Petites gougères healthy au comté et protéine d’avoine

Ingrédients pour environ 20 gougères

• 12,5 cl d’eau

• 50 g de beurre (ou huile de coco)

• 75 g de farine

• 25 g de protéine d’avoine 

• 2 œufs

• 60 g de comté râpé

• 1 pincée de sel

• 1 pincée de muscade

Préparation

1. Préchauffer le four à 200°C. 

2. Dans une casserole, porter l’eau et le beurre à ébullition. 

3. Retirer du feu puis ajouter d’un coup la farine et la protéine d’avoine. 

4. Mélanger vigoureusement à la cuillère en bois jusqu’à ce que la pâte se décolle des parois. 

5. Laisser tiédir environ 2 minutes. 

6. Incorporer les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout. 

7. Ajouter le comté râpé, le sel et la muscade puis mélanger. 

8. Dresser de petits tas de pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson ou dans des petits moules. 

9. Parsemer de comté râpé sur le dessus. 

10. Enfourner 20 à 25 minutes sans ouvrir le four, jusqu’à ce que les gougères soient bien gonflées et dorées.

Servir tièdes avec une salade de roquette assaisonnée d’huile d’olive, de jus de citron et d’une pincée de sel.

La protéine d’avoine se distingue par son profil en acides aminés bien équilibré et sa teneur en bêta-glucanes, des fibres solubles aux propriétés prébiotiques qui soutiennent la santé du microbiote intestinal - un facteur de plus en plus étudié pour son influence sur la qualité de la peau. Elle apporte du silicium, un oligo-élément impliqué dans la structure du collagène et de l’élastine. Riche en avénanthramides, des polyphénols spécifiques à l’avoine aux propriétés anti-inflammatoires, elle contribue à apaiser les peaux sensibles. Le comté complète le profil en apportant du calcium et de la vitamine A.

Zoom sur les Protéines d'avoine BIO

Apportant une dose riche en protéines végétales, à base de son d'Avoine BIO suédois, idéale pour les shakes ou plats nutritifs, cette poudre d'avoine est un allié parfait pour sportifs, végétariens et végans. Sa texture onctueuse et son goût réconfortant transforment vos smoothies, soupes, et desserts en expériences culinaires saines tout en favorisant un bon transit.

Angèle Ferreux-Maeght est cheffe naturopathe et fondatrice de La Guinguette d’Angèle. À travers son univers culinaire, elle défend une cuisine végétale, bio et sans gluten, où le plaisir reste central.

Formée à la naturopathie, elle conçoit ses recettes comme de véritables gestes du quotidien pour prendre soin de soi : des plats simples, créatifs et nourrissants, pensés pour soutenir l’énergie, la digestion et la beauté de la peau.