Salade de kale, cranberries et poudre de Baobab : une recette détox et ultra-nutritive

Imaginée par Angèle Ferreux-Maeght, fondatrice de La Guinguette d’Angèle, cette salade de kale, cranberries et poudre de baobab met à l’honneur une cuisine crue, simple et hautement nutritionnelle. Massé à l’huile d’olive pour gagner en douceur, le kale s’associe aux fruits acidulés et aux noix pour une entrée fraîche, croquante et revitalisante.

Par Angèle Ferreux-Maeght

Mis à jour le 29/01/2026Temps de lecture : 2 min.

Recette de la salade de kale aux cranberries, noix et poudre de baobab

Ingrédients

Feuilles de kale
Cranberries frais
Noix
1 cuillère à café de poudre de baobab

Préparation

Massez le kale avec un filet d’huile d’olive
Ajoutez les cranberries et les noix
Saupoudrez de baobab

Les bienfaits du kale cru, des cranberries et du baobab pour la détox et la reminéralisation

Cette salade croquante est un concentré de nutrition dense. Le kale (chou frisé), massé avec de l'huile d'olive pour attendrir ses fibres, est le roi des légumes verts : il concentre plus de calcium que le lait (biodisponible sans les inconvénients), de la vitamine K pour la coagulation, de la vitamine C (plus que l'orange), des glucosinolates détoxifiants et des caroténoïdes protecteurs de la vue.

Le baobab, saupoudré généreusement, booste l'apport en vitamine C (absorption du fer du kale multipliée), en fibres prébiotiques et en minéraux alcalinisants. Cette salade vivante détoxifie, reminéralise, alcalinise et protège des maladies chroniques. Parfaite en entrée ou en plat principal avec une protéine.

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Trésor venu d’Afrique, la pulpe de fruit de Baobab est riche en vitamine C et en calcium et connue pour ses nombreux bienfaits. Délicieuse en cuisine, cette poudre est une source importante de nutriments, vitamines, minéraux et antioxydants. Son goût naturellement fruité et acidulé est apprécié pour préparer des boissons rafraîchissantes ou agrémenter yaourts et smoothies. Cette poudre est idéale à consommer dans le cadre d’une alimentation saine et variée pour prévenir les carences et retrouver tonus et vitalité !

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Zoom sur notre rédactrice : Angèle Ferreux-Maeght

Angèle Ferreux-Maeght est cheffe naturopathe et fondatrice de La Guinguette d’Angèle. À travers son univers culinaire, elle défend une cuisine végétale, bio et sans gluten, où le plaisir reste central.

Formée à la naturopathie, elle conçoit ses recettes comme de véritables gestes du quotidien pour prendre soin de soi : des plats simples, créatifs et nourrissants, pensés pour soutenir l’énergie, la digestion et la beauté de la peau.