à 110°C) pour préserver les nutriments.

En pratique, il s’agit donc d’un régime sans gluten, sans lait et favorisant une alimentation riche en fruits, légumes, légumineuses, oléagineux, viandes maigres, poissons, œufs, huiles végétales de qualité et cuissons respectueuses.

Comment le pratiquer ?

Pour s’initier au régime Seignalet, il est conseillé de progresser pas à pas, sans pression ni culpabilité. Voici quelques repères concrets :

1) Identifier les aliments exclus :

Céréales à gluten modernes (blé, seigle, orge).
Produits laitiers animaux (lait, fromages, yaourts, crème).

2) Privilégier les alternatives :

Riz, sarrasin, quinoa, amarante, millet, châtaigne.
Laits végétaux (amande, riz, coco, avoine sans gluten).

3) Adopter des cuissons douces : vapeur douce, mijotage à basse température, cuisson à l’étouffée.

4) Mettre en avant la naturalité : fruits frais, légumes variés, huiles végétales vierges de première pression à froid, noix et graines.

5) S’adresser à tout public adulte : ce régime peut convenir à des personnes en recherche d’une alimentation plus digeste, mais nécessite des adaptations individuelles.

6) Y aller progressivement : remplacer certains aliments étape par étape, pour laisser au corps le temps de s’adapter.

Pourquoi pratiquer le régime Seignalet ?

Le régime Seignalet attire de plus en plus d’adeptes car il répond à une envie de simplicité alimentaire et de retour à une alimentation plus brute.

Effets sur l’organisme : en réduisant des familles d’aliments potentiellement difficiles à assimiler, certains témoignent d’une digestion plus légère et d’une meilleure vitalité.
Hygiène de vie globale : ce régime s’inscrit dans une démarche de prise de conscience alimentaire et d’écoute de son corps.
Bienfaits potentiels : clarté mentale, énergie plus stable, meilleure tolérance digestive sont souvent cités par celles et ceux qui l’adoptent.

Quels sont les bienfaits du régime Seignalet ?

De manière générale, ce régime est apprécié pour :

Un confort digestif amélioré grâce à la réduction de certains aliments souvent considérés comme irritants.
Une alimentation plus riche en végétaux qui favorise l’apport en fibres, vitamines et minéraux.
Une meilleure vitalité perçue en misant sur des produits frais, peu transformés et riches en nutriments.
Un microbiote apaisé grâce à une place importante donnée aux fibres prébiotiques et aliments fermentescibles.
Une alimentation anti-inflammatoire douce par la consommation accrue de fruits, légumes et huiles végétales de qualité.
Un soutien à l’équilibre alimentaire dans une démarche de prévention douce et naturelle.

Quelle routine naturelle adopter avec le régime Seignalet ?

Pour accompagner ce régime alimentaire, il est possible de mettre en place une routine bien-être basée sur des produits naturels et des pratiques douces.

Compléments alimentaires :

Probiotiques Confort intestinal - 30 gélules - Complément alimentaire

Ce complément alimentaire naturel est une synergie de 5 souches probiotiques brevetées et testées cliniquement, dont le mix SynbÆctive® SmilinGut, ayant des effets bénéfiques prouvés sur l'équilibre de la flore intestinale et le confort intestinal, associés à des fibres prébiotiques.

Découvrir les Probiotiques Confort intestinal - 30 gélules - Complément alimentaire

Spiruline de France BIO - 120 comprimés - complément alimentaire

Cultivée en France et compressée à froid sans additif, cette Spiruline BIO de haute qualité se distingue par sa richesse nutritionnelle et sa teneur exceptionnelle en phycocyanine. Elle est présentée sous forme de comprimés faciles à avaler pour une prise au quotidien comme complément alimentaire.

Découvrir la Spiruline de France BIO - 120 comprimés - complément alimentaire

Tisanes :

Tisane Citron détox BIO

Bien-être ressenti dès la première tasse avec l'infusion BIO Citron Détox, un mélange aromatique de plantes, dont Romarin et Citron, soutenant efficacement la fonction hépatique et favorisant l'élimination, pour une cure détox douce et agréable; sans théine, dégustez-la toute la journée, profitant des saveurs subtiles de plantes majoritairement cultivées en France, en Agriculture Biologique.

Découvrir la Tisane Citron détox BIO

Superaliments et huiles végétales :

Superaliment Graines de chia BIO

Très appréciées pour leurs qualités nutritionnelles et leur effet sur le transit, ces petites graines riches en fibres et en acides gras essentiels de type oméga-3 sont également une source intéressante de protéines. De plus, ces graines mucilagineuses ont la particularité de gonfler en présence de liquide, ce qui permet de créer des textures gélifiées originales pour vos recettes !

Découvrir le Superaliment Graines de chia BIO

Pratiques complémentaires :

Bien mâcher et manger en conscience.

Privilégier des repas simples et colorés.

Veiller à une bonne hydratation quotidienne.

Quelques recettes saines pour accompagner le régime Seignalet

Pour varier les plaisirs et trouver de l’inspiration, voici quelques idées de recettes compatibles :

Ingrédients avec balance

Pour 1 portion

Bananes bien mûres

Avocat bien mûr

Gingembre

1 petit morceau

Jus de citron vert

½ citron

Jeunes pousses d'épinards

1 poignée

Protéines de chanvre BIO

1 c. à soupe

Collagène marin - 250 G - Complément alimentaire

2 c. à soupe

Feuilles de menthe fraîche

Quelques feuilles

Lait végétal

200 à 300 ml

Préparation

Eplucher la banane, l'avocat et le gingembre.

Presser le citron vert.

Mélangez l'ensemble des ingrédients dans un mixeur, jusqu'à obtenir une texture bien lisse.

NB : Placer au préalable la banane et l'avocat au congélateur pour un smoothie fraicheur.

Pour le bonheur de vos papilles !

Enrichi en bananes, avocats, épinards ainsi qu'en Protéines de Chanvre et Collagène marin, ce smoothie est idéal pour accompagner vos séances de sport. C'est votre allié pour améliorer votre forme physique et favoriser votre bien-être.

Petit + : il vous aide aussi à garder une peau ferme et rebondie naturellement !

En savoir +

Ce smoothie protéiné est composé de :

La Poudre de Collagène Marin, qui permet de favoriser la forme physique et le bien-être
La Poudre de Protéines de Chanvre BIO, qui permet d'enrichir l'alimentation en protéines naturelles. C'est une alliée pour l'alimentation des sportifs
Bananes, idéales pour apporter de l'énergie aux sportifs grâce à leur teneur en fructose et en glucose
Avocats, riches en vitamines B ils favorisent le métabolisme énergétique
Épinards, riches en potassium, calcium, sodium, fer et magnésium, ce sont des alliés pour les sportifs
Menthe qui apporte un goût frais à votre smoothie.

Ingrédients avec balance

Pour une vingtaine de cookies

Farine blanche tout usage

210 g

Sucre blanc

60 g

Sucre roux

60 g

Beurre

110 g

Œuf

Poudre de Guarana Bio

1 cuillère à café

Levure

1/2 sachet

Sucre vanillé

1 sachet

Fleur de sel

180 g

Chocolat blanc à dessert

180 g

Préparation

Faire fondre le beurre en pommade au micro-ondes.

Ajouter le sucre blanc et le sucre roux au beurre, bien mélanger.

Ajouter l'œuf au mélange précédent, bien mélanger.

Tamiser la farine, et la levure. Les ajouter, ainsi que la Poudre de Guarana BIO et le sucre vanillé, au mélange précédent, bien mélanger.

Couper le chocolat blanc en morceaux grossiers, puis les ajouter à la préparation. Mélanger le tout.

Ajouter la fleur de sel.

Mettre la préparation au frigo pendant au moins 30 mn. Beurrer et fariner une plaque de cuisson.

Préchauffer le four à 180°C en mode traditionnel.

Ensuite, sortir la préparation du frigo et former des boules de pâte. Bien les espacer sur la plaque de cuisson.

Les faire cuire environ 10 mn, à ajuster selon votre four. C'est prêt !

Pour des cookies encore plus moelleux, vous pouvez sortir les cookies du four lorsqu'ils sont à peine dorés mais que la croûte est formée, et les laisser finir de cuire sur la plaque encore au moins 5 mn !

Ingrédients avec balance

Quinoa

1 Verre (120-150 g)

Carottes

Petite Courgette

Amande entières

1,5 poignées (environ 30 g)

Raisins secs

2 poignées (environ 35-40 g)

Huile de Sésame BIO

2,5 cuillères à soupe

Vinaigre de fleur de Coco BIO naturel

3 cuillères à soupe

Moutarde à l'ancienne

1 cuillère à café

Préparation

Dans une poêle, versez 1/2 cuillère à soupe d'huile végétale de Sésame et faites revenir pendant 15 minutes à feu doux les carottes coupées en petits dés.

Dans une casserole, portez à ébullition 500 ml d'eau et versez 1 verre de quinoa. Laissez cuire pendant 12 minutes puis égouttez à l'aide d'une passoire à mailles fines. Passer le quinoa sous un filet d'eau froide.

Transvasez le quinoa et les carottes dans un saladier, râpez la courgette et ajoutez les fruits secs.

Terminez par incorporer l'huile végétale, le vinaigre et la moutarde

Dégustez sans attendre !

Pour le bonheur de vos papilles !

Faites le plein d’énergie avec cette salade aux différentes textures associant quinoa, carotte, courgette et fruits secs. Une recette nourrissante et parfaitement équilibrée, délicatement relevée par une délicieuse vinaigrette sucrée-salée !

Précautions d’usage

Le régime Seignalet n’est pas adapté à toutes et tous. Quelques points de vigilance :

Il peut être contraignant pour des personnes ayant déjà un rapport complexe à l’alimentation.

L’exclusion de produits laitiers nécessite de veiller à l’apport en calcium par d’autres sources.

Un suivi professionnel peut être nécessaire, notamment pour les enfants, adolescents, femmes enceintes ou personnes fragiles.

Cet article est informatif et ne se substitue en aucun cas à un avis médical.

Le conseil de l’expert

Aborder le régime Seignalet ne doit pas être vécu comme une contrainte mais comme une exploration. L’important est de rester à l’écoute de son corps et de trouver un équilibre personnel, sans rigidité excessive.

En savoir plus

Oui, il peut être suivi dans le cadre d’une alimentation végétarienne, en veillant à diversifier les sources de protéines végétales.

Certaines personnes choisissent de l’adopter durablement, d’autres préfèrent le tester ponctuellement. La durée dépend de chacun et doit rester confortable.

Des probiotiques, des superaliments comme la spiruline, ou encore des huiles végétales riches en oméga-3 sont souvent utilisés en soutien.

Oui, surtout en cas de doute ou de contexte particulier. Un avis professionnel permet d’adapter le régime à ses besoins spécifiques.

Bibliographie

Jean Seignalet, L’alimentation ou la troisième médecine, Éditions du Rocher, 1996.

Institut Seignalet – Ressources et publications en ligne.

Articles de recherche sur la nutrition et le microbiote (PubMed).

Site officiel de l’Association Jean Seignalet.

Régime Seignalet : que manger et pourquoi l’adopter ?