Curry végétarien réconfortant : vitalité, immunité et éclat de la peau

Imaginée par Angèle Ferreux-Maeght, fondatrice de La Guinguette d’Angèle, cette recette de curry de chou-fleur, pois chiches et baobab revisite les classiques de la cuisine végétale avec une touche fonctionnelle. Crémeux, épicé et naturellement nourrissant, ce plat complet associe légumes, légumineuses et superfruit pour soutenir l’énergie, l’immunité et la beauté de la peau, tout en réchauffant le corps.

Par Angèle Ferreux-Maeght

Publié le 02/02/2026Temps de lecture : 2 min.

Recette du Curry de Chou-Fleur, Pois Chiches et Baobab

Ingrédients

1/2 chou fleur
200 g de pois chiches cuits
400 ml de lait de coco
1 cuillère à soupe de curry doux
1 cuillère à soupe de poudre de pulpe de fruit de baobab

Préparation

Faites mijoter le chou-fleur et les pois chiches dans le lait de coco avec le curry
Ajoutez la poudre de baobab en fin de cuisson.

Les bienfaits du Chou-Fleur, des Pois Chiches et du Baobab pour l’immunité et l’éclat de la peau

Ce curry végétarien est une explosion de saveurs et de nutriments complémentaires. Le chou-fleur, consommé cuit, devient digeste tout en préservant ses glucosinolates détoxifiants et son soufre régénérateur. Le baobab, fruit africain exceptionnel, concentre six fois plus de vitamine C que l'orange, des fibres prébiotiques et des minéraux alcalinisants. Cette combinaison stimule l'immunité, améliore l'éclat du teint et maintient l'énergie stable. Un plat complet, rassasiant et coloré qui réchauffe les soirées d'hiver.

Zoom sur la Poudre de Pulpe de fruit de Baobab BIO

Trésor venu d’Afrique, la pulpe de fruit de Baobab est riche en vitamine C et en calcium et connue pour ses nombreux bienfaits. Délicieuse en cuisine, cette poudre est une source importante de nutriments, vitamines, minéraux et antioxydants. Son goût naturellement fruité et acidulé est apprécié pour préparer des boissons rafraîchissantes ou agrémenter yaourts et smoothies. Cette poudre est idéale à consommer dans le cadre d’une alimentation saine et variée pour prévenir les carences et retrouver tonus et vitalité !

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Zoom sur notre rédactrice : Angèle Ferreux-Maeght

Angèle Ferreux-Maeght est cheffe naturopathe et fondatrice de La Guinguette d’Angèle. À travers son univers culinaire, elle défend une cuisine végétale, bio et sans gluten, où le plaisir reste central.

Formée à la naturopathie, elle conçoit ses recettes comme de véritables gestes du quotidien pour prendre soin de soi : des plats simples, créatifs et nourrissants, pensés pour soutenir l’énergie, la digestion et la beauté de la peau.