Petites gougères healthy au comté et protéine d’avoine

1. Préchauffer le four à 200°C. 

2. Dans une casserole, porter l’eau et le beurre à ébullition. 

3. Retirer du feu puis ajouter d’un coup la farine et la protéine d’avoine. 

4. Mélanger vigoureusement à la cuillère en bois jusqu’à ce que la pâte se décolle des parois. 

5. Laisser tiédir environ 2 minutes. 

6. Incorporer les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout. 

7. Ajouter le comté râpé, le sel et la muscade puis mélanger. 

8. Dresser de petits tas de pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson ou dans des petits moules. 

9. Parsemer de comté râpé sur le dessus. 

10. Enfourner 20 à 25 minutes sans ouvrir le four, jusqu’à ce que les gougères soient bien gonflées et dorées.

Servir tièdes avec une salade de roquette assaisonnée d’huile d’olive, de jus de citron et d’une pincée de sel.